Artisjok dient om verschillende heerlijke recepten te maken en studies wijzen op de gezondheidsvoordelen ervan
Bewerkte en verkleinde afbeelding van Cristina La Carrubba, is beschikbaar op Wikimedia Commons
De artisjok is een plant afkomstig uit de Middellandse Zee en behoort tot de Compositae- familie . De term "artisjok" komt van het Arabische al-kharshûf , wat "stekelige plant" betekent. Ondanks zijn oorsprong, meer bepaald uit de Maghreb, wordt het op grote schaal verbouwd in Brazilië en in sommige andere regio's van Zuid-Amerika.
Gebracht door Europese emigranten, wordt de artisjok geconsumeerd in de vorm van capsules als een kruidenproduct en is in natura aanwezig in verschillende smakelijke gerechten. Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat artisjokextract onder andere een bondgenoot kan zijn bij de spijsvertering en cholesterolcontrole. Uitchecken:
Nutritionele informatie
Volgens gegevens van USDA bevat elke 100 gram artisjok:| Voedingsstof | Waarde |
|---|---|
| Water | 84,94 g |
| Energie | 47 Kcal |
| Eiwit | 3,27 g (6,54% van de IDR) |
| Calcium | 44 mg (3,4% van IDR) |
| Magnesium | 60 mg (14,28% van de ADH) |
| Fosfor | 90 mg (7,2% van IDR) |
| Kalium | 370 mg (7,9% van de ADH) |
Waar is de artisjok voor
Remt de groei van bacteriën
Een studie gepubliceerd door het Braziliaanse Journal of Food Technology concludeerde dat de waterige en alcoholische extracten van artisjokthee de eigenschap hebben de groei van Staphylococcus aureus , Pseudomonas aeruginosas , Bacillus cereus en Bacillus subtilis- bacteriën te remmen . Een andere studie, uitgevoerd in Brazilië, concludeerde ook dat de artisjok een bacteriedodende werking heeft.
Van deze bacteriën kunnen de eerste twee (indien overbevolkt) ziekten bij mensen veroorzaken. Het is echter belangrijk om te beseffen dat de genoemde studie de effecten van het artisjokthee-extract in vitro analyseerde . Dit betekent dat analyses nodig zijn om de effecten van artisjokthee op het menselijk lichaam te bewijzen.
Het kan goed zijn voor de nieren en antitumorale werking hebben
Volgens een studie waarin de effecten van in Brazilië geteeld artisjokextract werden geanalyseerd, zou de soort Dendropanax cf. querceti werkt tegen tumorcellen door de aanwezigheid van lupeol, de belangrijkste werkzame stof. Deze stof heeft ook een antioxiderende werking en beschermt de nieren tegen de uitscheiding van oxalaten (stoffen die in overmaat tot de vorming van nierstenen kunnen leiden) en blootstelling aan cadmium.
Dezelfde studie concludeerde dat cinaropicrine, een verbinding die in verschillende artisjoksoorten wordt aangetroffen, wanneer geïsoleerd, remmende eigenschappen heeft tegen tumornecrose. Volgens de studie is de effectiviteit vergelijkbaar met het medicijn prednisolon, een krachtige ontstekingsremmer.
Andere analyses die in de studie worden aangehaald, stellen dat cinaropicrine, naast antitumorale eigenschappen, antimicrobiële en schimmelwerende werking heeft. Het kan echter allergische dermatitis, remming van de bloedplaatjessecretie en toxische effecten op cellen veroorzaken.
De beperking van deze onderzoeken is dat ze de effecten van geïsoleerde stoffen analyseerden. Om te concluderen of de consumptie van artisjok goed is voor de nieren en een antitumorale werking heeft in het menselijk lichaam, is verdere analyse nodig.
Heeft een antioxiderende werking en is goed voor cholesterol
Dezelfde eerder genoemde studie concludeerde dat de flavonoïden verkregen uit de ethylacetaat- en butanolfracties verschillende farmacologische werkingen hebben, zoals ontstekingsremmende, antioxiderende, hypolipidemische activiteiten (gebruikt om het cholesterolgehalte te beheersen) en andere.
Ander onderzoek ondersteunt de bewering dat artisjokextract kan helpen het cholesterolgehalte te verlagen.
Het overzichtsartikel gepubliceerd in Plant Foods for Human Nutrition meldt dat artisjokextract de cholesterolsynthese kan remmen, waardoor het totale cholesterolgehalte in het bloed wordt verlaagd, evenals LDL-niveaus (low-density lipoprotein), ook bekend. zoals "slechte cholesterol".
- Heeft veranderde cholesterol symptomen? Weet wat het is en hoe u het kunt voorkomen
Een artikel gepubliceerd in de Cochrane Database of Systematic Reviews bevestigt ook dat artisjokextract kan helpen het cholesterolgehalte te verlagen. Maar de auteurs waarschuwen dat er meer onderzoek nodig is.
Het handhaven van een gezond cholesterolgehalte is belangrijk voor de algehele gezondheid, vooral voor de gezondheid van het hart. Een hoog cholesterolgehalte kan plaque in de slagaders veroorzaken. Dit kan leiden tot pijn op de borst, hartaanvallen en beroertes. Als u een hoog cholesterolgehalte heeft, zal uw arts u waarschijnlijk aanraden om een uitgebalanceerd dieet te volgen en regelmatig te bewegen. Ze kunnen ook cholesterolverlagende medicijnen voorschrijven.
- Reinigend voedsel van de bloedsomloop: mythen en waarheden
Het kan de spijsvertering verbeteren en maagpijn verlichten
Het artisjokbladextract bevat hoge concentraties van een stof genaamd cynarine . Er zijn aanwijzingen dat het de spijsvertering kan helpen bevorderen.
Volgens een overzichtsartikel gepubliceerd in plantaardig voedsel voor menselijke voeding , cynarin helpt om de productie van gal, een natuurlijke stof die helpt het lichaam verteren vetten en voedingsstoffen op te nemen uit de voeding te stimuleren.
Er zijn aanwijzingen dat artisjokextract nog steeds maagpijn en symptomen van prikkelbare darmsyndroom kan helpen verlichten.
Helpt de bloedsuikerspiegel te verbeteren
Artisjokextractsupplementen kunnen ook helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel, wat gunstig is voor pre-diabetici. Als u pre-diabetes heeft, zijn uw nuchtere bloedglucosespiegels boven normaal.
- Diabetes: wat het is, soorten en symptomen
Een studie gepubliceerd in Phytotherapy Research suggereert dat supplementen met artisjokextract kunnen helpen om de bloedglucosespiegel bij mensen met overgewicht te verlagen. Deelnemers die de supplementen slikten, vertoonden verbeteringen in hun bloedsuikerspiegel. Ze lieten ook verbeteringen zien in hun cholesterolgehalte.
Indien onbehandeld, kan prediabetes leiden tot diabetes, wat op zijn beurt het risico op veel gezondheidsproblemen kan verhogen, waaronder nieraandoeningen, hartaandoeningen, beroertes en diabetisch coma. Als bij u prediabetes is vastgesteld, zal uw arts u waarschijnlijk aanmoedigen om een uitgebalanceerd dieet te volgen, regelmatig te bewegen en overtollig gewicht te verliezen.
Is het om af te vallen?
Hoewel sommige mensen beweren dat artisjokextract bedoeld is om af te vallen, zijn deze beweringen nog niet ondersteund door wetenschappelijke studies.
Om "lege calorieën" te verminderen, moet u voedingsmiddelen vermijden die veel bewerkte suiker en ongezonde vetten bevatten. Beperk uw consumptie van gefrituurd voedsel, koekjes, cakes, frisdranken en andere zoetigheden.
Volgens de Mayo Clinic geven voedingsmiddelen die rijk zijn aan vezels een groter gevoel van verzadiging dan alternatieven met een laag vezelgehalte. Ze kunnen de drang om langer te eten te stillen, wat overeten kan helpen voorkomen. Om erachter te komen welke voedingsmiddelen vezelrijk zijn, bekijk het artikel: "Voedingsmiddelen met veel vezels bestrijden diabetes en hoog cholesterol".
Om te leren hoe u op een gezonde manier af kunt vallen, zonder te stoppen met eten, bekijk dan het artikel: "21 voedingsmiddelen die u helpen gezond af te vallen".
Vond je het thema interessant en wilde je artisjokken eten? Bekijk heerlijke recepten in het artikel: "Artisjok maken: zeven recepten om thuis te koken" en deel dit artikel.
