Leer hoe u yams maakt en wat de voordelen zijn van deze voedzame en gezonde knol
Yam, ook bekend als taro, witte yam en taioba-de-são-tomé, is een zeer populaire en veel geconsumeerde voedingsknol in de wereld. Het wordt sinds 50.000 voor Christus gekweekt in Afrika en Azië en is nu een hoofdvoedsel in veel landen in Zuid-Amerika, Afrika, de eilanden in de Stille Oceaan en West-Indië. In Brazilië is de regio Noordoost de grootste producent en consument.
Er zijn meer dan 600 soorten yam, maar slechts een paar worden als eetbaar beschouwd - niet-eetbare soorten worden over het algemeen voor medicinale doeleinden gebruikt. Veel van de geneeskrachtige eigenschappen van yam zijn te danken aan de werking van diosgenine, een fytosterol dat van groot belang is voor de farmaceutische industrie.
De consumptie van knollen, verwant aan yams en zoete aardappelen, verbetert de werking van het immuunsysteem, de kwaliteit van het bloed en, omdat het zeer voedzaam en matig calorisch is, is het een goede optie voor diegenen die willen afvallen. Knollen zijn een uitstekende bron van oplosbare vezels en hun koolhydraten zijn complex. Ze bevatten vitamine A en bètacaroteen, aanzienlijke hoeveelheden vitamine C en zijn rijk aan vitamines B. Wat betreft mineralen: kalium, ijzer, calcium, fosfor, magnesium en koper. Lees meer over de voordelen van Yam:
Goed voor de gezondheid van het hart
De vezels in yams verlagen het cholesterolgehalte in het bloed en helpen hartaandoeningen te voorkomen. Bovendien zijn yams een goede bron van kalium, een mineraal dat de hypertensieve werking van natrium in ons lichaam compenseert.
Versterkt het immuunsysteem
Yam versterkt de lymfeklieren, die verantwoordelijk zijn voor de verdediging van het immuunsysteem, waardoor het lichaam sterker wordt en ziektes worden voorkomen. Virale ziekten, zoals malaria, knokkelkoorts en gele koorts, kunnen worden voorkomen met de consumptie van yam, omdat het helpt om bloedbesmetting te voorkomen (maar daarom moet u niet stoppen met het gebruik van alle vaccins). De antioxidanten in yam - bètacaroteen en vitamine C - helpen de meest uiteenlopende soorten kanker te voorkomen en omdat het een bron is van diosgenine en vitamine B6 en B9, is het een geweldig voedingsmiddel om de ziekte van Alzheimer onder controle te houden en te voorkomen.
Grote bondgenoot van de gezondheid van vrouwen
Omdat het fyto-oestrogenen en plantenhormonen bevat, is bekend dat yam de vruchtbaarheid van vrouwen verhoogt, menstruatiekrampen, symptomen van PMS en menopauze verlicht (het diosgenine dat in de knol aanwezig is, kan helpen om hitte, droogheid van het slijmvlies en andere symptomen die deze fase begeleiden) en het libido stimuleren, naast dat het nuttig is bij endometriose, fibrocystische borstziekte en baarmoederfibrose. Een studie toonde ook aan dat het eten van yams gedurende 30 dagen de hormoonspiegels in evenwicht houdt.
Helpt bij het afvallen
Yam is een geweldige voedseloptie voor degenen die willen afvallen. De vezels bevatten niet alleen weinig vet, maar zorgen ook voor een verzadigd gevoel en de voedingsstoffen zorgen voor meer energie. Bovendien heeft yam ontstekingsremmende eigenschappen, waardoor het lichaam minder vatbaar is voor ophoping van vocht en gifstoffen, waardoor cellulitis en zwelling worden verminderd.
Voorkomt bloedarmoede
Yam is een goede voeding om bloedarmoede te voorkomen. Het is een bron van ijzer, een mineraal dat deelneemt aan het zuurstoftransportproces, uitgevoerd door rode bloedcellen; koper, dat helpt bij het verkrijgen van toegang tot opgeslagen ijzer, zodat het kan worden gebruikt bij de synthese van nieuwe rode bloedcellen; vitamine C, dat helpt bij de opname van ijzer; vitamine B6, essentieel voor de aanmaak van hemoglobine; en foliumzuur, dat helpt bij het rijpingsproces van bloedcellen.
Daarnaast hebben yams ook andere voordelen, zoals het helpen bij ingegroeide nagels, steenpuisten en grote puistjes, het laten leeglopen van littekens, het vermijden van pijn en zwelling bij brandwonden en gebroken plekken (bij uitwendig gebruik) en, vanwege zijn ontstekingsvermogen, kan worden gebruikt bij aambeien, artritis, waterpokken, reuma, pleuritis, neuralgie, neuritis en eczeem. Yam eten helpt ook om koorts te verlagen en sinusitis en appendicitis te bestrijden. De antioxidanten in yams helpen ook bij het bestrijden van een droge huid wanneer yams regelmatig worden gegeten.
Hoe yam te maken
Voedingsmiddelen zoals cassave en yams - die wortels zijn - mogen niet rauw worden gegeten omdat ze giftige stoffen bevatten. Kook het hiervoor en voeg het toe aan salades of sappen, in soepen, patés, brood, cakes en taarten, gebakken, geroosterd of in brij gemaakt van je bloem, bij groenten of alleen, met olie, zout en oregano.
- Salade: rasp, breng op smaak met olie, zout en citroen. Voeg naar smaak andere groenten toe.
- Sap: schil, rasp en voeg vruchtensap toe.
- Gekookt: koken met schil en geheel in stoom of onder druk. Schil, breng op smaak met olijfolie, bieslook, peterselie en gember.
Praat met uw arts over het gebruik van yams. De werking van het endocriene systeem is zeer delicaat en geïntegreerd, en de knol diosgenine kan het veranderen, ook al is het maar in geringe mate. Zwangere en zogende vrouwen moeten het gebruik van yams vermijden. Eet altijd met mate.
