Watermeloenzaad kan rauw, geroosterd of in de vorm van bloem worden gegeten
Bewerkte en verkleinde afbeelding van Aishath Hameeda, is beschikbaar op Unsplash
Het watermeloenzaad is meestal dat deel dat we van de watermeloen verwijderen of dat we uitspugen als er iets ontsnapt uit de gedetailleerde sortering. Dit is niet alleen een gewoonte, het is een gevolg van onwetendheid over de voedingswaarde van dit deel van de watermeloen. Watermeloenzaad bevat weinig calorieën, maar is rijk aan foliumzuur, magnesium, goede vetten en ijzer. En het beste is dat degenen die het fruit niet met het zaad willen consumeren, de zaden kunnen scheiden om te bakken en te consumeren als een hartig voorgerecht, een bloem kunnen maken om toe te voegen aan ontbijtmaaltijden of zelfs een thee van zaad kunnen bereiden watermeloen.
- IJzer: belang en effecten van de winning
Voordelen van watermeloenzaad
De voordelen van watermeloenzaad zijn evenredig met de hoeveelheid ingenomen zaden. Omdat het erg klein is, levert een zaadje alleen geen grote voordelen op, het is noodzakelijk om een grotere hoeveelheid te consumeren.
1. Calorieën
Vijf theelepels watermeloenzaad bevatten ongeveer 158 calorieën.
2. Magnesium
Een van de verschillende mineralen die in watermeloenzaad worden aangetroffen, is magnesium. Het neemt deel aan de eiwitsynthese, spier- en zenuwfunctie, bloedglucoseregulatie en bloeddrukregulatie, wat nodig is voor de productie van energie en voor de structurele ontwikkeling van botten. Naast het bijdragen aan de geleiding van zenuwimpulsen, controle van de hartslag en spiercontractie. Om het belang van magnesium beter te begrijpen, bekijk dan het artikel: "Magnesium: waar dient het voor?".
In een portie watermeloenzaad van 4 gram zit 21 mg magnesium, wat overeenkomt met 5,25% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
3. IJzer
Een handvol watermeloenzaad bevat ongeveer 0,29 mg ijzer, met een aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 18 mg ijzer. IJzer is een belangrijk onderdeel van hemoglobine. Het vervoert zuurstof in het bloed en helpt het lichaam calorieën om te zetten in energie.
- Wat zijn ijzerrijke voedingsmiddelen?
4. Foliumzuur
In een portie watermeloenzaad zit 0,05% van de aanbevolen dagelijkse inname van foliumzuur, ook wel foliumzuur of vitamine B-9 genoemd. Deze vitamine is belangrijk voor het goed functioneren van de hersenen en voor het beheersen van homocysteïnespiegels. Vrouwen in de vruchtbare leeftijd die kinderen willen krijgen, hebben grotere hoeveelheden foliumzuur nodig dan vrouwen in de vruchtbare leeftijd die geen kinderen willen, aangezien foliumzuurdeficiëntie in verband is gebracht met bepaalde geboorteafwijkingen in de neurale buis.
5. Goede vetten
Watermeloenzaad biedt een goede bron van enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetzuren - respectievelijk 0,3 en 1,1 gram. Volgens de American Heart Association zijn deze vetten nuttig bij de bescherming tegen hartaanvallen en beroertes en bij het verlagen van 'slechte' cholesterolwaarden in het bloed.
Hoe watermeloenzaad te bakken
Het watermeloenzaad roosteren is eenvoudig. Zet de oven aan op een temperatuur van ongeveer 180ºC en leg de zaadjes op een bakplaat. Rooster tien minuten, roer de zaden en zet terug naar het vuur om nog eens vijf minuten te roosteren.
Je voegt meer smaak toe aan het watermeloenzaad door een beetje olie en zout toe te voegen, of door kaneel en een beetje suiker te besprenkelen. Het is nog steeds mogelijk om citroensap en cayennepeper toe te voegen.
