Stempel aangebracht op verpakkingen toont de werkelijke houdbaarheid van voedsel

Een nieuw model voor het bewaren van voedsel voorkomt verspilling

Ik weet niet hoe het met jou zit, maar ik ben opgevoed door een vader die me altijd eten gaf dat technisch gezien al was verlopen (althans op het etiket), en ik herinner me dat ik het walgelijk vond. Ik bedoel, de verpakkingsnummers worden weergegeven! Ik dacht: "Waarom geef je me dit ding te eten ?!"

Maar naarmate de tijd verstreek (en de levensduur van het product afnam), begon ik me er steeds minder om te geven. Meer dan eens at ik uiteindelijk een lepel yoghurt en pas nadat ik de verpakking had weggegooid, zag ik de houdbaarheidsdatum - en ik dacht: "Wel, wat niet doodt, maakt je dik".

Het was pas onlangs dat ik het onderwerp onderzocht. Het vreemde fenomeen dat ik ontdekte, was dat deze deadlines alleen dienen als richtlijn voor fabrikanten om huurders te waarschuwen voor de beste consumptiedatum, dat is alles. Deze gegevens worden niet gereguleerd door de National Health Surveillance Agency (Anvisa), behalve voor zuigelingenvoeding.

Wat vrij gebruikelijk is, is dat voedsel een paar dagen (en zelfs weken) eetbaar blijft na de houdbaarheidsdatum.

De psychologische factor zit echter zo in ons hoofd dat we alles na de vastgestelde datum weggooien. En dit is niet "gissen", nee! Naar schatting verspillen alleen Amerikanen jaarlijks $ 165 miljard aan voedsel! Dit vertegenwoordigt 40% van al het voedsel dat in de Verenigde Staten wordt verspild.

Maar er is geen probleem dat geen oplossing heeft, zei mijn grootmoeder altijd.

De Britse designstudent Solveiga Pakštaitė creëerde de Bump Mark , een soort zegel dat op voedselverpakkingen wordt bevestigd om verspilling te voorkomen. Het bestaat uit vier verschillende lagen, die van boven naar beneden zijn: een plastic folie, een gelatinelaag, een plastic vel met stekels en een laatste plastic vel.

Wanneer de verzegeling op een verpakking wordt aangebracht, ondergaat de gelatine binnen dezelfde omstandigheden als het voedsel in kwestie. Op die manier zal de gelatine, als het voedsel bederft, van toestand veranderen - het zal veranderen van vast in vloeibaar. Zo realiseert de gebruiker zich met een simpele aanraking van het zegel of het voedsel nog geconsumeerd kan worden. Als het oppervlak van de afdichting glad is, is het eten nog steeds in orde; als je de plastic stekels al kunt voelen, betekent dit dat het eten naar de prullenbak moet.

Er is gekozen voor gelatine omdat het een eiwit is (bewerkte versie van collageen). Op deze manier wordt het op dezelfde manier afgebroken als eiwitrijke voedingsmiddelen zoals vlees, melk en kaas. Om nog maar te zwijgen van het feit dat het een perfecte eigenschap heeft voor Bump Mark : wanneer het degradeert, verandert gelatine zijn fysieke toestand, wat de waarneming heel eenvoudig maakt.

Er is geen risico dat bedorven gelatine voedsel besmet, zegt Solveiga. Als er een grote hoeveelheid voedsel in de verpakking zit, moet er een grotere seal, met meer gelatine, worden ingebracht, anders bestaat de kans op een minder nauwkeurige diagnose.

Na het winnen van de nationale prijs van de James Dyson Foundation, zoekt de student naar manieren om het voorstel te financieren, naast het patenteren van haar idee. Solveiga is ook op zoek naar andere grondstoffen dan gelatine - dit is om vegetariërs te plezieren.

Original text