Bloemkool werkt als bondgenoot in de strijd tegen kanker, bij het afvallen en biedt nog meer voordelen
Jennifer Schmidt afbeelding op Unsplash
Bloemkool is een groente uit de Brassica- of kruisbloemigenfamilie, hetzelfde als broccoli. De groente verdient het om altijd in de voeding aanwezig te zijn omdat hij een grote hoeveelheid voedingsstoffen bevat, zoals vitamine C, mangaan, vitamine B5, B6, foliumzuur (B9) en vitamine K. Bloemkool bevat ook antioxidanten en andere fytochemicaliën.
De groente behoort tot de top 20 van de Aggregate Density Nutrient Index (ANDI), die de hoeveelheid vitamines, mineralen en fytonutriënten meet in relatie tot calorische inhoud. Dit betekent dat de voeding voor een kleine hoeveelheid calorieën een grote hoeveelheid voedingsstoffen levert. Veelzijdigheid beschrijft bloemkool, je kunt het rauw eten in salades, koken of zelfs puree maken.
Zoek bij het kiezen van verse bloemkool naar een bloemkool die stevig is, zonder gelige of bruinachtige vlekken en met groene bladeren aan de stengel. Bewaar de hele groente met de steel naar beneden in de koelkast in een plastic zak die ventilatie mogelijk maakt om geen water te verzamelen. Het zou dus ongeveer vijf dagen moeten duren.
Voordelen van bloemkool
De voordelen van bloemkool zijn onder meer gewichtsverlies, een verzadigd gevoel door de vezels, kanker voorkomen, het spijsverteringssysteem verbeteren en het geheugen verbeteren. Bekijk in meer detail tien van de meest indrukwekkende voordelen:
1. Voorkomt sommige soorten kanker
Bloemkool bevat antioxidanten die celmutaties helpen voorkomen en het effect van vrije radicalen verminderen. Een daarvan is indol-3-carbinol of I3C, dat wordt aangetroffen in groenten van de kruisbloemigenfamilie, en volgens verschillende onderzoeken is vastgesteld dat het in staat is om vier soorten kanker te verminderen: borstkanker, endometriumkanker, baarmoederhalskanker en prostaatkanker.
Recente studies tonen aan dat voedingsmiddelen die sulforafaan bevatten, een zwavelverbinding, potentiële bondgenoten zijn tegen kanker, met name melanoom-, slokdarm-, prostaat- en pancreaskanker. De stof geeft kruisbloemige groenten de bittere smaak en is onderzocht met de functie van het doden van kankerstamcellen, waardoor de groei van tumoren wordt vertraagd.
2. Verbetert de gezondheid van het hart
Van sulforafaan in bloemkool en andere kruisbloemige groenten is ook bestudeerd dat het de gezondheid van het hart kan verbeteren. De stof heeft het vermogen om de antioxidantafweer en intracellulaire ontgiftende eiwitten te versterken, waardoor de bloedvaten worden beschermd en de schade aan cellen door overtollige suiker wordt verminderd. Een studie van de Federale Universiteit van Rio Grande do Sul onderzocht de effecten van sulforafaan op hartremodellering na een hartinfarct.
3. Is ontstekingsremmend
Bloemkool heeft een groot aantal ontstekingsremmende voedingsstoffen. Ze werken op cellulair niveau en voorkomen vanaf het begin ontstekingsreacties. Het werkt op de regulatie van het immuunsysteem en de ontsteking, waardoor het risico op gerelateerde ziekten zoals hart- en vaatziekten, diabetes, kanker en obesitas wordt verminderd.
4. Is rijk aan vitamines en mineralen
Bij fastfood op dagelijkse basis nemen we vaak niet de hoeveelheid noodzakelijke voedingsstoffen binnen, waardoor een tekort ontstaat dat uiteindelijk wordt gecompenseerd met multivitaminen. Regelmatig bloemkool eten is een eenvoudige manier om deze voedingsstoffen binnen te krijgen die zo nodig zijn voor je lichaam. Bijvoorbeeld: een portie bloemkool bevat 77% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine C. Het is ook een goede bron van kalium, proteïne, thiamine, riboflavine, niacine, magnesium, fosfor, vezels, vitamine B6, foliumzuur, pantotheenzuur en mangaan.
- Vitaminen: soorten, behoeften en tijden van inname
5. Verhoogt de gezondheid van uw hersenen
Bloemkool is een goede bron van choline, een zeer belangrijke en veelzijdige vitamine die bekend staat om zijn rol in de ontwikkeling van de hersenen. De inname van choline helpt bij het slapen, leren en geheugen. De stof helpt ook om de structuur van celmembranen te behouden, helpt bij de overdracht van zenuwimpulsen en helpt bij de opname van vet.
6. Ontgifting hulp
Bloemkool helpt je lichaam te ontgiften. Het heeft stoffen die de natuurkundige helpen om gifstoffen uit te scheiden. Het bevat glycosinolaten en thiocyanaten die het vermogen van de lever vergroten om giftige stoffen te neutraliseren, evenals andere enzymen die helpen bij ontgifting, zoals chinonreductase, glutathiontransferase en glucuronosyltransferase.
7. Biedt voordelen voor de spijsvertering
Bloemkool is rijk aan vezels en water, dus het helpt constipatie te voorkomen, een gezond spijsverteringssysteem te behouden en zo het risico op darmkanker te verkleinen. Bovendien helpt sulforafaan het slijmvlies van de maag te beschermen en voorkomt het de overgroei van de Helicobacter pylori- bacteriën , die maagklachten veroorzaken.
8. Heeft antioxidanten en fytonutriënten
Het eten van bloemkool zorgt ervoor dat je voldoende antioxidanten en fytonutriënten binnenkrijgt. Vitamine C, bètacaroteen, kaempferol, quercetine, rutine, kaneelzuur en meer.
Als u deze micronutriënten consumeert, zal uw lichaam bestand zijn tegen veroudering door blootstelling aan verontreinigende stoffen, chronische stress en meer. Het niet hebben van een dieet dat rijk is aan deze voedingsstoffen die vrije radicalen bestrijden, kan schade veroorzaken, zoals orgaanschade.
9. Maakt botten sterk
Bloemkool is een voedingsmiddel dat rijk is aan vitamine K. Studies associëren een lage vitamine K-inname met een verhoogd risico op botbreuken en osteoporose. Adequate consumptie van de vitamine verbetert de gezondheid van uw botten, omdat het de calciumopname verbetert en de calciumuitscheiding via de urine vermindert.
