Cashewnotenmelk: voordelen en hoe je het kunt maken

Cashewnotenmelk is rijk aan vitamines, mineralen, gezonde vetten en andere heilzame plantaardige stoffen

Bewerkte en verkleinde afbeelding van Alex Loup, is beschikbaar op Unsplash

Cashewnotenmelk is een alternatief dat vrij is van lactose, gluten en ingrediënten van dierlijke oorsprong, dat zeer gewaardeerd wordt door vegetariërs en veganisten. Met een romige consistentie is het rijk aan vitamines, mineralen, gezonde vetten en andere heilzame plantaardige stoffen.

• Vitaminen: soorten, behoeften en tijden van inname

Cashewnotenmelk kan thuis worden gemaakt (het smaakt beter) of gekocht in varianten met en zonder suiker. Qua smaak kan het in de meeste recepten dierlijke melk vervangen.

Voordelen van cashewnotenmelk

Afbeelding van Syed Hussaini in Unsplash

1. Is rijk aan voedingsstoffen

Cashewnotenmelk bevat gezonde vetten, eiwitten en diverse vitamines en mineralen. De meeste vetten in cashewnotenmelk zijn afkomstig van onverzadigde vetzuren die de gezondheid van het hart verbeteren en andere voordelen bieden (bekijk de studie hier: 1). Maar in de winkel gekochte variëteiten kunnen andere hoeveelheden voedingsstoffen bevatten dan zelfgemaakte versies.

Bekijk een vergelijking van een kopje (240 ml) zelfgemaakte cashewnotenmelk - gemaakt van water en 28 gram kastanje - met een kopje (240 ml) ongezoete industriële cashewnotenmelk (3) .

Geïndustrialiseerde cashewnotenmelk is meestal verrijkt met vitamines en mineralen en bevat grotere hoeveelheden van sommige voedingsstoffen in vergelijking met zelfgemaakte versies.

Ze bevatten over het algemeen echter minder vet en eiwitten en bevatten geen vezels. Bovendien kunnen in de winkel gekochte variëteiten toegevoegde oliën, conserveermiddelen en suikers bevatten.

Zelfgemaakte cashewnotenmelk hoeft niet te worden gezeefd, waardoor het vezelgehalte toeneemt. Het bevat ook magnesium - een essentieel mineraal voor veel lichamelijke processen, waaronder de zenuwfunctie, de gezondheid van het hart en de bloeddrukregulatie (4).

• Hoge bloeddruk: symptomen, oorzaken en behandeling

Alle cashewmelk is van nature lactosevrij en kan dierlijke melk vervangen en recepten samenstellen die lijken op kaas en andere zuivelproducten.

De zelfgemaakte versies bevatten minder eiwitten, calcium en kalium dan koemelk, maar onverzadigde vetten, ijzer en magnesium zijn gezonder (5). Om erachter te komen hoe u calcium binnenkrijgt zonder zuivel te eten, lees dan het artikel: "Negen calciumrijke voedingsmiddelen die geen zuivelproducten zijn".

2. Kan de gezondheid van het hart verbeteren

Studies hebben cashewnotenmelk in verband gebracht met een lager risico op hartaandoeningen.

Deze plantaardige drank is rijk aan meervoudig onverzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetzuren. De consumptie van deze vetten in plaats van minder gezonde vetten kan het risico op hartaandoeningen verminderen (6).

Cashewmelk bevat ook kalium en magnesium - twee voedingsstoffen die de gezondheid van het hart kunnen verbeteren en hartaandoeningen kunnen voorkomen.

Een overzicht van 22 onderzoeken, mensen met de hoogste kaliuminname hadden een 24% lager risico op een beroerte.

Een andere review concludeerde dat een hoge magnesiuminname, evenals hoge magnesiumspiegels in het bloed, de risicofactoren voor hartaandoeningen, waaronder diabetes en hoge bloeddruk, verminderde. Maar geïndustrialiseerde cashewmelk bevat naast kalium en magnesium minder hart-gezonde onverzadigde vetten dan zelfgemaakte soorten.

3. Goed voor de ogen

Cashew is rijk aan antioxidanten luteïne en zeaxanthine (9). Deze verbindingen kunnen cellulaire schade aan de ogen voorkomen die wordt veroorzaakt door onstabiele moleculen die vrije radicalen worden genoemd (10).

Een studie vond een significant verband tussen lage bloedspiegels van luteïne en zeaxanthine en gezondheidsproblemen van het netvlies.

Het eten van voedsel dat rijk is aan luteïne en zeaxanthine kan het risico op leeftijdsgebonden maculaire degeneratie, een oogziekte die gezichtsverlies veroorzaakt, verminderen.

Een andere studie toonde aan dat mensen met een hogere inname van luteïne en zeaxanthine 40% minder kans hadden op het ontwikkelen van geavanceerde maculaire degeneratie.

Verhoogde niveaus van luteïne en zeaxanthine in het bloed zijn ook in verband gebracht met een 40% lager risico op leeftijdsgerelateerde cataracten bij oudere volwassenen (13).

Omdat cashewnoten een goede bron van luteïne en zeaxanthine zijn, kan het toevoegen van cashewnoten aan het dieet oogproblemen helpen voorkomen.

• Blauw licht: wat het is, voordelen, schade en hoe ermee om te gaan

4. Kan de bloedstolling helpen

Cashewnotenmelk is rijk aan vitamine K, essentieel voor de bloedstolling (14, 15, 16). Als u niet genoeg vitamine K krijgt, kan dit leiden tot overmatig bloeden.

Hoewel vitamine K-tekort bij gezonde volwassenen zeer zeldzaam is, hebben mensen met inflammatoire darmaandoeningen (IBD) en andere malabsorptieproblemen een grotere kans op een tekort (16, 17).

Het consumeren van voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine K, zoals cashewnotenmelk, kan helpen om voldoende vitamine K te behouden. Volgens een studie kan het innemen van te veel vitamine K de effectiviteit van geneesmiddelen om het bloed te "verdunnen" (anticoagulantia) echter verminderen.

Als u bloedverdunnende medicijnen gebruikt, dient u medisch advies in te winnen voordat u uw dieet verandert.

5. Het kan de bloedsuikerspiegel verbeteren

Het drinken van cashewnotenmelk kan helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden, vooral bij mensen met diabetes.

Cashew is rijk aan verbindingen die een adequate bloedsuikerspiegel kunnen bevorderen.

Een studie wees uit dat een verbinding in cashewnoten, anacary acid genaamd, de opname van suiker in het bloed dat in spiercellen circuleert, stimuleert.

Daarnaast is cashewnotenmelk lactosevrij en bevat daardoor minder koolhydraten dan dierlijke melk. Het gebruik ervan in plaats van koemelk kan helpen om de bloedsuikerspiegel van mensen met diabetes onder controle te houden.

• Ervaren we een diabetes-epidemie?

6. Goed voor de huid

Cashew is rijk aan koper (3). Daarom is cashewnotenmelk - vooral zelfgemaakte melk - ook rijk aan dit mineraal.

Koper speelt een grote rol bij de aanmaak van huideiwitten (21). Het reguleert de productie van collageen en elastine, twee eiwitten die bijdragen aan de elasticiteit en sterkte van de huid (22).

Het consumeren van cashewmelk en ander koperrijk voedsel kan de natuurlijke productie van collageen in uw lichaam verhogen en uw huid gezond en jeugdig houden.

• De beste voedingsmiddelen om de productie van collageen te verhogen

7. Kan kanker bestrijden

Uit reageerbuisstudies blijkt dat verbindingen in cashewmelk de ontwikkeling van bepaalde kankercellen kunnen voorkomen.

Cashew is rijk aan anacardinezuur, een stof die vrije radicalen kan bestrijden, die verantwoordelijk zijn voor het ontstaan ​​van kanker (23, 24, 25).

Een reageerbuisstudie wees uit dat anacardinezuur de verspreiding van menselijke borstkankercellen stopte. Een andere studie toonde aan dat anacardinezuur de activiteit van een antikankermedicijn tegen kankercellen in de menselijke huid verhoogde.

Het consumeren van cashewmelk kan anacardinezuur opleveren en de groei van kankercellen voorkomen.

Er zijn echter verdere studies nodig om de mogelijke antikanker eigenschappen van cashewnoten beter te begrijpen.

8. Verbetert de immuniteit

Cashewnoten en hun melk zijn rijk aan antioxidanten en zink (3). Studies hebben aangetoond dat cashewnoten de ontstekingsreactie in het lichaam kunnen verminderen en de immuniteit kunnen verbeteren, waarschijnlijk omdat het een uitstekende bron is van antioxidanten en andere verbindingen die ontstekingen bestrijden (28, 29, 30).

Een studie bracht lage bloedspiegels van zink in verband met hogere niveaus van inflammatoire markers, zoals C-reactive protein (CRP).

Het zink in cashewnotenmelk kan ontstekingen helpen verminderen en de immuniteit verbeteren.

9. Kan bloedarmoede door ijzertekort verbeteren

Als het lichaam niet genoeg ijzer krijgt, kan het niet voldoende hoeveelheden van het hemoglobine-eiwit produceren dat de rode bloedcellen helpt om zuurstof te transporteren. Dit leidt tot bloedarmoede en leidt tot vermoeidheid, duizeligheid, kortademigheid, koude handen of voeten en andere symptomen (34).

Een studie toonde aan dat vrouwen met een lage ijzerinname ongeveer zes keer meer kans hadden op bloedarmoede dan vrouwen met voldoende ijzerinname.

Daarom is het belangrijk om voldoende ijzer binnen te krijgen om de symptomen van bloedarmoede door ijzertekort te voorkomen of te verbeteren.

Omdat cashewmelk rijk is aan ijzer, kan het helpen om voldoende hoeveelheden op peil te houden. Het absorbeert dit type ijzer echter beter wanneer het wordt geconsumeerd met een bron van vitamine C (36). Ontdek welke voedingsmiddelen rijk zijn aan vitamine C in het artikel: "Voedingsmiddelen rijk aan vitamine C".

• Voordelen van guave en guavebladthee

Om de opname van ijzer uit cashewnotenmelk te verhogen, kunt u het in een smoothie mengen met verse aardbeien of sinaasappels die vitamine C bevatten.

10. Is veelzijdig

Cashewnotenmelk is veelzijdig en gezond, niet alleen lactosevrij, maar ook geschikt voor mensen die zuivelproducten vermijden. Het kan worden gebruikt in plaats van koemelk in recepten zoals smoothies , koffie, thee, gebak, kazen, crèmes, salades, enz.

Hoe cashewmelk te maken

• 1. Week 1 kopje cashewnoten vier uur in water
• 2. Giet de kastanjes af
• 3. Doe ze in een blender met drie of vier kopjes gefilterd water (afhankelijk van je smaak) tot een gladde massa.

U kunt dadel, ahornsiroop of agavesiroop toevoegen om desgewenst zeezout, cacaopoeder of vanille-extract toe te voegen.

• Zes natuurlijke zoetstofopties zonder synthetische zoetstof

In tegenstelling tot de meeste andere plantaardige melksoorten, hoef je de cashewmelk niet te zeven. Maar als u wilt, kunt u een dunne handdoek (voile zeef) of zeef gebruiken.

U kunt cashewmelk in een glazen pot of container maximaal drie tot vier dagen in de koelkast bewaren. Als het loskomt, schud dan voor gebruik.