Studies tonen aan dat een verhoogde melkconsumptie samengaat met onder meer een toename van het aantal botbreuken bij ouderen
Bewerkte en verkleinde afbeelding van Noemí Jiménez, is beschikbaar op Unsplash
Koemelk is een item dat in veel Braziliaanse keukens aanwezig is. Ondanks dat het populair is, suggereren onderzoeken dat melk slecht is voor je gezondheid. Maar is het waar? Begrijpen:
Voedingsstoffen
Volle koemelk levert 18 van de 22 essentiële voedingsstoffen. Het is een bron van calcium, magnesium, fosfor, kalium, zink en proteïne:
| Voedingsstof | Hoeveelheid per 244 g (een kopje) | Percentage van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) |
|---|---|---|
| Calcium | 276 mg | 28% |
| Foliumzuur | 12 mcg | 3% |
| Magnesium | 24 mg | 7% |
| Fosfor | 205 mg | 24% |
| Kalium | 322 mg | 10% |
| Vitamine A. | 112 mcg | 15% |
| B12 vitamine | 1,10 mcg | 18% |
| Zink | 0,90 mg | 11% |
| Eiwit | 6 tot 7 g (caseïne en wei) | 14% |
Melk biedt ook:
- Ijzer
- Selenium
- Vitamine B-6
- Vitamine E
- Vitamine K
- Niacine
- Thiamine
- Riboflavine
Het vetgehalte varieert. Volle melk bevat meer vet dan andere soorten:
- Verzadigde vetten: 4,5 gram
- Onverzadigde vetten: 2,5 gram
- Cholesterol: 24 milligram
Voors en tegens van koemelk
Botontwikkeling
Melk helpt het gewicht en de botdichtheid bij kinderen te verbeteren, volgens een onderzoek uit 2016. Het vermindert ook het risico op kinderfracturen. Onderzoek heeft aangetoond dat zwangere vrouwen die veel voedingsmiddelen aten die rijk waren aan zuivel en calcium, betere baby's en botmassa hadden. Bovendien was het toevoegen van meer zuivelproducten aan het dieet van pre-tienermeisjes beter voor de botgezondheid dan calciumsuppletie.
Melk levert ook eiwitten die nodig zijn om gezonde botten, tanden en spieren op te bouwen en te behouden. Een glas melk levert ongeveer 6 tot 7 gram caseïne en wei-eiwitten.
Een glas melk levert bijna 30% van de dagelijkse calciumbehoefte van volwassenen. Naast kalium en magnesium, mineralen die belangrijk zijn voor gezonde botten en tanden.
Zuivelproducten kunnen in het algemeen bijna 50% calcium leveren via een normaal dieet
Kan acne veroorzaken
Een studie wees uit dat tieners met acne grotere hoeveelheden melk dronken. Maar volwassen acne kan ook worden veroorzaakt door zuivelproducten. Andere onderzoeken hebben deze huidaandoening in verband gebracht met magere, magere melk, maar niet met volle melk of kaas. Dit kan komen door koolhydraten en wei-eiwitten.
Kan eczeem veroorzaken
Eczeem is een dermatitis die wordt verergerd door sommige voedingsmiddelen, waaronder melk en zuivelproducten, volgens een klinische beoordeling.
Kan allergieën veroorzaken
Ongeveer 5% van de kinderen is allergisch voor melk, schatten sommige experts. Het kan huidreacties veroorzaken zoals eczeem en darmklachten zoals koliek, constipatie en diarree. Andere ernstige reacties zijn onder meer:
- Anafylaxie
- piepende ademhaling
- Ademhalingsproblemen
- Bloederige ontlasting
Kan het aantal botbreuken verhogen
Tot verbazing van veel mensen kan het drinken van drie of meer glazen melk per dag het risico op botbreuken bij vrouwen verhogen. Onderzoek heeft uitgewezen dat dit te wijten kan zijn aan suikers die lactose en galactose worden genoemd.
Een andere studie wees uit dat botbreuken bij ouderen met osteoporose vaker voorkomen bij degenen die meer zuivelproducten, dierlijke eiwitten en calcium consumeren.
Kan kanker veroorzaken
Overtollig calcium uit melk en ander voedsel kan het risico op een betrouwbare bron van prostaatkanker vergroten. Melksuikers kunnen in verband worden gebracht met een iets hoger risico op eierstokkanker.
Koemelk die groeihormonen ontvangt, bevat hogere niveaus van een chemische stof die het risico op sommige soorten kanker kunnen verhogen. Er is meer onderzoek nodig naar de langetermijneffecten van deze hormonen en naar antibiotica die aan melkkoeien worden toegediend.
Concentreert meer pesticiden dan plantaardige melk en donkergroene bladeren
Zoals al het diervoeder dat wordt geproduceerd in de conventionele industriële mallen, bevat koemelk meer pesticiden dan welk plantaardig voedsel dan ook. Bovendien kunnen antibiotica die aan melkkoeien worden gegeven - vanwege de agressieve methoden voor het afkolven van melk, die borstinfecties veroorzaken - ook verband houden met melkallergieën.
Een analyse toonde de grotere aanwezigheid van pesticiden aan in de moedermelk van omnivore vrouwen in vergelijking met vegetariërs.
Lactose intolerantie
Koemelk bevat meer lactose dan melk van andere dieren. Volgens een wetenschappelijke beoordeling uit 2015 heeft tot 75% van de wereldbevolking een vorm van lactose-intolerantie.
Alternatieven voor melk
Alternatieven voor koemelk voor baby's en kinderen met allergieën voor melkeiwitten zijn onder meer:
| Type | Voordelen | Nadelen |
|---|---|---|
| Borstvoeding | Beste voedingsbron | Gewoonlijk alleen beschikbaar in de eerste 4 tot 6 maanden van het leven; Niet alle vrouwen kunnen borstvoeding geven |
| Hypoallergene formules | Geproduceerd met enzymen om melkeiwitten af te breken | Verwerking kan andere voedingsstoffen beschadigen |
| Aminozuurformules | Minder kans op een allergische reactie | Verwerking kan andere voedingsstoffen beschadigen |
| Formules op basis van soja | Versterkt om qua voedingswaarde compleet te zijn | Kinderen kunnen ook allergisch worden voor soja |
Plantaardige en notenmelk die geschikt is voor lactose-intolerante of veganisten zijn onder meer:
| Type | Voordelen | Nadelen |
|---|---|---|
| Soja melk | Bevat een vergelijkbare hoeveelheid eiwit; De helft van koolhydraten en vetten | Bevat planthormonen en oestrogenen |
| Amandelmelk | Mager; Hoog calcium; Hoog vitamine E-gehalte | Laag eiwit; Bevat fytinezuur (maakt mineralen moeilijk opneembaar) |
| Kokosmelk | Lage calorieën; Koolhydraatarm; De helft van het vet | Zonder proteïne; Verzadigd vet |
| Melk haver | Mager; Vezelrijk | Rijke koolhydraten; Laag eiwit |
| Cashew melk | Weinig calorieën en vet | Laag eiwit; Minder voedingsstoffen |
| Hennepmelk | Lage calorieën; Koolhydraatarm; Hoge essentiële vetzuren | Laag eiwit |
| Rijstmelk | Mager | Laag eiwit; Rijke koolhydraten; Weinig voedingsstoffen |
| Quinoa-melk | Mager; Lage calorieën; Lage koolhydraten | Laag eiwit |
Alternatieve calciumbronnen
- Aromatische kruiden: basilicum en oregano - ongeveer 80 mg calcium voor elke 14 gram;
- Donkergroene bladgroenten - onder andere broccoli, kool, snijbiet, waterkers;
- Noten - 170 g noten kloppen elk glas melk. Paranoten bevatten ongeveer 213 mg calcium per 170 gram;
- Lijnzaad - 120 gram lijnzaadzaad levert 428 mg calcium, naast andere gunstige verbindingen;
- Knoflook - Knoflook wordt beschouwd als een natuurlijk antisepticum, bovendien is het een natuurlijke bron van calcium.
