Eenvoudige procedures zoals het wassen van groenten en het ontsmetten van fruit en ander vers voedsel helpen bij het elimineren van micro-organismen en een deel van pesticiden
Unsplash CDC-afbeelding
Weten hoe u fruit en groenten moet ontsmetten, is belangrijk om fragmenten van grond, dieren en micro-organismen te verwijderen. Deze praktijk kan ook helpen om de hoeveelheid pesticiden in voedsel te verminderen. Maar dit proces wordt niet altijd op de meest geschikte manier uitgevoerd. Begrijpen:
Hoe fruit en groenten op de juiste manier te ontsmetten?
Voordat u enig reinigingsmiddel op het te ontsmetten voedsel aanbrengt, is het noodzakelijk om alle fragmenten en vuilresten onder stromend water te verwijderen. Zo zal de effectiviteit van schoonmaakproducten groter zijn.
Na het verwijderen van alle fragmenten van aarde en vuil, los je een lepel zuiveringszout op in een liter water en laat je de groenten en fruit ongeveer 15 minuten in deze oplossing staan. Gooi deze oplossing vervolgens weg en spoel het voer opnieuw onder stromend water.
Maak dan een oplossing van 1/4 kopje citroen, 1/4 kopje witte azijn en 1/4 kopje water; Sproei voedsel in en laat het ongeveer vijf minuten staan voordat u het opnieuw afspoelt onder stromend water.
Hoe het werkt
Volgens een studie uitgevoerd in de Verenigde Staten breekt natriumbicarbonaat sommige soorten pesticiden af, waardoor fysieke verwijdering tijdens het wassen wordt vergemakkelijkt.
Zoals de arts en voedingsdeskundige Eric Slywitch opmerkt, hoewel er veel soorten pesticiden bestaan en elk specifieke chemische eigenschappen heeft, in Brazilië, aangezien de meeste voedingsmiddelen zijn verontreinigd met organofosfaten (zure pesticiden), alkalische oplossingen (zoals de oplossing natriumbicarbonaat) zijn efficiënter voor het verwijderen van deze verontreinigingen.
- Wat is biologische landbouw?
- Glyfosaat: veel gebruikt herbicide kan dodelijke ziekten veroorzaken
Volgens de nutrologist is het gebruik van zuren zoals azijn succesvoller bij het verwijderen van andere soorten minder gebruikte pesticiden (alkalische pesticiden) dan wanneer ze in natriumbicarbonaatoplossing of met zuiver water worden geplaatst.
Het is dus beter om het onder te dompelen in alkalische oplossing (de natriumbicarbonaatoplossing) en vervolgens in zure oplossing (de azijn- en citroenoplossing), zodat zowel pesticiden die afbreken met alkalische oplossingen als pesticiden die afbreken met oplossingen zuren kunnen van het voedseloppervlak worden verwijderd. Daarnaast worden azijn en citroen ook gebruikt om ongewenste micro-organismen te elimineren. Om meer over dit onderwerp te leren, bekijk het artikel "Doe het zelf: zelfgemaakte oplossing die helpt om bacteriën uit groenten en fruit te elimineren".
- De verschillende toepassingen van natriumbicarbonaat
- Citroensap: voordelen en manieren van gebruik
Het is belangrijk om te weten welke pesticiden in voedsel aanwezig zijn
De meeste Braziliaanse consumenten weten niet welke soorten pesticiden in groenten en fruit voorkomen. Het probleem is dat het, om de aanwezigheid van deze pesticiden effectief te verminderen, niet alleen moet weten hoe je fruit moet ontsmetten, maar ook moet weten of de pesticiden zuur of alkalisch zijn. Dit komt omdat, zoals de hoofdtoxicoloog van de afdeling Toxicologie van Hospital das Clínicas de São Paulo zegt, als zure oplossingen (zoals azijn) worden gebruikt voordat basische oplossingen (zoals natriumbicarbonaatoplossing) worden toegepast, zure pesticiden ze kunnen zelfs gemakkelijker voedsel binnendringen.
Dus, ervan uitgaande dat de meeste voedingsmiddelen besmet zijn met zure pesticiden, is het het veiligst om ze eerst in de natriumbicarbonaatoplossing te dompelen (om zure pesticiden te verwijderen) en vervolgens in azijn (om micro-organismen te verwijderen). en andere pesticiden met een alkalische samenstelling).
- Azijn: een ongebruikelijke bondgenoot voor het schoonmaken van het huis
Niet alle pesticiden worden verwijderd
Het is belangrijk om in gedachten te houden dat het ontsmetten van fruit en groenten niet alle pesticiden in voedsel elimineert. Dit komt omdat er systemische pesticiden zijn, die in de vruchten zitten. Het is alleen mogelijk om het deel van de pesticiden te verwijderen dat zich aan de buitenkant van het voedsel bevindt.
Elimineer virussen
Weten hoe u fruit moet ontsmetten, is ook belangrijk om virussen te elimineren die mogelijk in het milieu circuleren. In tijden van pandemie moet deze bezorgdheid worden verdubbeld. In het geval van groenten die rauw gegeten worden, zoals die gebruikt worden in salades, is het ideaal om ze eerst onder stromend water te wassen. Laat de bladeren daarna 15 minuten weken in een oplossing met een eetlepel bleekmiddel per liter water. Was tenslotte de bladeren weer onder stromend water.
Om niet-bladgroente en fruit te reinigen, zelfs degenen die zonder schil worden geconsumeerd, moet de procedure hetzelfde zijn. En wees voorzichtig: gebruik alleen bleekmiddel dat alleen natriumhypochloriet bevat met ongeveer 2% actief chloor. Andere stoffen in de samenstelling kunnen giftig zijn voor het menselijk organisme.
Volgens het Food Research Center van de Universiteit van São Paulo heeft keukenazijn geen reinigende werking, dus wordt het niet gebruikt om voedsel te desinfecteren. Het reinigt, maar het is niet genoeg om virussen te doden.
In het geval van voedsel dat u gaat koken, bakken of bakken, is dit proces, mits correct gedaan, voldoende om virussen te elimineren als het voedsel besmet is. Bewaar het voedsel goed nadat het is afgekoeld en verwarm het opnieuw voor consumptie. Het is ook belangrijk om rauw voedsel niet in contact te laten met gekookt voedsel om kruisbesmetting te voorkomen.
De vleesconsumptie verminderen en investeren in biologische producten is de beste optie
Rekening houdend met het feit dat vlees en dierlijke bijproducten, zoals melk, meer pesticiden bevatten dan plantaardig voedsel en niet kunnen worden gewassen, is het veiliger om dit soort voedsel te verminderen als het uw doel is om de consumptie van pesticiden te vermijden van het menu dan alleen het ontsmetten van groenten en fruit.
Naast deze houding is het ook beter om te investeren in biologisch voedsel, voedsel dat geen pesticiden bevat. Om meer over dit onderwerp te leren, bekijk het artikel "Gezonder en voedzamer, biologisch voedsel is een geweldige optie".
