Nootmuskaat helpt het libido te verhogen, heeft antibacteriële eigenschappen en is goed voor het hart, maar consumptie vereist enige zorg
Bewerkte en verkleinde afbeelding door Marco Verch, beschikbaar op Flicker - CC BY 2.0
Nootmuskaat is een specerij die wordt verkregen uit de zaden van Myristica fragrans , een overblijvende tropische boom afkomstig uit Indonesië. Het is mogelijk om hele nootmuskaatzaden te vinden, maar de gemalen versie, in poedervorm, is de meest voorkomende (en goedkoopste). Maar de smaak wordt beter gebruikt als deze alleen wordt geraspt op het moment van consumptie.
Met een warme en opvallende smaak wordt nootmuskaat veel gebruikt in desserts en Indiase gerechten, maar ook in dranken als glühwein en chai. Het combineert ook met gebakken groenten, puree zoals zoete aardappelen en hartige recepten op basis van melk zoals stroganoff en witte saus.
Hoewel nootmuskaat vaker wordt gebruikt vanwege zijn smaak dan vanwege zijn gezondheidsvoordelen, bevat het een indrukwekkende verscheidenheid aan verbindingen die ziekten kunnen helpen voorkomen en uw algehele gezondheid kunnen bevorderen. Het gebruik ervan moet echter matig zijn, aangezien de hoge dosering bijwerkingen kan veroorzaken.
Acht wetenschappelijk bewezen voordelen van nootmuskaat
1. Bevat antioxidanten
Hoewel klein van formaat, zijn de zaden waaruit de nootmuskaat wordt geëxtraheerd, rijk aan plantaardige stoffen die als antioxidanten op het menselijk lichaam werken (zie studie over: 1). Deze verbindingen beschermen onze cellen tegen schade veroorzaakt door vrije radicalen (2).
Wanneer de hoeveelheid vrije radicalen in het lichaam erg hoog wordt, treedt oxidatieve stress op, een fenomeen dat samenhangt met het optreden en de progressie van veel chronische aandoeningen, zoals bepaalde soorten kanker, hart- en neurodegeneratieve ziekten (3).
Plantaardige pigmenten zoals cyanidinen, etherische oliën zoals fenylpropanoïden, terpenen en fenolische verbindingen, waaronder protocatechuïnezuur, ferulinezuur en cafeïnezuur, maken deel uit van de antioxidanten die aanwezig zijn in nootmuskaat (1).
Een dierstudie toonde aan dat consumptie van nootmuskaatextract celbeschadiging voorkwam bij ratten die werden behandeld met isoproterenol, een medicijn waarvan bekend is dat het ernstige oxidatieve stress induceert. De ratten die het extract niet ontvingen, liepen aanzienlijke weefselschade op en eindigden met celdood. Aan de andere kant ondervond de groep die het nootmuskaatextract ontving deze effecten niet (4).
Reageerbuisstudies hebben ook krachtige antioxiderende effecten van nootmuskaatextract tegen vrije radicalen gevonden (zie studies over: 5, 6, 7, 8).
2. Heeft ontstekingsremmende eigenschappen
Chronische ontsteking is gekoppeld aan veel ongunstige gezondheidsproblemen, zoals hartaandoeningen, diabetes en artritis (9). Nootmuskaat is rijk aan ontstekingsremmende stoffen die monoterpenen worden genoemd, waaronder sabineen, terpineol en pineen. Deze stoffen kunnen ontstekingen in het lichaam helpen verminderen en zijn nuttig voor mensen met ontstekingsaandoeningen (1).
Bovendien heeft de grote verscheidenheid aan antioxidanten die in het kruid worden aangetroffen, zoals cyanidinen en fenolische verbindingen, ook ontstekingsremmende eigenschappen (zie studies over: 1, 10).
Eén studie veroorzaakte een ontsteking bij ratten en behandelde sommige met nootmuskaatolie. De ratten die de olie consumeerden, vertoonden een significante vermindering van de ontsteking, de daarmee verband houdende pijn en zwelling in de gewrichten (11).
Van nootmuskaat wordt aangenomen dat het de ontsteking vermindert door de enzymen te remmen die het bevorderen (11 en 12), maar er zijn verdere studies nodig om de ontstekingsremmende effecten bij mensen te onderzoeken.
3. Kan het libido verhogen
Sommige dierstudies tonen aan dat nootmuskaat het seksuele verlangen en de prestaties kan verhogen.
In twee onderzoeken vertoonden mannelijke ratten die hoge doses nootmuskaatextract kregen (500 mg per kg lichaamsgewicht) een significante toename in seksuele activiteit en seksuele prestatietijd in vergelijking met controlegroepen (zie onderzoeken over: 13 en 14).
Onderzoekers weten nog steeds niet precies hoe het kruid het libido verhoogt. Sommigen veronderstellen dat deze effecten te wijten zijn aan het vermogen om het zenuwstelsel te stimuleren, naast het hoge gehalte aan plantaardige stoffen (13).
In de traditionele geneeskunde, zoals de Unani-geneeskunde die in Zuid-Azië wordt gebruikt, wordt nootmuskaat gebruikt om seksuele stoornissen te behandelen. Onderzoek naar de effecten ervan op de seksuele gezondheid bij mensen ontbreekt echter (14 en 15).
4. Heeft antibacteriële eigenschappen
Van nootmuskaat is aangetoond dat het antibacteriële effecten heeft tegen stammen van mogelijk schadelijke bacteriën, zoals Streptococcus mutans en Aggregatibacter actinomycetemcomitans , die tandbederf en tandvleesaandoeningen kunnen veroorzaken.
Een reageerbuis studie wees uit dat de nootmuskaat extract aangetoond krachtige antibacteriële werking tegen deze en andere bacteriën, waaronder Porphyromonas gingivalis (16). Ook werd gevonden dat nootmuskaat de groei remt van schadelijke stammen van de E. coli- bacterie , zoals O157, die bij mensen ernstige ziekten en zelfs de dood kunnen veroorzaken (1 en 17).
Hoewel het duidelijk is dat nootmuskaat antibacteriële eigenschappen heeft, zijn verdere studies bij mensen nodig om te bepalen of het bacteriële infecties kan behandelen of bacteriegerelateerde mondgezondheidsproblemen bij mensen kan voorkomen.
5-7. Het kan verschillende gezondheidsproblemen ten goede komen
Hoewel het onderzoek beperkt is, suggereren studies dat nootmuskaat de volgende effecten kan hebben:
5. Profiteer van de gezondheid van het hart
Dierstudies tonen aan dat het innemen van nootmuskaatsupplementen in hoge doses de risicofactoren voor hartaandoeningen, zoals hoog cholesterol en hoge triglycerideniveaus, verlaagt, hoewel onderzoek bij mensen ontbreekt (18).
6. Verbeter de stemming
Studies met knaagdieren hebben aangetoond dat het nootmuskaatextract significante antidepressieve effecten induceerde bij muizen en ratten. Er is onderzoek nodig om te bepalen of de stof hetzelfde effect heeft bij mensen (zie onderzoek: 19 en 20).
7. Help de bloedsuikerspiegel onder controle te houden
Een onderzoek bij ratten toonde aan dat behandeling met hoge doses nootmuskaatextract de bloedsuikerspiegel significant verlaagde en de pancreasfunctie verbeterde (21). Deze effecten werden echter alleen getest op dieren die hoge doses van het extract kregen. Er zijn nog steeds studies bij mensen nodig om te bepalen of supplementen met hoge doses nootmuskaat veilig en effectief zijn bij mensen.
8. Is veelzijdig en lekker
Deze populaire specerij kan in de keuken op verschillende manieren worden gebruikt. Je kunt de nootmuskaat alleen gebruiken of met andere kruiden, zoals kardemom, kruidnagel en kaneel. Het heeft een zoete en warme smaak, daarom wordt het vaak toegevoegd aan desserts zoals taarten, cakes, koekjes, brood, crèmes en zelfs fruitsalades.
Nootmuskaat werkt ook goed bij hartige vleesgerechten met een milde smaak, zoals varkenskarbonades en lamscurry. Het kan worden gestrooid en combineert heel goed met zetmeelrijke groenten zoals zoete aardappelen en verschillende soorten pompoen, waardoor een diepe en interessante smaak ontstaat.
Daarnaast kun je nootmuskaat toevoegen aan warme of koude dranken, waaronder warme en koude chocolademelk, chai en koffie- en melkbereidingen en saffraan. Als je hele nootmuskaat gebruikt, gebruik dan een minirasp, die ideaal is voor het verkrijgen van kleine doses kruiden - nootmuskaat is veel lekkerder als hij vers wordt geraspt en past goed bij vers fruit, haver of yoghurt.
Voorzorgsmaatregelen
Hoewel het onwaarschijnlijk is dat nootmuskaat schade veroorzaakt wanneer het in kleine hoeveelheden wordt geconsumeerd, zoals in het geval van gebruik als specerij, kan het innemen van hoge doses nadelige bijwerkingen veroorzaken.
Dit komt omdat het de verbindingen myristicine en safrol bevat, die bij inname in grote hoeveelheden symptomen zoals hallucinaties en verlies van spiercoördinatie kunnen veroorzaken. Volgens een studie verhoogt het mengen van nootmuskaat met hallucinogene medicijnen het risico op gevaarlijke bijwerkingen (22).
In feite werden tussen 2001 en 2011 32 gevallen van nootmuskaatvergiftiging gemeld in de Amerikaanse staat Illinois. 47% van deze gevallen hield verband met de opzettelijke inname van mensen die nootmuskaat gebruikten vanwege de psychoactieve effecten (22).
Myristicine, het hoofdbestanddeel van de etherische olie in nootmuskaat, heeft krachtige psychoactieve eigenschappen en wordt als verantwoordelijk beschouwd voor deze toxische effecten (23). Gevallen van nootmuskaatvergiftiging zijn gemeld bij mensen die 5 gram van de specerij hebben ingenomen, wat overeenkomt met ongeveer 1 tot 2 mg per kilogram lichaamsgewicht (zie studie over: 24).
De toxiciteit van nootmuskaat kan ernstige symptomen veroorzaken, zoals snelle hartslag, misselijkheid, desoriëntatie, braken en rusteloosheid. In combinatie met andere geneesmiddelen kan het zelfs tot de dood leiden (zie studies over: 25 en 26).
Bovendien hebben onderzoeken bij muizen en ratten aangetoond dat het nemen van hoge doses nootmuskaatsupplementen op de lange termijn tot orgaanschade leidt. Het is echter niet duidelijk of mensen deze effecten ook zouden ervaren (27, 28 en 29).
Het is belangrijk op te merken dat deze toxische effecten verband houden met de inname van grote hoeveelheden nootmuskaat - en niet met de kleine hoeveelheden die normaal in de keuken worden gebruikt (24). Om deze mogelijk schadelijke bijwerkingen te voorkomen, moet u niet te veel nootmuskaat gebruiken en het niet als een recreatieve drug gebruiken.
Gevolgtrekking
Nootmuskaat is een specerij die in veel keukens over de hele wereld wordt aangetroffen. De warme amandelsmaak past goed bij veel voedingsmiddelen, waardoor het een populair ingrediënt is in zoete en hartige gerechten.
Naast de vele culinaire toepassingen, bevat nootmuskaat krachtige ontstekingsremmende plantaardige stoffen die werken als antioxidanten. Dit kan de stemming, de bloedsuikerspiegel en de gezondheid van het hart verbeteren, hoewel er meer onderzoek nodig is naar deze effecten bij mensen.
Zorg ervoor dat u in kleine hoeveelheden van deze hete specerij geniet, aangezien grote doses ernstige bijwerkingen kunnen veroorzaken.
