Spirulina: wat het is en waar het voor is

Weet jij wat spirulina is? Ontdek deze eetbare cyanobacteriën vol antioxidanten

Spirulina

Spirulina of spirulina is een cyanobacterie (en geen alg, zoals het wereldwijd bekend is geworden), die al duizenden jaren door de mensheid wordt gebruikt, vanwege de hoge concentratie aan voedingsstoffen - het is een natuurlijk supplement van het meest complete dat in de natuur beschikbaar is.

Zeewier of bacteriën?

Is spirulina tenslotte een alg of is het een bacterie? Het antwoord: geen van beide. Het is een cyanobacterie.

Cyanobacteriën is een phylum, behorend tot het domein Bacteriën . Daarin zijn organismen die noch bacteriën, noch algen kunnen worden genoemd, omdat ze het een noch het ander zijn: het zijn gewoon cyanobacteriën. De verwarring over spirulina is omdat het in de volksmond bekend staat als zeewier. Er moet aan worden herinnerd dat algen in een zeemilieu groeien en spirulina in zoet water.

Een ander fundamenteel verschil zit in de celdeling: cyanobacteriën zijn prokaryoot, terwijl de meeste algen eukaryoot of eukaryoot zijn.

De afwezigheid of aanwezigheid van een bibliotheek of karyomembraan (de wand die de celkern isoleert, waar het DNA wordt gevonden) is wat de twee classificaties onderscheidt: eukaryoten hebben een bibliotheek, prokaryoten niet. Ze hebben ook geen mitochondriën, plastiden, Golgi-complex, endoplasmatisch reticulum en al die exotische termen die je moest onthouden voor biologietesten.

Maar rustig, de verwarring is gebaseerd op oude studies, die spirulina classificeerden als algen (cyanofyt), ja.

Het heeft eigenschappen van plantencellen (aanwezigheid van chlorofyl, fotosynthese maken, celwand met cellulose) en bacteriën (kernmateriaal gedispergeerd in het cytoplasma).

Geleerden realiseerden zich echter het gebrek aan verwantschap tussen dit schattige meisje en de eukaryote algen, die net als die meer verfijnde neef zijn, die altijd naar het buitenland reist, wat iedereen heeft. Om deze reden is spirulina teruggekeerd naar zijn positie van bacteriën, wat de voedingswaarde op geen enkele manier verandert.

Wat is het en waar komt het vandaan?

Met een spiraalvorm (vandaar de naam), behoort het tot een groep van 1.500 soorten microscopisch kleine waterplanten die groeien in tropische en subtropische meren, in tegenstelling tot algen, die meestal marien zijn.

De wateren van deze meren moeten een hoge pH hebben (alkalisch, van 7 tot 8), naast de aanwezigheid van carbonaat en bicarbonaat; het ontwikkelt zich volledig in rivieren en meren met een pH tussen 10 en 11, en in bijvoorbeeld Brazilië is de ideale omgeving de Pantanal.

De meest gecommercialiseerde varianten zijn Arthrospira maxima (Midden-Amerika) en Arthrospira platensis (Afrika, Azië en Zuid-Amerika); het zijn fotosynthetische bacteriën, zwevende filamenteuze cyanobacteriën genoemd, en leven meestal in algenachtige kolonies, dus de verwarring blijft vandaag hangen. Een andere factor voor deze misvatting is dat deze bacteriën, momenteel van het geslacht Arthrospira , al officieel geclassificeerd zijn als van het geslacht Spirulina .

De blauwachtige kleur is afkomstig van phycocyanines; chlorofylline geeft een groene kleur; carotenoïden geven oranje pigmentatie. De Azteken voegden spirulina toe aan hun maaltijden, zoals sommige populaties in Noord-Afrika doen voor voedingssupplementen. Spirulina werd rond 1980 geïntroduceerd en gepopulariseerd in westerse gerechten.

Samenstelling en voordelen

In zijn samenstelling, zelfs met verschillen van studie tot studie, is er ten minste 60% van de eiwitten - het bereikt 95% in de conceptie van anderen - die beide optimale aantallen zijn in termen van voeding. Het bevat alle essentiële aminozuren, plus vitamines, fytonutriënten, mineralen, vitamine B12, antioxidant bètacaroteen (dat kan worden omgezet in vitamine A), gamma-linolzuur, ijzer en chlorofyl.

Fytonutriënten zijn fytonutriënten die op het immuunsysteem werken; ze zijn energiedonoren, voorkomen beroertes, helpen menstruatieklachten en ontgiften het lichaam.

Fenylalanine (een aminozuur dat nodig is bij de vorming van alle eiwitten in het menselijk lichaam) geeft verzadiging aan mensen met overgewicht, helpt bij het afvallen en geeft geen risico op voedingsverlies. Iedereen die aan spijsverteringsstoornissen lijdt, heeft er ook baat bij, aangezien fenylalanine rijk is aan vezels en het effect heeft dat het water opneemt en in de maag "zwelt". Ook stoffen als guargom en glucomanaan (twee voedingsvezels) hebben deze eigenschap.

Linoleenzuur is een essentieel vetzuur (aanwezig in cellen en essentieel voor een goede gezondheid), dat wil zeggen dat het lichaam het nodig heeft, maar het niet aanmaakt - het moet in de voeding worden opgenomen. Hiervan wordt gamma-linoleenzuur (FFA) gemaakt, dat op zijn beurt het hormoon prostaglandine E1 (PGE1) aanmaakt. Het voorkomt hartaanvallen en beroertes, verlaagt de cholesterolproductie en verbetert de bloedsomloop.

AGL verlicht ook symptomen van premenstruele spanning en is niet alleen te vinden in spirulina, maar ook in jaboticaba, teunisbloem en bernagiezaadolie - maar de hoogste concentratie zit in spirulina: vijf gram bevat 50 milligram van de stof . Na moedermelk is het de beste bron.

Voor atleten maakt de hoge eiwitconcentratie (20 keer hoger dan die van soja en 200 keer die van rundvlees) en de afwezigheid van vetten of koolhydraten het een uitstekende bondgenoot bij het verbeteren van fysieke prestaties. Hoewel de meeste dierlijke eiwitten vetten, calorieën en cholesterol bevatten, bevat spirulina slechts 5% vet en bevat elke gram minder dan vier calorieën.

Productie

De teelt gebeurt in kunstmatige lagunes in een formaat dat verwijst naar circuits van Formule 1-circuits ( racebaanvijver , in het Engels) met roterende schoppen die ervoor zorgen dat het water blijft circuleren. De grootste producenten ter wereld zijn de Verenigde Staten, Thailand, India, Taiwan, China en Griekenland. Het kan in de vorm van tabletten, vlokken of poeder komen. Naast mensen is het een aanvulling op pluimvee, aquacultuur en aquaria.

Volgens een studie (Amha Belay, 2002) heeft spirulina een groot potentieel tegen kanker, antivirale middelen en cholesterol.

Circuittracks van de Formule 1

In augustus 2012, met een nieuwe nadruk op de commercialisering van Hawaiiaanse spirulina ( Arthrospira pacifica ), keerde het hoogtepunt van het supplement terug op de planken, voornamelijk vanwege het verbod op sommige afslankmiddelen. Zulke variatie komt uit de Kona-regio, op Hawaï, en wordt als zuiverder beschouwd, vrij van verontreinigingen van scheepsrompverven en zware metalen zoals kwik en lood, zeer schadelijk voor de gezondheid - maar de samenstelling is dezelfde als die van spirulinas " normaal '.

En als je denkt dat dit type waterdier alleen nuttig is voor supplementen, weet dan dat er, net als landplanten, talloze soorten zijn, sommige dodelijk en andere wonderbaarlijk. Van de meer dan 30 duizend soorten "algen" zijn blauwachtig groen (zoals spirulina) het meest primitief.

Ze hebben geen kern en hun eiwitten worden gemakkelijk verteerd en geassimileerd; terwijl andere algen en bacteriën zeer onverteerbare cellulosewanden hebben, bestaat de bekleding van de cellen van deze algen uit mucopolysacchariden (grote moleculen gevormd door suikers en eiwitten), die de opname vergemakkelijken - dit is een essentiële factor voor het lichaam van herstellende, ondervoede en oudere vrouwen.

Er zijn landbouwbedrijven hier in Brazilië, in het semi-aride noordoosten van Paraíba, gemaakt in tanks met een capaciteit van maximaal 15.000 liter water. De lage kosten, hoge temperaturen in de regio, sterke instraling en zoute wateren in de ondergrond dragen bij aan de bloei van cyanobacteriën.

Bacteriën waren verantwoordelijk voor het transformeren van de atmosfeer van de planeet van koolstofdioxide-rijk naar zuurstofrijk miljarden jaren geleden, waardoor andere vormen van leven konden evolueren. De BBC-documentaire " How to Grow a Planet " legt dit proces uit. Hieronder geven we enkele fragmenten. Geoloog Iain Stewart presenteert verschillende andere BBC-documentaires over geologie, biologie en thema's voor diegenen die gepassioneerd zijn door de complexiteit van onze planeet:

Veganistisch, vergis je niet

Hoewel spirulina een grote hoeveelheid vitamine B12 bevat, wordt het type B12 niet door het menselijk lichaam gebruikt. De vitamine B12 in spirulina "steelt" de plaats van "echte" vitamine B12 en kan laboratoriumtests nog steeds voor de gek houden. Dus als je een veganist of een strikte vegetariër bent, blijf dan op de hoogte van dit probleem.