Bekijk recepten voor chayote, muffin, kersensoufflé en hun gezondheidsvoordelen
Afbeelding: Sechium edule bloem en fruit is gelicentieerd onder (CC BY-SA 3.0)
Chuchu is een vrucht met de wetenschappelijke naam Sechium edule , ook wel bekend als machucho, caiota en pimpinela. Het komt in overvloed voor op het eiland Madeira, voornamelijk naast waterlopen (beekjes en bronnen).
Net als meloen, komkommer, pompoen en watermeloen behoort chayote tot de familie Cucurbitácea en komt uit Midden-Amerika, meer bepaald uit landen als Costa Rica en Panama.
- Caetano-meloen: plant heeft farmaceutisch potentieel
- Watermeloen: negen wetenschappelijk bewezen voordelen
- Komkommer: voordelen van het voeden van schoonheid
Chayote wordt in Brazilië veel geconsumeerd in de gekookte, gebakken vorm en in verschillende andere recepten, zoals chayotesoep en soufflé.
De consumptie van chayote biedt gezondheidsvoordelen. De vrucht is een bron van essentiële vitamines, mineralen, vezels en helpt bij het afvallen.
Voordelen van chayote
Chayote valt op als een bron van kalium; vitamine A, B en C; en minerale zouten zoals calcium, fosfor en ijzer. Chayote is gemakkelijk verteerbaar, rijk aan vezels en caloriearm en is een goed alternatief voor wie wil afvallen.
De vezels in de chayote helpen constipatie te verminderen en de stoelgang te normaliseren. Elke chayote bevat ongeveer 3,5 gram vezels, wat bijdraagt aan 14% van de dagelijkse behoefte aan vezelconsumptie (25 gram). Vezels helpen ook om de bloedsuikerspiegel onder controle te houden - wat vooral belangrijk is voor diabetici - en verlagen het cholesterol, waardoor het cardiovasculaire systeem goed kan functioneren.
Een hele chayote heeft slechts 38,6 calorieën en 0,1 gram vet. Het hoge gehalte aan water en vezels zorgt voor een langdurig verzadigd gevoel, waardoor er niet meer calorieën worden verbruikt. Door de gladde textuur van de vrucht kun je chayote gebruiken in salades en smoothies .
Chayote is een overvloedige bron van foliumzuur en vitamine C. Foliumzuur is een in water oplosbare vitamine die essentieel is voor de vruchtbaarheid van vrouwen en het voorkomen van kanker. Als het vóór en tijdens de zwangerschap wordt ingenomen, vermindert het het risico op geboorteafwijkingen in de neurale buis van de foetus. Een hele chayote draagt 189 microgram foliumzuur bij aan het dieet, wat overeenkomt met ongeveer 50% van de aanbevolen dagelijkse dosis foliumzuur. Vitamine C is een belangrijke antioxidant die helpt bij het bestrijden van vrije radicalen, die het risico op hartaandoeningen en sommige vormen van kanker kunnen verhogen. Een chayote bevat 15,6 microgram vitamine C, wat overeenkomt met 26% van uw aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Chayote bevat zink, magnesium, calcium, fosfor en kalium, mineralen die de hormonen en enzymen van het lichaam vormen. Een chayote levert 1 milligram zink - 7% van de benodigde dagelijkse waarde. Zink speelt een rol bij wondgenezing. Calcium en magnesium houden de botten sterk en kalium ondersteunt de zenuw- en spierfunctie.
1. Chayote soufflé
Ingredienten
- 3 eetlepels maizena
- 2 eetlepels zure bloem
- 2 eetlepels zoet poeder
- 1 eetlepel witte sesam
- ½ kopje maïsolie
- 500 ml water
- 3 eetlepels soja-extract
- 1 ½ tablet groentebouillon
- 2 eenheden gekookte en gehakte chayote
- Paneermeel om te besprenkelen
Voorbereidingsmodus
Mix alle ingrediënten in een blender, met uitzondering van paneermeel. Meng een middelgrote schaal en besprenkel met veel paneermeel, dit geeft het een gegratineerd aspect. Bak ongeveer 25 minuten in de hoge oven of tot ze goudbruin zijn.
2. Chayote-kers
Ingredienten
- 4 grote chayote-eenheden
- 1 liter gefilterd water
- 1 theelepel kookkalk
- 1 kopjes suiker
- 1 kopje zwarte bessensiroop
- 1/2 kopje Marokkaanse likeur
Voorbereidingsmodus
Snijd de chayote in de lengte doormidden en verwijder met behulp van een boleador de balletjes uit de fruitring. Los vervolgens de limoen op in warm water en voeg de balletjes toe. Boek voor drie uur. Giet af en was onder stromend water. Meng de suiker en de bes in een pan. Kook op laag vuur en kook gedurende tien minuten zonder te roeren.Zet het vuur uit, voeg de Marokkaanse likeur en de balletjes toe. Laat het een dag zitten of totdat de ballen beginnen te drijven. Laat in een afgedekt glas staan en bewaar het in de koelkast.
3. Chayote knoedel
Ingredienten- 2 kopjes gehakte chayote
- 1/2 pakje groentebouillon
- 1 en 1/2 kopje havermout
- 1/2 kopje gesneden ui
- 1 teen gehakte knoflook
- Gehakte peterselie naar smaak
- 3 eetlepels paneermeel
- Frituurolie
