Om een duurzamer voedingspatroon te hebben, kunt u pannenkoeken toevoegen aan uw dagelijkse maaltijden
Bewerkte en verkleinde afbeelding van Rodion Kutsaev, is beschikbaar op Unsplash
Pancs zijn niets meer dan onconventionele voedselplanten. Het acroniem spreekt voor zich ... Pancs zijn planten die we niet als voedsel consumeren, simpelweg vanwege een gebrek aan gewoonte of kennis. Het draagt er ook toe bij dat ze niet gemakkelijk op markten te vinden zijn en over het algemeen als "onkruid", "onkruid" of "invasief" worden beschouwd omdat sommige ruderaal zijn, dat wil zeggen dat ze spontaan groeien samen met planten die we kweken of in potten en trottoirs. Door ze weg te gooien, missen we door gebrek aan informatie de mogelijkheid om voedingsmiddelen met een hoge voedingswaarde te consumeren.
- Leer hoe u natuurlijke insecticiden en ongediertebestrijding kunt maken
Maar dingen waren niet altijd zo, in het verleden werden onconventionele voedselplanten geconsumeerd, maar door het gebrek aan contact met de natuur dat het leven in de stad vanaf de 20e eeuw bood, begon dit voedsel te worden vergeten. Geschat wordt dat het aantal planten dat door de mensheid wordt geconsumeerd de afgelopen honderd jaar is gedaald van 10.000 naar 170. Alleen al in Brazilië moet een enorme biodiversiteit worden onderzocht die dit potentieel heeft - er wordt geschat dat het land ongeveer tienduizend planten heeft met potentieel voedselgebruik.
- Wat is biodiversiteit?
Om je een idee te geven: de rucola die we vandaag consumeren, werd onlangs als onkruid beschouwd. Pancs worden ook beschouwd als planten die onderbenut zijn, zoals de bananenboom - naast de vruchten kunnen de mango's (harten of navels) worden gebruikt, maar deze worden uiteindelijk verspild.
Begin met het opnemen van pancakes in uw dieet. Deze planten kunnen in verschillende recepten worden gebruikt. Vergeet niet na het composteren de rest van het voedsel dat overblijft om bij te dragen aan het milieu.
Over het algemeen zijn pancses voedzaam en toegankelijk alternatief voedsel, met een groot potentieel om ondervoeding bij de bevolking met een laag inkomen te bestrijden. Het is echter de moeite waard eraan te denken dat er op zichzelf geen enkel voedsel is dat honger en ondervoeding kan bestrijden. Hiervoor is het nodig om toegang te krijgen tot een gevarieerd dieet, met weinig bewerkte voedingsmiddelen.
Bekijk enkele voorbeelden van pannen
Begonia
Bewerkte en geschaalde afbeelding van Grisélidis G, is beschikbaar op Pixabay
De bloemen kunnen rauw worden gegeten in salades. Ze gaan ook goed samen met gelei en mousses.
Paardebloem
Bewerkte en verkleinde afbeelding door Gerson Rodriguez, is beschikbaar op Pixabay
Paardebloem is rijk aan fytonutriënten. Het heeft vitamine A en C en de bloemen en bladeren kunnen worden geconsumeerd. Geroosterde wortels kunnen ook een drankje samenstellen dat lijkt op de smaak van koffie. Lees er meer over in het artikel: "Paardebloem: plant is eetbaar en heeft gezondheidsvoordelen".
Vinagreira (Hibiscus)
Bewerkte en verkleinde afbeelding van Nando1462 - Fernando Santos Cunha Filho is gelicentieerd onder CC BY-SA 3.0
Ook wel caruru-zuur, zuur, okra-zuur, okra-roze, okra-paars, roselia en azijn genoemd, de azijn heeft eetbare delen zoals jonge ogen en toppen van takken, evenals de bloem en zaden. Het kan rauw, gestoofd of gekookt worden gegeten.
Kroontjeskruid
Bewerkte en verkleinde afbeelding van Alvesgaspar, Sonchus, is gelicentieerd onder CC BY-SA 3.0
Kroontjeskruid is een bron van vitamine A, D en E en kan in salades worden gebruikt - de smaak is vergelijkbaar met die van spinazie.
Aracá-do-campo
Bewerkte en verkleinde afbeelding van RubensL, is beschikbaar op Wikimedia Commons
Van de guavefamilie heeft de vrucht vitamine A, B en C, antioxidanten, koolhydraten en eiwitten.
Ora-pro-nobis
Bewerkte en verkleinde afbeelding door Sther Burmann, is beschikbaar op Wikimedia en gelicentieerd onder CC BY-SA 4.0
De bladeren van ora-pro-nobis, die rauw of gekookt kunnen worden gegeten, bevatten naast ijzer en magnesium ook een hoog gehalte aan eiwitten en vezels. Lees er meer over in het artikel: "Ora-pro-nóbis: waar is het voor, voordelen en recepten".
Goudvissen uit de tuin
Bewerkte en verkleinde afbeelding van Plenuska, is beschikbaar op Wikimedia en gelicentieerd onder CC BY-SA 4.0
De goudvis, ook wel de goudvis van de tuin, lambarizinho, bladhagedis, konijnenoor en hazenoor genoemd, is een pannenkoek met de wetenschappelijke naam Stachys byzantina . Het is inheems in Turkije, Armenië en Iran en is gemakkelijk te vinden in gematigde streken als sierplant. Op wetenschappelijk gebied kan het ook worden gevonden door de synoniemen van Stachys lanata of Stachys olympica .
De vis uit de tuin gaat heel goed gebakken, gepaneerd of gepaneerd. Maar voor consumptie moet het grondig worden schoongemaakt, omdat het door de fluweelzachte eigenschap van de bladeren wat bodemverontreinigingen vasthoudt. Na het wassen drogen om recepten te bereiden of in stoffen zakken in de koelkast bewaren. Lees meer over deze Panc in het artikel: "Peixinho da horta: een onconventionele voedselplant".
Pompoen bloem
Pompoen bloem. Bewerkte en verkleinde afbeelding van net_efekt, is beschikbaar op Wikimedia en gelicentieerd onder CC BY-SA 2.0
De pompoenbloem van de soort Cucurbita pepo is eetbaar en goed voor de gezondheid. Het is een populair ingrediënt in de Italiaanse keuken, maar in Brazilië is het een pannenkoek. Hoewel het ook wel de Italiaanse courgettebloem wordt genoemd, is het een plant afkomstig uit Meso-Amerika, met een milde en lichtzoete smaak. Om de voordelen en een recept met de courgettebloem te kennen, bekijk het artikel: "Pompoenbloem is eetbaar en doet het goed".
