Er zijn verschillende ingrediënten die kunnen worden gebruikt om het ei in recepten op een eenvoudige en praktische manier te vervangen
Er zijn tal van ingrediënten die kunnen worden gebruikt om het ei in recepten te vervangen. Vegetariërs, veganisten en allergische mensen kunnen dus gezondere alternatieven kiezen die geen eieren in hun samenstelling hebben. Eieren worden gebruikt om recepten met elkaar te verbinden, het deeg te laten rijzen of vochtig te worden en zelfs te emulgeren. Leer hoe u het ei in de bereidingen vervangt volgens de rol die het speelt in de recepten.
Hoe het ei te vervangen
Wanneer eieren worden gebruikt om te bevochtigen
Bananenpuree
Kneed een zeer rijpe banaan om een puree te maken. Gebruik ¼ kopje van deze puree om het ei te vervangen. Het is vermeldenswaard dat de bananensmaak kan opvallen. Daarom werkt deze techniek het beste voor het maken van snoep, zoals cakes, koekjes en pannenkoeken.
Appelpuree
Kook een appel en breng deze naar de processor om een puree te maken. Gebruik slechts ⅓ kopje van deze puree om het ei te vervangen. Dit ingrediënt moet ook worden gebruikt om snoep te maken.
Pompoen puree
Net als bananen- en appelpuree dient pompoenpuree om het recept te bevochtigen. Gebruik egg kopje van deze puree om het ei te vervangen. In dit geval dient dit ingrediënt als bijgerecht bij hartige recepten.
Wanneer eieren de inkomsten helpen verhogen
Zuiveringszout en azijn
Meng een eetlepel zuiveringszout of bakpoeder en een eetlepel witte azijn om het ei te vervangen. Naast het stippen van het deeg, zal deze oplossing het laten groeien. Gebruik dit recept dus om brood en gebak te bereiden.
Frisdrank
Net als het ei helpt de frisdrank bij de groei van het deeg. Gebruik een half blikje frisdrank om een ei te vervangen. Dit ingrediënt kan worden gebruikt om brood en cakes te bereiden.
Wanneer eieren worden gebruikt om het recept te binden
Chia
Om het ei te vervangen, meng je een eetlepel chia met 3 eetlepels water. Laat de oplossing vervolgens 15 minuten rusten, totdat het sissen een "klodder" vormt, die verantwoordelijk is voor het koppelen van het recept. Dit ingrediënt kan worden gebruikt om pannenkoeken, wafels, brood en cakes te bereiden.
Lijnzaad
Net als chia kan lijnzaad (of zijn bloem) worden gebruikt in de verhouding van een eetlepel tot 3 eetlepels water om een ei te vervangen. Bij het vormen van de "goo" kan dit mengsel worden gebruikt om pannenkoeken, wafels, brood en cakes te bereiden.
Kikkererwtenmeel
Meng een eetlepel kikkererwtenmeel met een eetlepel water en bakpoeder. Met dezelfde consistentie als het ei, kan dit ingrediënt worden gebruikt om het te vervangen in recepten voor kikkererwten en hartige pannenkoeken.
Wanneer eieren worden gebruikt om te rijzen en te binden
Bakpoeder
Bakpoeder kan het ei vervangen door zuurdeeg en stoffen binden. Voeg hiervoor ¼ eetlepel bakpoeder toe aan het recept. Dit ingrediënt kan helpen bij de bereiding van brood en cakes.
Agar-agar
Om een ei te vervangen, klop je een eetlepel agarpoeder met een eetlepel water en laat je het mengsel afkoelen in de koelkast. Klop het opnieuw om het dik te maken. Voeg vervolgens toe aan het recept dat u wilt laten rijzen of combineren. Dit ingrediënt kan worden gebruikt om brood en cakes te bereiden.
