De geleidelijke toename van de consumptie van fastfood kan de gezondheid schaden
Afbeelding van Jonathan Borba in Unsplash
Voedsel is een essentieel onderdeel van ons leven en de rol van voedsel gaat veel verder dan alleen de voeding van het lichaam. De geleidelijke toename van de consumptie van ongezond voedsel, ook wel fastfood genoemd , zorgt ervoor dat zwaarlijvigheid de honger overwint als 's werelds grootste probleem op het gebied van voedsel en voeding.
Wat is fastfood ?
De term fastfood betekent fastfood. Het is een gedifferentieerde voedingssector, waar standaardisatie, mechanisatie en snelheid klanten trekken. Dit industriële productiemodel is ontwikkeld in de Verenigde Staten, volgens Fordistische principes, en op de markt gebracht door transnationale bedrijven in grote franchiseketens.
De grote cafetariaketens zijn de grootste vertegenwoordigers van dit soort voedsel, dat zich over de hele wereld verspreidde sinds de jaren 70. Met de groei van steden en de opeenstapeling van dagelijkse taken, begonnen veel mensen snel en praktisch voedsel te zoeken als een manier om tijd te winnen. Ze lieten de bezorgdheid met de voedingsstoffen in voedsel echter buiten beschouwing.
Om een grote hoeveelheid voedsel te produceren, hebben deze restaurants goed uitgeruste keukens en de nodige infrastructuur om alles op schema te laten verlopen. Bovendien is de consumptieomgeving vaak relatief oncomfortabel, om een snelle voedselopname te stimuleren.
De fastfood en gezondheidsschade
Het eten van fastfood , hoewel het erg praktisch is in het dagelijks leven, kan verschillende gezondheidsschade veroorzaken. Obesitas, dat ontstaat als gevolg van de grote hoeveelheid calorieën en verzadigde vetten die in deze producten aanwezig zijn, is het belangrijkste risico als gevolg van de consumptie van deze voedingsmiddelen. Naast obesitas kunnen we ook de ziekten benadrukken die gepaard gaan met een hoge gewichtstoename, zoals diabetes en cardiovasculaire problemen.
Dit soort voedsel wordt ook gekenmerkt door een gebrek aan voedingsstoffen die nodig zijn voor de gezondheid van het lichaam. Een voorbeeld zijn de B-vitamines, die in zeer kleine hoeveelheden worden aangetroffen. Studies uitgevoerd in Spanje melden dat dit voedingstekort het risico op depressie verhoogt en dat mensen die constant fastfood consumeren 51% meer kans hebben om de ziekte te ontwikkelen.
Naast deze gezondheidsrisico's geeft een studie uit Nieuw-Zeeland aan dat fastfood verschillende andere problemen kan veroorzaken die tot dan toe niet met dit soort voedsel te maken hadden. Volgens deze studie zijn mensen die deze snel bereide voedingsmiddelen minstens drie keer per week eten, vatbaarder voor het ontwikkelen van allergische astma, eczeem en rhinitis.
Het Alzheimer's Research Center van het Karolinska Institute in Stockholm heeft ook onderzoeken uitgevoerd en geconstateerd dat fastfood- snacks verband houden met een verhoogd risico op het ontwikkelen van Alzheimer. Volgens onderzoekers veroorzaakt de grote hoeveelheid vetten en cholesterol, geassocieerd met genetische factoren, schade aan de hersenen die kan bijdragen aan het ontstaan van de ziekte.
De cultuur van fastfood
Uit een onderzoek van het Amerikaanse bedrijf Gallup bleek dat mensen met betere financiële voorwaarden meer fastfood consumeren dan mensen uit lagere sociale lagen. De enquête, uitgevoerd in de Verenigde Staten, omvatte 2.027 volwassenen ouder dan 18 jaar en had betrekking op een diversiteit aan klasse, geslacht, leeftijdsgroep en etniciteit.
De resultaten toonden aan dat 57% van de jongeren tussen 18 en 29 jaar minstens één keer per week fastfood consumeert , en dit percentage neemt af naarmate mensen ouder worden. Mannen nemen een hoger percentage dan vrouwen in de consumptie van fastfood , van wie 57% zegt wekelijks te consumeren, tegenover 42% van de vrouwen die aannemen dat ze dezelfde gewoonte van consumptie hebben.
Het meest merkwaardige was echter het resultaat in termen van sociale lagen, aangezien fastfood als goedkoop voedsel wordt beschouwd. Toch toont onderzoek aan dat onder mensen met een jaarinkomen van $ 75.000 of meer, 51% wekelijks fastfood consumeert . Aan de andere kant consumeert slechts 39% van de mensen met een jaarinkomen van minder dan 20 duizend dollar voor dezelfde hoeveelheid fastfood .
Uit de Gallup- enquête bleek dat 76% van de mensen in de Verenigde Staten denkt dat het eten dat in fastfoodrestaurants wordt geserveerd "niet erg goed" of "helemaal niet goed" is in termen van gezondheid. Toch blijft fastfood onderdeel van de voedingsroutine van de meeste Amerikanen. De lage kosten, smaak en gemak overwinnen uiteindelijk het voedingsprobleem. En zelfs voor mensen met betere financiële omstandigheden is het moeilijk om deze gewoonte te doorbreken, die al deel uitmaakt van de cultuur van het land.
Het is daarom duidelijk dat een inadequate voeding die rijk is aan voedingsmiddelen met vetten en suikers ernstige schade aan de gezondheid kan veroorzaken. Het vermijden van producten met deze kenmerken kan dus bijdragen aan het verbeteren van de kwaliteit van leven en gezondheid van de bevolking.
