Comfortfood is een concept dat van toepassing is op voedsel dat wordt geconsumeerd met als doel het fysieke of emotionele welzijn te verbeteren

Afbeelding van Clay Banks verkleind en bewerkt, beschikbaar op Unsplash

Comfortfood , of, in het Portugees, affectieve voeding, is een term die van toepassing is op al het voedsel dat wordt geconsumeerd om emotionele verlichting of een gevoel van plezier te bieden in kwetsbare situaties.

Doorgaans worden voedingsmiddelen die als comfortvoedsel worden gecategoriseerd, geassocieerd met belangrijke perioden in het leven van een persoon of met groepen die voor hen belangrijk worden geacht, en zijn onderverdeeld in vier classificaties: nostalgisch voedsel, verwennerij, gemaksvoedsel en fysiek comfortvoedsel.

Het concept begrijpen

Een gewijzigde en bewerkte afbeelding van Jade Aucamp is beschikbaar op Unsplash

Eetgewoonten vormen de reeks keuzes met betrekking tot voedsel die in wezen verband houden met culturele aspecten, religieuze kwesties, etniciteit, sociale klasse en geslacht.

In die zin overstijgt de keuze van bepaalde voedingsmiddelen de fysiologische behoefte aan het eten - daarom is er volgens sommige auteurs een versmelting van het biologische met het culturele.

Een persoon kan bijvoorbeeld alleen een cavia consumeren als de hele groep waartoe hij behoort dit soort praktijken accepteert. Op deze manier wordt "persoonlijke smaak" onderworpen aan "collectieve smaak". Zoals sommige geleerden op het gebied van comfortvoedsel beweren , is wat een individuele keuze lijkt, in feite diep geworteld in de sociale context.

Ervaringen uit de kindertijd zijn bepalend voor de vorming van voorkeuren en eetgewoonten die gedurende het hele leven worden gehandhaafd. Hoewel deze gewoonten volledig kunnen veranderen tijdens de volwassenheid, blijven de herinnering, het gewicht van het eerste leren van voedsel en de sociale rituelen hoogstwaarschijnlijk voor de rest van het leven in het onbewuste en bewuste van de proefpersoon - met een belangrijke rol bij het opbouwen van sociale banden. .

Bron

Hoewel mensen al heel lang op zoek zijn naar emotionele troost in eten, begon het concept van ' troostvoedsel ' pas in de jaren 2000 aanzienlijk te verschijnen in tijdschriften, kranten en televisie - het werd door de voedingsindustrie vaak benaderd onder de voorwaarden van ' huisgemaakt "," oma's eten "," met liefde gemaakt ", enz.

Nostalgisch eten

Deze categorie troostvoedsel vertegenwoordigt die groep voedingsmiddelen die wordt geconsumeerd door mensen die tijdelijk weg zijn van hun familie of thuisland. Het is als het voorbeeld van de Braziliaanse immigrant die in de VS woont en rijst en bonen wil consumeren om bewust, of onbewust, een beetje het gevoel te krijgen dat hij weer contact maakt met zijn oorspronkelijke cultuur. Deze handeling helpt het onderwerp om de verbroken verbinding te herstellen, wat bijdraagt aan het handhaven van gezond verstand in een onbekende context. Dit scenario roept de herinnering op dat je wordt verzorgd door iemand van wie je houdt, of dat je bij geliefden bent, zowel wat betreft het genieten van de lekkernij als de bereiding ervan.

Nog steeds met betrekking tot deze categorie, is het vermeldenswaard dat het laatste culturele kenmerk dat verloren is gegaan de smaak is, die de culturele ervaring bevestigt als bepalend voor de persoonlijke identiteit.

Heerlijke gerechten

Deze categorie comfortvoeding wordt geassocieerd met onbezorgd eten in relatie tot voedingswaarden of andere gezondheidsaspecten van eten en drinken. In dit geval is plezier bevoorrecht en later komt schuldgevoel - vooral als de inname in grote hoeveelheden is. Ondanks de schuld wordt het plezier dat wordt verkregen door het eten van het voedsel echter geïnterpreteerd als een vorm van beloning in het licht van een trieste, verontrustende of eenvoudigweg onaangename situatie. Voorbeelden hiervan zijn junkfood .

Gemaksvoedsel

Kant-en-klaarmaaltijden zijn voedingsmiddelen waarvan het belangrijkste keuzecriterium de mogelijkheid van onmiddellijke toegang en consumptie is. In deze categorie is de associatie tussen emotioneel comfort en bruikbaarheid essentieel, en het is mogelijk om een reeks vervangingen op te merken (zoals de vervanging van zelfgemaakte koekjes door geïndustrialiseerde koekjes) die worden aangemoedigd door de voedingsindustrie. Sommige wetenschappers op het gebied van comfortvoedsel beweren dat dit om twee redenen is: ofwel omdat het onderwerp in kwestie aan de orde kwam in een context van voedselindustrialisatie en toegang had tot dit soort voedsel, of omdat de sociaaleconomische context ertoe leidde dat de persoon een zelfgemaakt product verving. door een geïndustrialiseerde soortgelijke.

Wat zijn verse, bewerkte en ultrabewerkte voedingsmiddelen

Fysiek comfortvoedsel

Fysiek comfortvoedsel zijn voedingsmiddelen waarvan de samenstelling, temperatuur en textuur, naast emotioneel welzijn, een verbetering van de fysieke conditie bieden. Voorbeelden van dit soort voedsel kunnen vet zijn, rijk aan suiker en zelfs thee, koffie en alcoholische dranken, waarvan de chemische werking in de hersenen is bewezen.

Acht ongelooflijke voordelen van koffie
Groene thee: voordelen en waar het voor is
Kaneel: voordelen en hoe je kaneelthee maakt

Andere mogelijkheden

Comfortfood- voedingsmiddelen worden meestal individueel bereid en geproefd, juist omdat de persoon een ervaring van isolatie en eenzaamheid ervaart en zich opnieuw moet verbinden, zelfs op symbolisch niveau, met belangrijke momenten en mensen uit een periode die voor hen , was gelukkiger.

Wanneer mensen zich sociaal geïsoleerd voelen, helpt het consumeren van voedsel dat verband houdt met relaties die zij belangrijk vinden, om het gevoel van eenzaamheid te bestrijden. Dit wordt versterkt in een samenleving waarin mensen steeds meer worden bepaald door wat ze consumeren; zodat het eten van bepaald voedsel werkt als een mechanisme van identiteitsversterking, dat wordt geactiveerd om de band met een bepaalde groep te versterken.

Wat is narcisme?

Hoewel de definitie van wat troostvoedsel is, afhangt van individuele kwaliteiten, kan het concept worden waargenomen in praktijken van sociale groepen, waarin de leden deel uitmaken van vergelijkbare sociaaleconomische en culturele contexten.

Dit is niet onopgemerkt gebleven door de voedingsindustrie, die uitdrukkingen als "da vovó", "zelfgemaakt" en "traditioneel" in verschillende van haar producten en in marketingtoespraken verwerkt . In die zin draagt het concept comfortfood bij aan de reflectie over de complexe relatie van de mensheid met voedsel, vooral in de huidige tijd.

Aangepast van: Comfortfood: over concepten en hoofdkenmerken en Comfortfood: een verkennende reis naar de sociale en emotionele betekenis van eten