Saffloerolie kan in de keuken en op de huid worden gebruikt
Afbeelding: Carthamus tinctorius L. door Pseudoanas
Saffloerolie wordt gewonnen uit de zaden van Carthamus tinctorius , een eenjarige plant met gele of oranje bloemen, veel takken en weinig bekend behalve hun olie. In het verleden werden saffloerbloemen meestal gebruikt voor verf, maar ze hebben de afgelopen jaren een breder scala aan toepassingen gehad, omdat ze een belangrijke plant waren voor culturen die teruggaan tot de Grieken en Egyptenaren.
- Saffloerolie, hoe te nemen
Er zijn ongeveer 60 landen over de hele wereld die saffloer verbouwen, maar de wereldwijde opbrengst is vrij klein, slechts ongeveer 600.000 ton per jaar wereldwijd. In de moderne geschiedenis is saffloerolie, die wordt gewonnen uit zaden, het meest waardevolle element in de plant en het grootste deel van de productie wordt voor dit doel gebruikt.
De olie is echter een goede vervanger voor andere minder gezonde plantaardige oliën die veel worden gebruikt, waardoor de markt wereldwijd blijft groeien.
Voordelen van saffloerolie in de keuken
In de keuken is saffloerolie een prima alternatief. Wie op zoek is naar een olie die geschikt is voor hoge temperaturen, kan ervoor kiezen om saffloerolie te gebruiken. Dat komt omdat het een hogere calorische waarde heeft dan onder andere maïsolie, koolzaadolie, olijfolie, sesamolie.
Saffloerolie heeft een neutrale smaak, waardoor het een ideale keuze is voor veel recepten.
Er zijn twee varianten beschikbaar: saffloerolie met hoog linolzuur en saffloer met hoog oleïne. Saffloerolie met hoog linolzuur is rijk aan meervoudig onverzadigde vetten, terwijl saffloerolie met hoog oleïne meer enkelvoudig onverzadigde vetten bevat. Meervoudig onverzadigde saffloerolie is goed voor onverwarmd voedsel zoals vinaigrettes. En enkelvoudig onverzadigde saffloerolie is goed om op hoge temperaturen te koken.
Saffloerolie is een rijke bron van onverzadigde vetzuren; het heeft een neutrale smaak die goed past bij veel gerechten en keukens en de enkelvoudig onverzadigde vorm kan worden verwarmd tot hogere temperaturen dan veel andere bakoliën.
Bij spaarzaam gebruik is saffloerolie een gezonde aanvulling op een uitgebalanceerd dieet, omdat het een rijke bron is van enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetzuren, die de American Heart Association (AHA) "goede vetten" noemt. En het bevat nog steeds relatief weinig verzadigd vet, dat AHA "slecht vet" noemt.
Een studie gepubliceerd in Clinical Nutrition suggereert dat dagelijkse doses saffloerolie de bloedsuikerspiegel, cholesterol en ontstekingsniveaus kunnen helpen verbeteren bij mensen met diabetes type 2. AHA suggereert ook dat onverzadigde vetzuren kunnen helpen om slechte cholesterol in het bloed.
- Heeft veranderde cholesterol symptomen? Weet wat het is en hoe u het kunt voorkomen
Gebruik saffloerolie in uw keuken in plaats van boter of andere gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën. Enkelvoudig onverzadigde saffloerolie is ideaal voor koken op hoge temperaturen, terwijl meervoudig onverzadigde saffloerolie het meest geschikt is voor rauwe of gekookte bereidingen op laag vuur.
Maar het heeft ook cosmetische toepassingen. Sommige mensen gebruiken saffloerolie als vochtinbrengende crème voor de droge huid of als dragerolie voor etherische oliën.
- Wat zijn etherische oliën?
- Olijfolie: voordelen van verschillende soorten
Als je af en toe iets wilt bakken, is enkelvoudig onverzadigde saffloerolie een van de beste oliën voor op het werk. In tegenstelling tot olijfolie is het bestand tegen hoge temperaturen. Hier zijn enkele tips voor het gebruik van enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde saffloerolie in uw keuken.
Enkelvoudig onverzadigde saffloerolie
Enkelvoudig onverzadigde saffloerolie is een van de beste opties om op hoge temperaturen te koken. Als u van tijd tot tijd gefrituurd voedsel wilt eten, overweeg dan om voedsel te gebruiken dat rijk is aan vitamines en mineralen, zoals courgette of een mengsel van groenten. Je kunt ook saffloerolie gebruiken om frites zoals zoete aardappelen te maken.
- Italiaanse courgette-recepten
Meervoudig onverzadigde saffloerolie
Meervoudig onverzadigde saffloerolie is ideaal voor saladedressings, andere rauwe recepten en gerechten die op laag vuur worden bereid. Maar vergeet niet dat deze delicate olie snel ranzig kan worden. Bewaar altijd op een koele, donkere plaats of in uw koelkast.
Maar, zoals alle oliën, bevat saffloerolie veel calorieën en weinig vitamines en mineralen. Geniet er dus met mate van als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet - en beperk gefrituurd voedsel en vetrijke gebakken goederen tot af en toe een traktatie.
Voordelen van saffloerolie in het lichaam
Sommige mensen gebruiken steeds vaker saffloer op hun huid, zowel in de vorm van plantaardige olie als etherische olie.
Sommige onderzoeken wijzen erop dat saffloerolie pijnstillende effecten kan hebben, evenals ontstekingsremmende en antioxiderende voordelen.
Saffloerolie kan ook plaatselijk worden gebruikt in bepaalde huidverzorgings- en cosmetische producten, vanwege de hydraterende effecten, waardoor de huid er gladder en zachter uitziet.
Saffloer plantaardige olie en saffloer etherische olie
Saffloerolie is de eetbare versie van de geperste zaden van de plant. Het wordt vaak gebruikt bij het koken en in de geneeskunde, maar het kan ook op de huid worden gebruikt.
Saffloerolie wordt ook gebruikt als dragerolie voor andere etherische oliën.
De versies met etherische olie van saffloer zijn de gedistilleerde of geperste versies van de bloembladen en bloeiende delen van de plant. Ondanks hun naam hebben ze niet de olieachtige textuur die versies voor bakolie hebben. Essentiële olie van saffloer moet worden verdund voordat deze op de huid wordt aangebracht; en mag niet worden ingenomen vanwege de krachtiger aard en andere ingrediënten.
Eetbare, pure versies van saffloerolie kunnen zonder enige voorbereiding op de huid worden aangebracht.
Essentiële oliën zijn krachtiger en zijn alleen gemaakt voor kortdurend gebruik. Stop het gebruik als u tekenen van irritatie of reacties opmerkt, zoals huiduitslag of netelroos.
Saffloerolie voor acne
Hoewel het misschien vreemd lijkt om de olie op acne aan te brengen, wordt saffloerolie als niet-comedogeen beschouwd, wat betekent dat het je poriën niet verstopt. De ontstekingsremmende effecten kunnen mogelijk ook nuttig zijn bij de behandeling van puistjes en acne. Het kan ook helpen om je poriën te ontstoppen als je het een paar keer per week gebruikt.
Om acne-bestrijdende cartouche-olie te gebruiken, mengt u het met havermout en brengt u het op uw huid aan. Laat tien minuten intrekken en was met water.
Saffloerolie voor eczeem
Eczeem is een veel voorkomende huidaandoening. Symptomen van eczeem zijn ontstekingsreacties. Hoewel bij ernstig eczeem medicatie nodig kan zijn, kunt u ook helpen bij het behandelen van huidonzuiverheden door middel van een goed dieet en actuele zalven.
De voedingsvoordelen van saffloerolie zijn onder meer het helpen van het lichaam om in olie oplosbare vitamines, zoals vitamine A en E, te verwerken. Deze antioxidantrijke vitamines zijn belangrijk voor het behoud van gezonde cellen.
Als plaatselijke vochtinbrengende crème wordt aangenomen dat het linolzuur van saffloerolie de integriteit van de buitenste laag van de huid helpt behouden en schilfering voorkomt.
Breng pure saffloerolie rechtstreeks op uw eczeem aan wanneer u maar wilt. Als u verdunde etherische olie gebruikt, gebruik deze dan slechts één of twee keer per dag.
Verliest saffloerolie gewicht?
De consumptie van saffloerolie is in verband gebracht met gewichtsverlies; er is echter grote verwarring over deze eigenschap.
De consumptie van natuurlijke saffloerolie heeft geen significante studies die het associëren met gewichtsverlies. De capsuleversie daarentegen heeft studies die concluderen dat consumptie gewichtsverlies kan veroorzaken. Het nadeel is dat deze capsules een chemisch gewijzigde versie van saffloerolie zijn en aanzienlijke nadelige effecten hebben; naast geen groot gewichtsverlies. Voor meer informatie over dit onderwerp, bekijk het artikel: "Valt cardamusolie af?"
