Tot 96% van het mineraalgehalte van alle uien is geconcentreerd in de schil, vindt studie

Bewerkte en verkleinde afbeelding van Erda Estremera, is beschikbaar op Unsplash

Uienschil-thee heeft een gunstig gezondheidspotentieel, omdat de meeste heilzame mineralen en verbindingen van de groente in de uienschil worden aangetroffen. Bovendien hebben sommige onderzoeken aangetoond dat dit deel van de ui kan worden gebruikt om natuurlijke haarkleurmiddelen en weefsels te maken.

Gezondheidsvoordelen

Studies hebben aangetoond dat uienschillen, vooral de donkere (rood en geel), rijk zijn aan antioxidanten en als bron kunnen dienen bij de ontwikkeling van producten met een hoge toegevoegde voedingswaarde.

• Antioxidanten: wat ze zijn en in welk voedsel ze te vinden zijn

Flavonoïden van het flavonoïde type zijn ook aanwezig in de uienschil, die in grotere concentratie aanwezig zijn in gele uien, met de nadruk op quercertine en zijn derivaten, en anthocyanen, overheersend in paarse uien, deze verbindingen zijn de belangrijkste verantwoordelijke voor hun kleur.

De buitenste lagen van de ui zijn een uitstekende bron van antioxidanten, met een antioxidantcapaciteit die 23 groter is dan die van knoflook. Uienschil-thee kan aanzienlijke gezondheidsvoordelen hebben omdat, volgens een studie, hoewel het gewoonlijk een weggegooid onderdeel is, de uienschil 96% van al het mineraalgehalte van de ui bevat, waarbij rode ui de rijkste soort is in mineralen.

Studies wijzen op het antioxiderende vermogen van flavonoïden - ze kunnen reageren met verschillende soorten vrije radicalen (die vroegtijdige veroudering versnellen), waardoor stabiele verbindingen worden gevormd en de celveroudering wordt vertraagd. Men kan ook de ontstekingsremmende, vasodilaterende, pijnstillende, kankerremmende, anti-hepatotoxische werking noemen, evenals de antimicrobiële en antivirale werking. Lees meer over dit onderwerp in het artikel: "Flavonoïden: wat zijn ze en wat zijn hun voordelen".

Anthocyanen zijn stoffen die verantwoordelijk zijn voor de blauwe, violette en rode kleuren van de meeste groenten. In termen van gezondheidsvoordelen staat het naast flavonoïden.

Anthocyaan is te vinden in bramen, bosbessen, kersen, juçara-fruit en vele andere voedingsmiddelen. Er zijn meer dan 600 soorten anthocyaan die worden gebruikt voor verschillende functies, zoals kleurstoffen voor levensmiddelen en pH-meters. In ons lichaam biedt anthocyanine verschillende voordelen, waaronder antioxidant, ontstekingsremmend, versterking voor kortetermijngeheugen, glaucoompreventie en hartbescherming. Lees meer over dit onderwerp in het artikel: "Anthocyaan aanwezig in rood fruit levert gezondheidsvoordelen op".

• De ongelooflijke voordelen van bramen

Rode uien zijn die met de grootste hoeveelheid nuttige verbindingen, tot tien keer de hoeveelheid die in andere soorten uien wordt aangetroffen. Naast deze voordelen concludeerde een ander onderzoek dat thee met uienschillen de eigenschap heeft overmatige gewichtstoename en slechte cholesterol bij vetrijke diëten te voorkomen.

Alle genoemde onderzoeken hebben echter extracten getest die in het laboratorium zijn geëxtraheerd en dieren zijn getest. Verdere studies (bij mensen) zijn nodig om de gezondheidsvoordelen van uienschilthee te bewijzen.

Gebruik als natuurlijke textielverf

Bij experimenten aan de Universiteit van Lissabon in Portugal werden tests uitgevoerd met de uienvellen als een natuurlijke kleurstof voor het verven van katoen en wollen stoffen. Het resultaat van de analyse toonde aan dat de uienschiloplossing kan worden gebruikt om de weefsels een bruine kleur te geven. Een andere studie concludeerde dat zijde en wollen stoffen ook gemakkelijk kunnen worden geverfd met de natuurlijke uienschilverf, waardoor een geelachtig bruine kleur ontstaat.

• Biologisch katoen: wat het is en zijn voordelen

Gebruik als natuurlijke haarverf

De uienschil kan een grondstof zijn voor de productie van natuurlijke haarverf, als alternatief voor mensen die allergisch zijn voor het product of zwangere vrouwen.

• Te vermijden stoffen in cosmetica en hygiëneproducten

Bij een analyse gaf 1 g van de droge en geplette schil gemengd in 10 ml oplosmiddel en verwarmd in een waterbad aanleiding tot een pigment dat kan worden gebruikt in de natuurlijke cosmetica-industrie. Maar dat wil niet zeggen dat als je thuis uienschilthee maakt, je die ook als haarverf kunt gebruiken. Er zijn meer studies nodig om tot deze conclusie te komen.