Tapioca: voordelen en hoe u eenvoudige recepten kunt maken

Tapioca is een inheems recept gemaakt van zoet zetmeelmeel dat veel voedingsvoordelen heeft

Tapioca

Afbeelding van Roberto Sousa Mrsdesign via Pixabay

Tapioca wordt gemaakt met maniokzetmeel, wat niets meer is dan zoet zetmeel. Meestal te vinden in gomvorm, is het mogelijk om het tapiocadeeg rechtstreeks van het zetmeel te maken, het te hydrateren, of om de tapioca in de kant-en-klare versie te kopen, die direct in de koekenpan kan. In wezen samengesteld uit koolhydraten met een hoge glycemische index, vragen veel mensen zich af of tapioca vetmestend is. Het antwoord op deze vraag varieert, omdat het mogelijk is om de meest uiteenlopende tapiocarecepten te consumeren - en op verschillende tijdstippen.

Voedingswaarde van tapioca

Omdat het uit zetmeel bestaat, is tapioca een uitstekende energiebron en bevat het geen gluten (eiwitnetwerk geassocieerd met gewichtstoename). Het is rijk aan vezels, koolhydraten en vitamines, bevat bijna geen vetten en is vrij van chemische toevoegingen, waardoor het een uitstekende optie is voor een gezonder dieet.

Tapioca bevat een aanzienlijke hoeveelheid plantaardige eiwitten, waardoor het een geweldige bondgenoot is van degenen die trainen met gewichten, vegetariërs en zelfs degenen die willen afvallen - alles hangt af van hoe het zal worden geconsumeerd.

Bovendien is tapioca een geweldige bron van ijzer, dat, samen met koper (dat het ook bevat), de hoeveelheid rode bloedcellen in het lichaam verhoogt, waardoor aandoeningen zoals bloedarmoede en andere gerelateerde ziekten worden voorkomen.

Andere bekende voordelen van tapioca zijn het verminderen van de frequentie van migraine, het verlichten van premenstruele spanning en het verhogen van de serotoninespiegel, het hormoon dat verantwoordelijk is voor het gevoel van welzijn.

Omdat het vitamine K en calcium bevat, is tapioca zeer gunstig voor de bescherming en ontwikkeling van botten. Het is ook een goede keuze voor zwangere vrouwen, omdat het aanzienlijke hoeveelheden B-vitamines en foliumzuur bevat, belangrijk voor de vorming van de neurale buis van de baby.

Is tapioca vetmesten?

Tapioca heeft een hoge glycemische index en belasting. Glycemische index is de snelheid waarmee glucose het lichaam binnenkomt, terwijl de glycemische lading de hoeveelheid glucose is die het voedsel heeft. Een voedingsmiddel met een hoge glycemische index en lading kan leiden tot gezondheidsproblemen zoals obesitas en diabetes type 2.

Obesitas treedt op omdat, met een hogere glycemische index en belasting, de hoeveelheid insuline in het lichaam toeneemt. Dit teveel aan insuline in het lichaam leidt tot de ophoping van vetten, wat diabetes type 2 bevordert.

Bovendien, als het lichaam constant overtollige insuline aanmaakt, is er een toenemende hoeveelheid hormoon nodig om zijn functie te vervullen. Dit kan een overbelasting veroorzaken van de alvleesklier, die verantwoordelijk is voor de uitscheiding van insuline, waardoor diabetes type 2 ontstaat. Tapioca is daarom niet bedoeld voor mensen met diabetes of prediabetes.

  • Begrijp wat de glycemische index is

Ondanks contra-indicaties is tapioca een uitstekende vervanger voor stokbrood, omdat het bijna de helft van de calorieën bevat en geen gluten, vetten en suiker bevat. Het helpt ook bij de spiergroei - omdat het een snelle energiebron is, is het een goede optie voor snacks voor en na de training.

Het is vermeldenswaard dat wanneer het aan het einde van de dag wordt geconsumeerd, de energie die door tapioca wordt geleverd, zich in uw lichaam kan ophopen, vooral als u sedentair bent. Als u tapioca als bondgenoot in uw dieet wilt gebruiken, vermijd dan voedsel in de middag en avond. Bij het ontbijt komt het meer dan vrij, omdat het een grote dosis energie zal geven om je dag goed te beginnen.

Hoe tapioca te maken

Gemakkelijke en voedzame tapiocarecepten

Naast alle genoemde voordelen is tapioca ook erg veelzijdig en kan het worden opgenomen in zoete of hartige recepten, hetzij op de traditionele manier (zoals een gevulde pannenkoek) of in andere recepten, inclusief de poedervormige, droge vlokken of geraspte versies . Bekijk enkele tapiocarecepten:

Crepioca

Ingredienten

  • 1 koekenpan met antiaanbaklaag;
  • 2 eetlepels gezeefde tapiocagom;
  • 1 ei.

Voorbereidingsmodus

Klop het ei goed los met het wit en meng met twee eetlepels tapiocagom. Zet het vuur laag en giet het mengsel in de voorverwarmde koekenpan. Laat het een paar seconden staan ​​en draai het aan de andere kant bruin. Vul het vervolgens met ingrediënten naar keuze. Begeleidende suggesties: broccoli, tonijn, witte kaas, kalkoenfilet, geraspte kip.

Tapioca met chia

Ingredienten

  • 2 eetlepels gehydrateerde maniokgom;
  • 1 eetlepel chiazaad.

Voorbereidingsmodus

Doe de tapioca samen met de chia in een koekenpan, meng de ingrediënten en verdeel het mengsel vervolgens over de verwarmde koekenpan. Als je de voorkeur geeft aan het dunnere deeg, zeef dan de cassave gom voordat je hem in de pan doet. Draai het deeg met een spatel totdat beide kanten droog zijn. Bereid de vulling voor en plaats deze op de tapioca. Vouw het deeg als een gebakje en je bent klaar.


Original text