De voordelen van paardenbloemconsumptie zijn wetenschappelijk bewezen

Paardenbloem, wilde radiet, wilde witlof, gekke witlof, mollensalade en de lijst met namen gaat maar door! Deze kleine plant met gele bloemen, vliegende zaden (het deel van de pompon) en groene bladeren in de vorm van een berg, wetenschappelijk Taraxacum officinale genoemd , is van Europese oorsprong en in Brazilië is het een ruderale groente, dat wil zeggen, het groeit spontaan rond zonder geen werk. Paardenbloem past zich aan verschillende grondsoorten aan en is zelfs te vinden in scheuren in het asfalt, maar groeit het beste op gezonde gazons.

De paardenbloem is meerjarig, wat betekent dat de bladeren niet vallen en een lange levenscyclus heeft. Hij heeft volle zon nodig en de hoogte varieert van 5 cm tot 30 cm. Bovendien is de lijst met gezondheidsvoordelen voor paardenbloemen die zijn ontdekt door traditionele Chinese, Arabische en Indiaanse medicijnen (en bewezen door de wetenschap) lang. Sommige van deze voordelen kunnen zelfs door directe consumptie worden gebruikt, omdat de paardenbloem eetbaar is en wordt erkend als Panc (niet-conventionele voedselplant).

Wetenschappelijke studies naar de eigenschappen van paardenbloem

Afbeelding van Hans Linde via Pixabay

Volgens een studie gepubliceerd door de Journal of Oncology , hoewel het extract van de bloemen en wortels geen effect heeft op borst- en prostaatkankercellen, verminderde het paardebloemextract daarentegen het aantal kankercellen uit deze organen. Een andere studie, gepubliceerd door het wetenschappelijke tijdschrift Elsevier , toonde aan dat paardenbloembladeren eigenschappen hebben die de lever beschermen tegen schade veroorzaakt door alcohol. Bovendien heeft het extract van zijn bladeren een ontstekingsremmend effect. Andere gunstige eigenschappen kunnen worden verkregen uit het extract van de paardenbloembloem, die het antioxiderende en antitumoreffect zijn, volgens een publicatie van de Journal of Agricultural and Food Chemistry .

Hoe de lever te reinigen
16 voedingsmiddelen die natuurlijke ontstekingsremmers zijn
Antioxidanten: wat ze zijn en in welk voedsel ze te vinden zijn

De consumptie van paardenbloembladeren heeft nog steeds antireumatische en diuretische effecten en verbetert de aanmaak van gal. En daar stopt het niet: volgens het International Journal of Molecular Science hebben de paardenbloemwortel en -bladeren het potentieel om het cholesterolgehalte onder controle te houden en kunnen ze atherosclerose (vorming van vetplaques op de slagaderwand) voorkomen. , wat kan leiden tot een hartinfarct en beroertes.

De Regionale Apotheekraad van de staat São Paulo (CRM-SP) erkent paardenbloem als medicinale plant voor de behandeling van spijsverteringsstoornissen, als eetlustopwekker en diureticum. De aanbeveling is om drie tot vier theelepels van de paardenbloem (heel) in een theekopje kokend water te laten trekken, te wachten tot het is opgewarmd en drie kopjes gedurende de dag te drinken.

Bijwerkingen

Paardenbloem heeft ook contra-indicaties en kan niet worden gebruikt door kinderen jonger dan twee jaar en mensen met obstructie van de galwegen en het darmkanaal, gastritis, gastroduodenale ulcera en galstenen. De consumptie van paardenbloem kan ook bijwerkingen veroorzaken, zoals hyperaciditeit van de maag en drukval.

Lage bloeddruk: symptomen, oorzaken en behandelingen

Hoe de paardenbloem te herkennen

Het is heel gemakkelijk om de paardenbloem te verwarren met een andere groente, de kroontjeskruid, wetenschappelijk bekend als Sonchus oleraceus , omdat het ook gele bloemen en vliegende zaden heeft in de vorm van een pompon. Twee kenmerken die ze onderscheiden en herkenning vergemakkelijken, zitten in de bladeren en bloemen. De bladeren van kroontjeskruid zijn meer afgeplat en er kunnen meerdere bloemknoppen uit dezelfde stengel verschijnen, anders dan de paardenbloem, waarin de bladeren langer zijn, met een meer paardenbloemaspect (letterlijk), en slechts één bloem per steel. In de onderstaande afbeeldingen kun je dit verschil zien:

Kroontjeskruid (Sonchus oleraceus) - meerdere knoppen op dezelfde stengel en bladeren vlakker dan die van de paardenbloem. Sten, Sonchus-oleraceus-bloemen, CC BY-SA 3.0

Paardebloem (Taraxacum officinale) - een enkele bloem per steel en meer langwerpige bladeren. H. Zell, Taraxacum officinale 001, CC BY-SA 3.0

Voor degenen die niet erg gewende ogen hebben, is het misschien niet zo eenvoudig om onderscheid te maken tussen deze twee, maar als je gewoon een salade wilt maken, maak je dan niet al te veel zorgen over dit probleem, want beide zijn eetbaar! De grootste zorg is het zoeken naar bodems die geen geschiedenis hebben van verontreiniging door riolering, zware metalen of nabijheid van begraafplaatsen (naast andere vervuilende bronnen).

Paardebloem als voedsel

Behalve als medicijn, weet je het al: de paardenbloem is ook eetbaar! Het wordt zelfs door de FAO (een belangrijke instelling van de Verenigde Naties die zich met voedselkwesties bezighoudt) erkend als voedselbron. Een studie gepubliceerd door Plant Foods Hum Nutr toonde aan dat elke 100 gram (g) paardenbloem 15,48 g eiwit en 47,8 g vezels bevat, aanzienlijke hoeveelheden die volgens de studie zelf als voedselbron moeten worden beschouwd. . Hetzelfde onderzoek wijst ook op paardenbloem als een bron van kalium en om te helpen bij het afvallen, omdat het helpt bij de vorming van fecale cake.

En het is volledig eetbaar - wortels, stengels, bladeren en bloemen. Het doet sterk denken aan de smaak van bittere groenten, zoals Catalonië. En voor degenen die graag een bittere smaak proeven, is het mogelijk om het te bereiden als salade, groen sap en thee. De geroosterde wortel kan zelfs koffie vervangen. Maar degenen die niet van bitterheid houden en toch willen genieten van de voordelen van paardenbloem, kunnen het in olijfolie en knoflook bakken om het zachter te maken. Een andere mogelijkheid is om paardenbloembloem te maken, zoals in onderstaand recept:

Wat is constipatie?

Ingredienten

2 kopjes gewassen en gehakte paardenbloembladeren;
4 kopjes maniokmeel;
4 eetlepels olijfolie (of naar smaak);
1 gesnipperde ui;
Zout naar smaak (suggestie van een halve eetlepel ondiep);
Bewaar de gewassen bloemen en bewaar ze rauw om de schaal te versieren (optioneel).

Voorbereidingsmodus

Giet de vier eetlepels olijfolie in een pan en kook met de gesnipperde ui. Voordat de ui helemaal bruin begint te worden, voeg je de paardenbloem toe en, na het bakken, met de ui die al goudbruin is, voeg je het cassavemeel en het zout toe. Roer alle ingrediënten tot ze lichtbruin zijn en klaar om te serveren. Je kunt de rauwe (gewassen) bloemen ook gebruiken om het gerecht te decoreren, ze zijn namelijk ook eetbaar.

Zeven voordelen van rauwe en gekookte ui

Paardenbloemconsumptie en het milieu

De consumptie van niet alleen paardenbloem, maar van alle Pancs (niet-conventionele voedselplanten) moet worden beoefend en aangemoedigd als een manier om de impact op het milieu te verminderen. Dit komt doordat we, door onconventionele soorten te consumeren en vooral diegenen die spontaan geboren worden, de milieudruk verminderen die wordt veroorzaakt door de toepassing van inputs, pesticiden, monocultuurpraktijken en transport.

Wat is agro-ecologie

Bovendien is het beoefenen en verspreiden van medicinale behandelingen via planten een manier om de toegang tot gezondheidszorg te verbeteren, vooral voor degenen die hun uitgaven niet kunnen financieren met traditionele medicijnen, die erg duur zijn.