Zoek uit welke materialen slecht zijn voor je gezondheid en in welke pan je het beste kunt koken

Wat is de beste pan om te koken? Tot de beste pannen behoren pannen die goed koken, de gezondheid niet schaden en duurzaam zijn. Om dit probleem beter te begrijpen, heeft het eCycle-portaal een lijst gemaakt van de pannen die op de markt verkrijgbaar zijn, met hun voor- en nadelen. Uitchecken:

Wat is bewuste consumptie?

1. Chirurgisch staal

Afbeelding beschikbaar in Pikrepo onder CC0

Als het niet de duurste pot van allemaal is, is de pan van chirurgisch staal zeker een van de duurste. Maar dit heeft zo zijn redenen. De pot van chirurgisch staal is, net als potten van keramiek en porselein, niet poreus. Bovendien heeft het bescherming tegen krassen, houdt het geen kookresten vast en vervuilt het voedsel niet. Kookgerei van chirurgisch staal dat op de markt is, heeft verschillende kookniveaus, is resistent en kan warmte door de pan verdelen, niet alleen aan de onderkant. Dit type pot is ook een sterke kandidaat voor de beste pan voor kooklijst. Het ventiel op de chirurgische stalen pot waarschuwt je wanneer de temperatuur goed is en sommige merken bieden een garantie tot wel 50 jaar!

Keramiek: is er recycling?
Wat te doen met kapotte keramische voorwerpen?

2. Roestvrij staal / staal

Foto van Toa Heftiba Şinca op Pexels

Het grote voordeel is dat de pannen niet oxideren. Bovendien is het materiaal resistent en verdeelt het de warmte gelijkmatig over het oppervlak. Wat verhindert dat de roestvrijstalen pot de positie inneemt van de beste pan om te koken, is het feit dat de samenstelling nikkel bevat, dat uiterst giftig is en tijdens het gebruik van de pan loskomt. Hoewel de hoeveelheden die uit het metaal vrijkomen klein zijn, zoals in het geval van de aluminium pan, bestaat er onder onderzoekers nog geen consensus over de toxiciteit van de potten die met deze materialen zijn gemaakt. Maar studies geven aan dat het gebruik ervan niet is geïndiceerd voor allergische mensen. Blootstelling aan nikkel en zijn verbindingen kan allergieën veroorzaken en leiden tot de ontwikkeling van kanker.

Milieueffecten van aluminium en zijn eigenschappen

3. Koper

Afbeelding van Stefano Ferrario via Pixabay

Net als roestvrij staal is koperen kookgerei een goede warmtegeleider. Maar ze kunnen niet worden gebruikt om allerlei soorten voedsel te koken. Als het in contact komt met zout of zuur voedsel zoals tomaten, citroen en azijn, kan er koper uit de pan komen. Houd er rekening mee wat voor soort voedsel er in dit soort pan wordt gemaakt, want het is niet de beste pan om in te koken, aangezien kopervergiftiging misselijkheid, buikpijn, gastro-intestinale problemen en op de lange termijn nierbeschadiging en in de lever. Het voordeel is dat het kan worden gerecycled.

Zout: gebruik, belang en risico's
Witte azijn: 20 verrassende toepassingen

4. IJzer

Afbeelding van Paul Heubusch via Pixabay

Het gebruik van dit type pot heeft enkele gezondheidsvoordelen. In onderzoek bij Unicamp is aangetoond dat de overdracht van het mineraal aanwezig op het oppervlak van ijzeren en spekstenen pannen naar voedsel, waardoor ze belangrijke bondgenoten worden in de strijd tegen bloedarmoede. Hetzelfde werd gevonden voor roestvrijstalen pannen. Maar wees voorzichtig met onderhoud. Het kan gemakkelijk roesten en bij wrijven kan roest loskomen. Het is het beste om het te wassen met warm water en zeep, het op het vuur te laten drogen en een laagje olie over het oppervlak uit te smeren voordat u het opbergt, om roest te voorkomen. En ze kunnen worden gerecycled.

IJzer: belang en effecten van de winning
Bloedarmoede door ijzertekort: wat het is en wat zijn de symptomen

5. Anti-aanbak

Afbeelding van StockSnap via Pixabay

Dit is de meest controversiële pot die op de markt verkrijgbaar is. Maar het is verre van de beste pan om te koken, want qua samenstelling zijn perfluoroctaanzuur (PFOA) en polytetrafluorethyleen (PTFE), beide uiterst problematisch. PTFE geeft bij blootstelling aan hoge temperaturen giftige gassen vrij, zoals fluorkoolwaterstoffen, die griepachtige symptomen veroorzaken. PFOA is volgens studies gekoppeld aan de ontwikkeling van nier- en leverkanker, schildklierproblemen, hartproblemen en vele andere complicaties. De verbindingen die aanwezig zijn in pannen met anti-aanbaklaag zijn ook berucht als obesogeen. Als uw anti-aanbakpan bekrast is of als het oppervlak afbladdert, gooi deze dan onmiddellijk weg.

6. Klei

Sheila Brown-afbeelding door Public Domain Pictures

Geschikt voor het maken van vloeibaar voedsel of bouillon, zoals soepen, sauzen, bonen en stoofschotels. Net als de keramische pan kost het even om op te warmen, maar het houdt de warmte lang vast. De aarden pot is gemaakt van een natuurlijk materiaal dat niet schadelijk is voor gezondheid en milieu; je kunt gemakkelijk de lijst invoeren als de beste pan om te koken. Het nadeel is dat voedsel met een laag watergehalte droog kan worden als het in deze pan wordt bereid.

Bonen: voordelen, contra-indicaties en hoe te doen
Als inwoners van de VS zouden overschakelen van vlees naar bonen, zou de uitstoot drastisch worden verminderd, aldus onderzoek

7. Keramiek

Afbeelding beschikbaar in Pxhere

Ondanks dat ze iets duurder zijn dan de andere pannen, is de investering de moeite waard, omdat ze gemakkelijk schoon te maken zijn, niet kleven en warmte besparen. Maar let op een certificering die wijst op het gebruik van niet-giftige materialen bij de productie. Onderzoek uitgevoerd in Israël beweert dat de verf in niet-gecertificeerde pannen lood of cadmium kan bevatten, die vrijkomen bij voedselbereiding. Bovendien duurt het langer dan normaal om op te warmen, waardoor het energieverbruik toeneemt.

Lead: toepassingen, risico's en preventie
De risico's van cadmiumverontreiniging
Keramiek: is er recycling?

8. Speksteen

Lysippos, Speksteenpot, CC BY-SA 3.0

De spekstenen pot is bedoeld voor de bereiding van dezelfde soorten voedsel die in de aarden pot gemaakt kunnen worden. Een student aan Unicamp bewees dat dit type pot, net als de aarden pot, ook ijzer overbrengt op voedsel; waardoor dit type pot een goede kandidaat is voor de positie van de beste pan om te koken. De zorg is dat het, omdat het poreus is, speciale aandacht vereist tijdens het wassen, zodat er geen proliferatie van micro-organismen is. Verhit hiervoor op laag vuur, zodat de pan niet barst door thermische schokken.

9. Glas

Jtfolden, Corning LeCLAIR (VISION) Stoofpot van 2,5 liter, CC BY-SA 4.0

Een van de veiligste modellen voor de gezondheid, de pot gemaakt van dit materiaal heeft geen contra-indicaties. Het is gemakkelijk schoon te maken en geeft tijdens de bereiding geen stof in het voedsel. Aan de andere kant is het duur, zwaar, kwetsbaar en kan het niet worden gerecycled omdat het is gemaakt van gehard glas.

Zijn alle soorten glas recyclebaar?

10 Titanium

Dit type pan is een van de meest recente soorten en daarom een van de duurste. De voedingsdeskundige Késia Quintaes zegt in haar boek "Por Dentro das Panelas" dat titanium potten niet schadelijk zijn voor de gezondheid, aangezien er geen vervuiling is van het voedsel dat erin wordt bereid. Bovendien zijn ze resistenter. Titaniumpannen kunnen ook worden gebruikt om voedsel in te bewaren nadat het klaar is. Titanium wordt ook door de industrie gebruikt om koperen potten te coaten en te voorkomen dat dit element zich mengt met het voedsel erin. Ze hebben de kook niet nodig die we aanbevelen in roestvrijstalen potten, omdat er geen materiaal in het voedsel vrijkomt, zegt Késia.

Hoe moet u staalwol weggooien?
Is staal recyclebaar?

11. Porselein

Porselein is een variëteit van hard, wit en doorschijnend keramiek, bereid met kaolien. Het verschil tussen porselein en andere keramische producten is dat porselein resistenter is en volledig vrij is van porositeit en geluid. Ondanks dat het duurder is, is het een soort pan die de temperatuur van het eten langer vasthoudt. Aan de andere kant, omdat het een thermisch isolerend materiaal is, duurt het langer voordat de porseleinen pan is opgewarmd. Er moet voor worden gezorgd dat er geen metalen voorwerpen worden gebruikt om wat aan de pan vastzit te schrapen, in plaats van deze houten gebruiksvoorwerpen worden aangegeven. Bovendien is het noodzakelijk om te voorkomen dat de hete porseleinen pot in koud water wordt ondergedompeld, aangezien er onherstelbare schade kan optreden door thermische schokken.

Porselein: hoe, waar te verwijderen en te recyclen

12. Aluminium

Ook het goedkopere panmodel is onderwerp van veel discussie. Onderzoekers van USP hebben ontdekt dat pannen van aluminium en roestvrij staal zware metalen kunnen losmaken tijdens het bereiden van voedsel. Bij het koken van een oplossing van 4 liter water en 10 gram zout gedurende 3 uur kwam 20 milligram metaal vrij per liter water. Bovendien hebben degenen die een vaatwasser gebruiken het nadeel dat hun aluminium potten na verloop van tijd donkerder worden. Aan de andere kant wijst de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) erop dat het metaal veilig is in zijn culinaire toepassingen. En aluminium kookgerei kan worden gerecycled.

13. Siliconen

Siliconen pannen, die voornamelijk in magnetrons worden gebruikt, zijn verre van het beste type pan om in te koken. Dit komt omdat veel mensen geuren melden bij het koken met siliconenvormen; met het potentieel om giftig te zijn. Het is echter nog niet bekend of siliconen kookgerei echt schadelijk is voor de gezondheid.

Siliconen: wat is het, waar is het voor en wat zijn de gevolgen voor het milieu

Maar welke moet je dan kopen?

Er is niet bepaald een betere pan om mee te koken - het hangt af van het gebruik dat je eruit haalt. Het idee is om de functionaliteit van elk model in gedachten te houden om het meeste uit uw games te halen. Koop echter geen modellen die PFOA en PTFE (antikleef) bevatten. Aluminium exemplaren zijn ook niet erg aan te bevelen, vanwege de mogelijkheid dat het materiaal in voedsel loskomt.

Daarom zijn de modellen van glas, keramiek, klei, porselein, ijzer, speksteen en chirurgisch staal degenen die minder risico voor de menselijke gezondheid opleveren, zolang ze voldoen aan de normen die voor dit soort apparatuur zijn vastgesteld. Probeer bij de aanschaf van deze pannen ze zoveel mogelijk te conserveren, aangezien recycling voor sommige materialen nog niet mogelijk is.

In de volgorde kunnen metalen, titanium en kopermodellen goede opties zijn, mits correct gebruikt. Het maken van een combinatie van potten, rekening houdend met elk van zijn kenmerken, kan ook een oplossing zijn. Een mengsel van koperen en keramische of kleipotten om zoute zure gerechten te bereiden is een mogelijkheid.

Bezoek indien nodig onze pagina met recyclingstations om de dichtstbijzijnde locaties te vinden en gooi uw gebruikte potten of andere verschillende items die op de juiste manier moeten worden weggegooid op de juiste manier weg.