Ontdek hoe u groenten correct bewaart en de levensduur van voedsel verlengt

Bewerkte en verkleinde afbeelding van Markus Spiske, is beschikbaar op Unsplash

Weten hoe u groenten in de koelkast moet bewaren, is een geweldige manier om verspilling van voedsel te voorkomen. Begrijpen:

Ontsmetten

Het schoonmaken van groenten en bladgroenten is de eerste stap die moet worden genomen voordat u ze opbergt. De meeste producten leggen lange afstanden af voordat ze u bereiken. Fruit en groenten kunnen onderweg worden blootgesteld aan schadelijke bacteriën of andere verontreinigingen. Dit geldt naast conventionele producten ook voor biologische en pesticidenvrije voeding. Zelfs voedingsmiddelen die er bevredigend uitzien en smaken, kunnen besmet zijn.

Was de producten altijd voordat u ze opeet om schadelijke verontreinigingen te voorkomen. Voordat u enig reinigingsmiddel op het te ontsmetten voedsel aanbrengt, is het noodzakelijk om alle fragmenten en vuilresten onder stromend water te verwijderen. Op die manier wordt de effectiviteit van andere schoonmaakproducten groter.

Nadat je alle stukjes aarde en vuil hebt verwijderd, los je een lepel zuiveringszout op in een liter water en laat je de groenten ongeveer 15 minuten in deze oplossing staan. Giet vervolgens de oplossing en spoel het voedsel opnieuw onder stromend water. Maak dan een oplossing van 1/4 kopje citroen, 1/4 kopje witte azijn en 1/4 kopje water; Sproei voedsel in en laat het ongeveer vijf minuten staan voordat u het opnieuw afspoelt onder stromend water. Bekijk de video voor meer informatie over dit onderwerp:

Groenten en fruit moeten op verschillende manieren worden bewaard, waaronder drie soorten opslag:

Koude en natte opslag
Koude en droge opslag
Kamertemperatuur en droge opslag

De koelkast moet normaal gesproken worden bewaard rond de 1 ° C. Groenten kunnen het beste worden bewaard in de lades onderaan de meeste koelkasten. Levensmiddelen die lang houdbaar zijn in natte en koude opslag zijn onder meer:

appel
Broccoli
Wortel
Sla
Aubergine

Levensmiddelen die lang houdbaar zijn in droge en koude opslag zijn onder meer:

Knoflook
Ui

Levensmiddelen die in droge opslag en bij kamertemperatuur lang houdbaar zijn, zijn onder meer:

Paprika's
Pompoen
Courgette
Aardappelen

Om veiligheidsredenen moet u fruit of groente dat is gewassen en gesneden, in de koelkast of vriezer bewaren. Bewaar gewassen en gesneden producten in een goed afgesloten glazen container om de versheid te behouden en contact met lucht te beperken.

Bewaar groenten en fruit altijd gescheiden van rauw vlees en zuivelproducten om mogelijke kruisbesmetting door bacteriën te voorkomen.

Wat u moet weten over kruisbesmetting

Bevriezen

Vrijwel alle groenten en fruit kunnen in de vriezer worden bewaard . Invriezen kan de textuur van veel groenten en fruit veranderen, maar over het algemeen blijven de smaak, voedingsstoffen en gezondheidsvoordelen behouden. Het is een geweldige manier om seizoensfruit of -groente te bewaren voor gebruik aan het einde van het jaar, vooral als je ze gekookt of in smoothies wilt eten .

U kunt fruit en groenten het beste in luchtdichte en glazen containers invriezen om de overdracht van schadelijke stoffen zoals bisfenolen te voorkomen (lees meer over dit onderwerp in het artikel: "Ken de soorten bisfenol en hun risico's"). Vermijd het invriezen van producten die nog niet rijp zijn, omdat ze mogelijk niet goed rijpen. Groenten die u rauw wilt eten, zoals sla, mogen niet worden ingevroren.

Droog bewaren bij kamertemperatuur

Bepaalde voedingsmiddelen moeten buiten de koelkast en vriezer worden bewaard. In plaats daarvan moeten ze op een koele, droge plaats worden bewaard. Deze omvatten:

Tomaat
Banaan
Aardappel
Citroen
Oranje

Vooral tomaten kunnen bij afkoeling smaak en voedingsstoffen verliezen. Ze kunnen ook een ongewenste textuur ontwikkelen. Hele vruchten hoeven over het algemeen niet naar de koelkast te gaan. Koeling vertraagt echter het rijpingsproces, waardoor ze langer vers kunnen blijven. Bewaar ze na het wassen en snijden altijd in de koelkast of vriezer. Zeer rijpe bananen kunnen bijvoorbeeld in ijs veranderen. Lees hoe u dit kunt doen in het artikel: "Verander zeer rijpe bananen in ijs".

Wat betreft bladgroenten zoals basilicum, boerenkool, spinazie, prei en munt, een manier om ervoor te zorgen dat ze langer bederven, is door de stengels in een glas water te doen of ze in vochtige katoenen zakken in de koelkast te bewaren. .