Prei is rijk aan vitamine A en C, goed voor de ogen, immuniteit en andere voordelen
Bewerkte en verkleinde afbeelding van Heather Gill is beschikbaar op Unsplash
Prei, een groente met de wetenschappelijke naam Allium porrum , is een plant die tot dezelfde familie behoort als ui, knoflook en bieslook. Behalve dat het lekker is, is het rijk aan vitamine C en A, goed voor de ogen, immuniteit en andere voordelen. Uitchecken:
- Zeven voordelen van rauwe en gekookte ui
- Tien gezondheidsvoordelen van knoflook
- Bieslook eigenschappen en hun gezondheidsvoordelen
1. Is rijk aan voedingsstoffen
Prei bevat weinig calorieën en is zeer rijk aan vitamines en mineralen. Een portie gekookte prei van 100 gram bevat slechts 31 calorieën. Tegelijkertijd levert dit deel carotenoïden van provitamine A, inclusief bètacaroteen. Dit betekent dat prei goed is voor het gezichtsvermogen, de immuunfunctie en cellulaire communicatie.
Het is ook een goede bron van vitamine K1 - noodzakelijk voor de bloedstolling en de gezondheid van het hart - en mangaan, een stof die de symptomen van het premenstrueel syndroom (PMS) helpt verminderen en de gezondheid van de schildklier bevordert.
- Hyperthyreoïdie en hypothyreoïdie: wat is het verschil?
2. Heeft antioxidanten
Prei is een geweldige bron van antioxidanten, met name polyfenolen en zwavelverbindingen. Het is rijk aan kaempferol, een polyfenol-antioxidant die het lichaam beschermt tegen hartaandoeningen en sommige soorten kanker (zie studies hier: 1, 2, 3).
Bovendien is prei een geweldige bron van allicine, dezelfde gunstige zwavelverbinding die knoflook zijn antimicrobiële, cholesterolverlagende en kankerbestrijdende eigenschappen geeft (kijk hier voor onderzoeken: 4, 5)
- Antioxidanten: wat ze zijn en in welk voedsel ze te vinden zijn
3. Vermindert ontstekingen en is goed voor het hart
Verschillende onderzoeken tonen een verband aan tussen groenten in de prei-familie en een lager risico op hartaandoeningen en beroertes. Hoewel de meeste van deze onderzoeken zijn gedaan met knoflook en uien, bevat prei verschillende gunstige verbindingen die ontstekingen verminderen en de gezondheid van het hart beschermen (zie onderzoek hier: 6).
Kaempferol in prei heeft bijvoorbeeld ontstekingsremmende eigenschappen. Kaempferol-rijk voedsel wordt in verband gebracht met een lager risico op hartaanvallen of overlijden door hartaandoeningen (zie studie hier: 7).
Bovendien is prei een goede bron van allicine en andere thiosulfinaten, zwavelverbindingen die de gezondheid van het hart ten goede kunnen komen door cholesterol, bloeddruk en de vorming van bloedstolsels te verlagen (kijk hier voor studies: 8, 9, 10, 11).
4. Kan helpen bij het afvallen
Net als de meeste groenten, kan prei een bondgenoot zijn voor degenen die willen afvallen. Met 31 calorieën per 100 gram is deze groente een goede bron van vezels, een structuur die de eetlust vermindert (kijk hier voor studies hierover: 12, 13).
7. Goed voor de spijsvertering
Als goede bron van oplosbare vezels, waaronder prebiotica - die helpen om de darm gezond te houden - is prei goed voor de spijsvertering (kijk hier voor een studie: 20). Darmbacteriën die zich voeden met prebiotica, zoals prei, produceren vetzuren met een korte keten zoals acetaat, propionaat en butyraat. Deze zuren helpen ontstekingen te verminderen en de darmgezondheid te versterken (bekijk de onderzoeken hier: 20, 21).
- Wat zijn voedingsvezels en hun voordelen?
6. Beschermt tegen bepaalde soorten kanker
Prei heeft een verscheidenheid aan verbindingen die kanker helpen bestrijden. Kaempferol wordt bijvoorbeeld in verband gebracht met een lager risico op chronische ziekten, vooral kanker. Uit reageerbuisonderzoek blijkt dat het kanker kan bestrijden door ontstekingen te verminderen, kankercellen te doden en te voorkomen dat ze zich verspreiden (zie studies hier: 14, 15). Net als gewone knoflook is prei ook een goede bron van allicine, een zwavelverbinding die antikankereigenschappen biedt die vergelijkbaar zijn met kaempferol (zie studie hier: 16).
Bovendien hebben studies bij mensen aangetoond dat mensen die regelmatig groenten uit de knoflookfamilie hebben gegeten, inclusief prei, tot 46% minder kans hebben op maagkanker dan degenen die dit soort groente zelden consumeren (zie studie hier). respect: 17). Evenzo kan de hoge inname van alliums verband houden met een lager risico op colorectale kanker (zie studies hierover hier: 18, 19).
7–9. Andere mogelijke voordelen
Hoewel prei niet zo rigoureus wordt bestudeerd als ui en knoflook, suggereert enig onderzoek dat ze voordelen kunnen bieden zoals:
- Verlaag de bloedsuikerspiegel. Van zwavelverbindingen in alliums is aangetoond dat ze de bloedsuikerspiegel effectief verlagen (zie studie hier);
- Bevorder de hersenfunctie. Deze zwavelverbindingen kunnen uw hersenen ook beschermen tegen mentale achteruitgang en ouderdomsziekten (zie studie hier);
- Bestrijd infecties. Dieronderzoek toont aan dat kaempferol, aanwezig in prei, kan beschermen tegen bacteriële, virale en schimmelinfecties (zie studie hier).
