Hoe maak je groene bananenbiomassa en wat zijn de voordelen ervan?

Biomassa voor bananen bevat alleen groene bananen en water en is zeer gunstig voor de gezondheid

Biomassa van groene bananen

Bewerkte en verkleinde afbeelding van Daniele Franchi, is beschikbaar op Unsplash

Biomassa van groene bananen is een culinair ingrediënt gemaakt van bananenpulp als het nog groen is. Het is een belangrijke bron van resistent zetmeel, een koolhydraat dat gezondheidsvoordelen biedt, zoals prebiotische werking, preventie van diabetes en hartaandoeningen.

  • Bananen: 11 ongelooflijke voordelen
  • Diabetes: wat het is, soorten en symptomen

Een ander voordeel van groene bananenbiomassa is dat het thuis kan worden gemaakt en alleen groene banaan en water gebruikt, omdat het een goedkoop en betaalbaar voedsel is voor de bevolking met een laag inkomen. Het werkt ook als een uitstekend verdikkingsmiddel voor zoete en hartige bereidingen, zonder de smaak en voedingswaarde van voedsel aan te tasten.

Biomassa van groene bananen

Bewerkte en verkleinde afbeelding van Deryn Macey, beschikbaar op Unsplash

Voordelen van groene bananenbiomassa

Voorkomt kanker van het spijsverteringskanaal

De groene banaan is erg rijk aan resistent zetmeel. De consumptie van deze stof is in verband gebracht met antikankereffecten in de dikke darm, het rectum en de dikke darm. Dit komt omdat resistent zetmeel de darmfunctie verbetert, waardoor de tijd van blootstelling van het slijmvlies aan giftige stoffen, vaak secundaire galzuren en gefermenteerde eiwitten, wordt verkort.

  • Verander zeer rijpe bananen in ijs
Vetzuren met een korte keten (AGCC), geproduceerd door fermentatie van resistent zetmeel, zijn een van de belangrijkste beschermende factoren voor het colonmucosa tegen kwaadaardige celmutaties.
  • Verontreinigende stoffen die worden uitgestoten door verbranding van biomassa veroorzaken DNA-schade en longceldood

Goed voor de darmen

Het resistente zetmeel uit de biomassa van groene bananen helpt het volume van de fecale koek te vergroten, verbetert de textuur van de ontlasting en vergemakkelijkt de darmtransit. Vanwege deze voordelen wordt biomassa van groene bananen op grote schaal gebruikt voor de populaire behandeling van verschillende aandoeningen zoals diarree, dyspepsie (ontsteking of infectie van het spijsverteringskanaal) en maagzweren.

Heeft prebiotische werking

Prebiotica zijn niet-opgegeten delen van het voedsel dat we eten die dienen als voedsel voor nuttige darmmicro-organismen. Daarom is het eten van prebiotisch voedsel belangrijk voor het in stand houden van de darmmicrobiota. De prebiotische werking van biomassa van groene bananen is een van de factoren die verantwoordelijk zijn voor verbeteringen in het spijsverteringskanaal. Een studie uitgevoerd in Bangladesh met in het ziekenhuis opgenomen kinderen die besmettelijke diarree vertoonden, concludeerde dat het resistente zetmeel dat aanwezig is in de gekookte groene banaan, samen met orale hydratatie, hielp bij het herstel door het verlies van vocht door uitwerpselen en braken te verminderen, naast het aanzienlijk verminderen van de ziekenhuisopname tijd.

Andere soortgelijke onderzoeken, uitgevoerd bij mensen met andere soorten infecties, zoals cholera, toonden een vermindering van de ernst en mortaliteit als gevolg van de infectie.

  • Wat zijn prebiotische voedingsmiddelen?
  • Wat zijn probiotische voedingsmiddelen?

Voorkomt diabetes

De glycemische index (GI) van een levensmiddel wordt bepaald door de snelheid van de vertering van zetmeel door pancreasenzymen. Voedsel met een langzame spijsvertering en een lage GI wordt in verband gebracht met een betere controle van diabetes en ook met de preventie ervan wanneer het op de lange termijn wordt geconsumeerd.

  • Wat is de glycemische index?

Het is bekend dat hyperinsulinemie verband houdt met de ontwikkeling van chronische ziekten die bekend staan ​​als "metabool syndroom", klinisch erkend door de aanwezigheid van type II diabetes, zwaarlijvigheid, hypertensie, coronaire hartziekte en dyslipidemie. Onderzoek suggereert dat de consumptie van resistent zetmeel, zoals dat in groene bananenbiomassa wordt aangetroffen, de glucosespiegel en de insulinerespons na de maaltijd zou kunnen verlagen.

Helpt bij het beheersen van cholesterol

Onderzoek toont aan dat de voortdurende consumptie van resistent zetmeel ook helpt om de serumcholesterol- en triglycerideniveaus te verlagen, wat bijdraagt ​​aan de behandeling van dyslipidemie en de preventie van coronaire hartziekten. Een onderzoek bij ratten toonde aan dat bij dieren die gevoed werden met resistent zetmeel, zoals dat in groene bananenbiomassa wordt aangetroffen, de plasmaconcentraties van cholesterol en triglyceriden respectievelijk 32 en 29% lager waren dan bij dieren die met specifieke geneesmiddelen werden behandeld.

Vervangt glutenvrije recepten

Coeliakie; mensen met intolerantie of gevoeligheid voor gluten; of die geen glutenvrij voedsel willen eten, kunnen groene bananenbiomassa gebruiken als vervanging in recepten die glutenbevattende granen bevatten zoals tarwe, haver en rogge.

Hoe groene bananenbiomassa te maken

Ingredienten

  • 1 bosje groene banaan
  • Genoeg gefilterd water om de banaan te koken

Voorbereidingsmodus

Laat de banaan in een snelkookpan koken tot er druk op komt. Wacht zeven minuten en hang op. Nadat alle druk is opgeheven, opent u de pan. Je kunt de banaan met de schil kloppen, aangezien de biomassa veel meer vezels bevat. Het verandert in een maïskolf. Daarna kun je het in een ijspan bewaren, met een klein blokje per keer.