Tamarindo: voordelen en waar het voor is

Tamarinde levert voedingsstoffen, heeft therapeutische voordelen en werkt zelfs als zonnebrandcrème en vochtinbrengende crème voor haar

Tamarinde

De term "tamarinde" is afkomstig uit het Arabisch ( tamr hindī ), wat in het Portugees "datum uit India" betekent. Het woord kwam naar de Portugese taal in het middeleeuwse Latijn Tamarindus , vandaar de naam van het genre, in wetenschappelijk Latijn: Tamarindus .

Tamarinde ( Tamarindus indica L.) is een soort die behoort tot de peulvruchtenfamilie, samengesteld uit planten waarvan de zaden in peulen groeien. Tamarinde is de vrucht van de tamarindeboom. Volgens onderzoek is het een voedingsmiddel van Afrikaanse oorsprong, hoewel het voornamelijk in India wordt verbouwd.

Tamarinde heeft een zure en zoete smaak en is erg goed voor je gezondheid. De boom kan van nature groeien in gebieden met een tropisch en subtropisch klimaat en is ongeveer 20 meter hoog. Het heeft gele en rode bloemen.

De vruchten (tamarindes) hebben een bruine schil en peulvorm. Elke vrucht kan 1 tot 10 zaden bevatten, die in het vruchtvlees van de tamarinde zitten. Volgens een studie is tamarinde in meer dan 50 landen geïntroduceerd en zijn de belangrijkste commerciële producenten India en Thailand, en op het Afrikaanse continent is de productie van deze vrucht bedoeld voor eigen gebruik. In Brazilië komt de teelt van tamarinde in bijna alle staten voor en wordt voornamelijk in het noordoosten geconsumeerd.

Waar Tamarinde voor is

Het vruchtvlees van de tamarinde wordt gebruikt als specerij, smaakmaker en in verschillende recepten. Het kan worden gebruikt om sauzen, sappen, gelei, snoep en zelfs alcoholische dranken te maken, door de fermentatie van het vruchtvlees.

Het zaad wordt verkregen door pulpverwerking en heeft geen erg aangename smaak, daarom wordt het meer gebruikt in de textiel- en papierindustrie, als component in sommige producten. Daarnaast wordt de zaadkiem gebruikt bij de productie van tamarindegom, die veel wordt gebruikt in de Japanse keuken. Bloemen en bladeren kunnen worden gegeten alsof het groenten zijn, in salades en soepen.

Nutritionele samenstelling

Volgens gegevens van de Braziliaanse voedselsamenstellingstabel (Taco) werd voor elke 100 g rauwe tamarinde ongeveer 300 kcal, 3 g eiwit, 0,5 g lipiden, 70 g koolhydraten, 6 g voedingsvezels gevonden; 40 mg calcium, 0 mg cholesterol en aanzienlijke hoeveelheden ijzer, fosfor, zink, vitamine B1, vitamine B2 en vitamine C.

Gezondheidsvoordelen

Studies tonen aan dat dit voedsel wordt gebruikt om problemen in het spijsverteringsstelsel te behandelen, helpt de productie van gassen in de darm tegen te gaan, slijmoplossende eigenschappen heeft (helpt de afscheiding die zich in de bronchiën heeft opgehoopt), laxerend, bevordert de spijsvertering en er zijn onderzoeken die dit in verband brengen om malariakoorts te genezen. Bevindingen wijzen erop dat tamarinde antibacteriële, schimmelwerende en ontstekingsremmende werking heeft, naast een antidiabetisch effect.

Tamarindezaad wordt gebruikt om wormen te bestrijden, om oogziekten en zweren te behandelen. Het buitenste deel van het zaadje kan brandwonden behandelen. Hetzelfde onderzoek wijst er ook op dat tamarindezaad een antioxiderende werking heeft vanwege de aanwezigheid van flavonoïden, die via oxidatieprocessen in ons lichaam aanwezige vrije radicalen (verantwoordelijk voor het verlies van gezonde cellen) kunnen bestrijden.

Tamarinde in cosmetica

Door onderzoekers van de Universiteit van São Paulo (USP) zijn analyses uitgevoerd op het vermogen van tamarinde om haar te behandelen en te beschermen tegen ultraviolette (UV) straling. Het resultaat was positief en bewezen werd dat het vruchtvlees van dit voer een beschermend laagje vormt op het haar, dat naast hydratatie en glans de draden beschermt tegen UV-straling en zichtbaar licht. Tamarinde wordt ook, voornamelijk in Indonesië, gebruikt als natuurlijke haarverf. Bovendien voorkomt het zaad, wanneer het wordt geplet en gemengd met azijn of citroensap, de vorming van puistjes.


Original text