Campaign probeert het begrip te vergroten en de actie van alle sectoren van de samenleving met betrekking tot voedselverspilling te versterken
Afbeelding: Hưng Nguyễn Việt on Unsplash
Van 5 tot en met 11 november vindt de Nationale Week van Bewustwording Voedselverlies en -verspilling plaats met als doel de bevolking en de productieketen te attenderen op de enorme hoeveelheid weggegooide producten. Dit is het eerste jaar van de campagne, die halverwege het jaar door het ministerie van Milieu werd gelanceerd en onderdeel wordt van de jaarlijkse mobilisatiekalender tegen voedselverspilling.
Samen met andere partners sluit het initiatief zich aan bij de WWF Brazil # SemDesddício-campagne, die sinds 2016 samen met Embrapa en FAO / UN wordt gepromoot. De WWF-beweging werd geboren om het thema voedselverspilling tot leven te brengen in Brazilië en om een positieve impact genereren bij het veranderen van onze eetgewoonten.
Bekijk enkele tips om voedselverspilling te voorkomen, ken de gegevens over het onderwerp en draag uw steentje bij
Voedselproductie en consumptie
Als het gaat om het voeden van de wereld, wordt Brazilië al snel geïdentificeerd als een ere-voedselaanbieder voor de wereldbevolking. Deze verwachting is niet onrealistisch: het land is vandaag de grootste producent van suiker, koffie en sinaasappelsap en een van de belangrijkste producenten en exporteurs van soja en katoen, maar ook van rundvlees, gevogelte en varkensvlees.
Waar niet over wordt gesproken, zijn de milieukosten van deze titel, aangezien de productie van voedsel voor mens en dier een van de activiteiten is waarbij het meest gebruik wordt gemaakt van natuurlijke hulpbronnen zoals water, energie, mineralen en bodem. Het bezit een derde van het landoppervlak van de wereld en vertegenwoordigt bijna 70% van het waterverbruik, omdat het de belangrijkste oorzaak is van ontbossing en verlies van biodiversiteit op de planeet.
En als we in 2050 meer dan 9 miljard mensen zullen zijn, waarvan 70% in de steden met het hoogste inkomen woont en meer consumeert, hoe gaan we dan de duurzaamheid garanderen van deze ene planeet die we hebben?
Als we de manier waarop we voedsel produceren en consumeren niet veranderen en hulpbronnen in de natuur verkrijgen om onze manier van leven op aarde in stand te houden, zal landdegradatie, afnemende bodemvruchtbaarheid, niet-duurzaam watergebruik, overbevissing en mariene degradatie zal de capaciteit van de natuurlijke hulpbronnen om voedsel te leveren verminderen.
- Wat is biocapaciteit?
Paradoxen
Eten is een fundamentele voorwaarde om ons leven in stand te houden. Niets heeft meer ecologische, sociale en economische impact dan ons voedsel. We gebruiken een derde van het wereldoppervlak om voedsel te produceren. Als je echter woestijnen, bergen, meren, rivieren, steden en wegen aftrekt, is de voedselproductie verspreid over 58% van de aarde.
En toch verbruiken 7,3 miljard mensen elk jaar anderhalf keer meer dan de natuurlijke hulpbronnen van de aarde kunnen bieden; Wereldwijd wordt 1,3 miljard ton voedsel verspild, 800 miljoen mensen honger lijden en 2 miljard mensen met overgewicht of obesitas.
Met andere woorden, het probleem is niet om meer te produceren, maar om verschillende productie- en consumptiemodellen van voedsel te bedenken die in staat zijn om de hele keten coherenter te maken, waarbij elke schakel zich bewust is van zijn rol en met oplossingen om het probleem op zijn schaal te verminderen. Bijvoorbeeld consumenten die vanuit hun huis de productieketen beïnvloeden door hun voedselkeuzes en gewoontes.
- De honger neemt wereldwijd toe en treft 821 miljoen mensen
Daarom moeten consumenten bewuster worden en meer informatie vragen over productiesystemen, van de aankoop van grondstoffen tot het fabricageproces en de eindbestemming. Het kennen van de samenstelling, implicaties en voorwaarden van verwerking en transport van het product zijn enkele voorbeelden van informatie die in toenemende mate nodig zal zijn om duurzame consumptie te begrijpen.
Lokaal afval, wereldwijde schaal
Halvering van voedselverspilling tegen 2030 is een van de Duurzame Ontwikkelingsdoelstellingen die in 2015 door de Verenigde Naties zijn goedgekeurd. Volgens het Global Footprint Network , een internationale onderzoeksorganisatie die heeft bijgedragen aan het veranderen van de manier waarop we over natuurlijke hulpbronnen denken vertegenwoordigt de voedselvraag 28% van de wereldwijde ecologische voetafdruk en afval, 9%. Als we bijvoorbeeld de voedselverspilling over de hele wereld halveren, zou het mogelijk zijn om "Earth Overload Day" met 11 dagen uit te stellen.
Omgaan met het onderwerp afval is van fundamenteel belang om ook de gevolgen van voedselproductie te verminderen. In dit onderwerp identificeerde WWF-Brasil een kans om partners te verenigen om voedselverspilling aan het einde van de keten aan te pakken. Dit idee is gebaseerd op het principe dat het nodig is om toegang te geven tot informatie om consumenten in staat te stellen en te inspireren om andere consumptiegewoonten aan te nemen die minder agressief zijn voor het leven op aarde.
Volgens de "Akatu 2018 Survey - Panorama of Conscious Consumption in Brazil: challenges, barriers and motivations", gelanceerd in juli, "was er een aanzienlijke groei in het 'beginners'-consumentensegment, van 32% in 2012 tot 38% in 2018 - waaruit blijkt dat het moment is om onverschillige consumenten te werven voor duurzamere consumptiegewoonten. "
Uit het onderzoek blijkt dat 76% van de Brazilianen zich het minst bewust is (‘onverschillig’ en ‘beginners’) met betrekking tot consumptie en dat het hoogste bewustzijnsniveau een voorkeur heeft voor leeftijd, sociale vaardigheden en onderwijskwalificatie: 24% van de meest bewuste mensen heeft meer op de leeftijd van 65, 52% komt uit de AB-klas en 40% heeft hoger onderwijs genoten.
Het segment van meer bewuste consumenten ("betrokken" en "bewust") is voornamelijk vrouwelijk en ouder. Het "onverschillige" segment daarentegen, de minst bewuste groep van allemaal, is meestal jonger en mannelijk.
Alleen of als gezin, verspilling gebeurt
Gegevens uit de enquête over consumptiegewoonten en voedselverspilling van Braziliaanse gezinnen laten zien dat elke Braziliaanse familie dagelijks 353 gram voedsel weggooit, wat een alarmerend totaal oplevert van 128,8 kilo voedsel dat niet meer wordt geconsumeerd en naar het afval.
De ranglijst van meest verspilde voedingsmiddelen toont rijst (22%), rundvlees (20%), bonen (16%) en kip (15%) met de hoogste percentages ten opzichte van het totale verspilde voedsel door de onderzochte steekproef.
Carlos Eduardo Lourenço, marketingprofessor aan de São Paulo School of Business Administration (EAESP), bij FGV, zegt dat het Braziliaanse gezin in relatief grote hoeveelheden zelfs duurdere en eiwitrijkere voedingsmiddelen, zoals rundvlees en kip, verspilt. Een van de redenen voor verspilling is de zoektocht naar smaak en de voorkeur voor de overvloed van Braziliaanse consumenten. Het niet gebruiken van overgebleven maaltijden is de belangrijkste factor voor het afvoeren van rijst en bonen.
Volgens Gustavo Porpino, een analist bij Embrapa, “is het hebben van een voorraadkast altijd een cultureel kenmerk dat zeer aanwezig is in Braziliaanse gezinnen en, vooral in de context van de lagere middenklasse, ontstaat deze behoefte doordat de aankoop van voedsel de prioriteit is van het gezinsbudget. Dit nieuwe onderzoek bevestigt eerdere bevindingen dat de voorkeur voor overvloed voedselverspilling bevordert ”.
onderzoekshoogtepunten
- De noodzaak van grootschalige aankopen om de voorraadkast gevuld te houden, werd bevestigd door 68% van de mensen die op de enquête reageerden en die op hun beurt in 52% van de gevallen verklaarden dat het overschot belangrijk was;
- Meer dan 77% gaf toe dat ze er de voorkeur aan gaven om altijd vers voedsel aan tafel te hebben, wat ertoe leidt dat 56% van hen twee of meer keer per dag thuis kookt, wat bijdraagt tot het behoud van het idee dat "het altijd beter is om meer te hebben dan te ontbreken";
- 43% van de mensen is het ermee eens dat "kennissen regelmatig voedsel weggooien", maar in de vragen over het gedrag van hun eigen gezin komt het probleem niet zo vaak naar voren;
- 61% van de gezinnen geeft prioriteit aan een grote maandelijkse aankoop van voedsel, waardoor de neiging toeneemt om onnodige artikelen te kopen;
- Terwijl 94% zegt dat het belangrijk is om voedselverspilling te vermijden, maakt het 59% niet uit of er te veel voedsel op tafel of in de voorraadkast staat.
