Zelfgemaakte kokosmelk is lichter en lekkerder dan geïndustrialiseerde melk. Ontdek hoe je kokosmelk maakt in de beste stijl
Bewerkte en verkleinde afbeelding van Amanda Vick, is beschikbaar op Unsplash
Weten hoe je kokosmelk moet maken, is een geweldige manier om een verse, smakelijke en vrij van verdikkingsmiddelen, conserveermiddelen en industriële emulgatoren te krijgen. Zelfgemaakte kokosmelk is lichter en lekkerder dan geïndustrialiseerde melk en kan worden gebruikt in zoete en hartige recepten, op koude of warme temperatuur. Je kunt onder andere smothies , koffie, beats, moqueca, crèmes, witte saus maken. Het beste van alles is dat kokosmelk vol gezondheidsvoordelen zit en ook een veganistisch en lactosevrij alternatief is.
- Negen calciumrijke voedingsmiddelen die geen zuivelproducten zijn
- Is melk slecht? Begrijpen
Voordelen van kokosmelk
Ongeveer 93% van de calorieën in kokosmelk is afkomstig van vetten die als goed worden beschouwd, zoals middellange ketentriglyceriden (TCM's), dit zijn verzadigde vetten. Het is ook een goede bron van vitamines en mineralen. Een kopje (240 gram) bevat:
- Calorieën: 552
- Vetten: 57 gram
- Eiwit: 5 gram
- Koolhydraten: 13 gram
- Vezels: 5 gram
- Vitamine C: 11% van de ADH (aanbevolen dagelijkse hoeveelheid)
- Foliumzuur: 10% van IDR
- IJzer: 22% van IDR
- Magnesium: 22% van IDR
- Kalium: 18% van de ADH
- Koper: 32% van IDR
- Mangaan: 110% van IDR
- Selenium: 21% van IDR
Er zijn aanwijzingen dat de vetten in kokosmelk kunnen helpen om af te vallen en de stofwisseling te verbeteren, gunstige effecten hebben op cholesterol, de gezondheid van het hart, maagzweren en het lichaam beschermen tegen virussen en bacteriën. Om meer te weten te komen over de voordelen van kokosmelk en om studies erover te bekijken, bekijk het artikel: "Kokosmelk: toepassingen en voordelen".
Hoe kokosmelk te maken
Bewerkte en verkleinde afbeelding van Diana Kulenyuk, is beschikbaar op Unsplash
Ingredienten
- 1 gedroogde kokosnoot (ook wel kopra genoemd)
- 3 kopjes heet water
Voorbereidingsmodus
- Haal het water uit de droge kokosnoot en zet apart;
- Verwarm de oven voor op middelmatige temperatuur en laat de kokosnoot 15 minuten bakken;
- Wacht tot de kokosnoot is afgekoeld en verwijder dan de schaal met behulp van een hamer en een lepel of mes;
- Voeg aan het gereserveerde kokoswater gefilterd water toe tot een totaal van drie kopjes (kokoswater plus gefilterd water);
- Snijd de kokosnootpulp in kleine stukjes en klop met het hete water (beetje bij beetje) in de blender tot een homogene textuur;
- Zeef met een zeefje voile , doek of fijne zeef goed. Is gereed!
Recept aangepast van Paula Lumi
