Anthocyanine is verantwoordelijk voor de blauwe, violette en rode kleuren van de meeste vruchten en is net zo heilzaam als flavonoïden
Afbeelding van Iwona Łach waarvan het formaat is gewijzigd, is beschikbaar op Unsplash
Anthocyaan is een stof die verantwoordelijk is voor de blauwe, violette en rode kleuren van de meeste vruchten. In termen van gezondheidsvoordelen staat het naast flavonoïden.
Anthocyaan is te vinden in bramen, bosbessen, kersen, juçara-fruit en vele andere voedingsmiddelen. Er zijn meer dan 600 soorten anthocyaan die worden gebruikt voor verschillende functies, zoals kleurstoffen voor levensmiddelen en pH-meters. In ons lichaam biedt anthocyanine verschillende voordelen. Uitchecken:
- Het consumeren van juçara-harten van palm draagt bij aan ontbossing
- Wat is bosbes en de voordelen ervan
- Flavonoïden: wat ze zijn en wat zijn hun voordelen
Voordelen van anthocyanine
De afbeelding van William Felker, waarvan het formaat is gewijzigd en bijgesneden, is beschikbaar op Unsplash
Antioxidant
Dit is het meest bestudeerde effect van anthocyanine. Het heeft het vermogen om de ontwikkeling van verschillende soorten tumoren, zoals dikke darm, borst, lever en andere, te bestrijden, en beschermt de cellen van het zenuwstelsel tegen degeneratie en helpt ziekten zoals de ziekte van Alzheimer te voorkomen. De vrucht met de meeste anthocyanine met antioxiderende werking is braam (lees meer over de voordelen van deze vrucht: "De ongelooflijke voordelen van braam";
- Antioxidanten: wat ze zijn en in welk voedsel je het kunt vinden
Ontstekingsremmend
Verschillende onderzoeken hebben het ontstekingsremmende vermogen van anthocyanine op verschillende organen aangetoond, van het spijsverteringsstelsel tot de wanden van bloedvaten. De stof bleek krachtiger te zijn dan AAS (acetylsalicylzuur - het hoofdbestanddeel van aspirine);
Versterking voor kortetermijngeheugen
In één studie werd het dieet van ratten vergeleken, met inbegrip van bosbessen in het dieet van de ene groep en niet met het dieet van de andere. De ratten die de vruchten aten, rijk aan anthocyanine, hadden een beter kortetermijngeheugen in de tests, maar er was geen verschil op de lange termijn;
Glaucoom preventie
Een studie bracht de antioxiderende effecten van anthocyanine in verband met de lagere incidentie van glaucoom bij vrouwen;
Hartbescherming
Anthocyaan remt de werking van LDL ("slechte cholesterol") en stimuleert de afgifte van enzymen die de ophoping van vetten tegengaan, waardoor het risico op hart- en vaatziekten wordt verminderd.
Nu u de voordelen van anthocyanine kent, hoe zit het dan met het opnemen van bessen in uw dieet?
