Chia, afkomstig uit Guatemala, is rijk aan voedingsstoffen, vezels, omega-3 en andere voordelen
Bewerkte en verkleinde afbeelding van Marco Verch, is beschikbaar op Flickr
Het zaad van de Spaanse salieplant, beter bekend als chiazaad, is een zeer oude inheemse soort uit Guatemala. Ze is de laatste tijd erg populair geworden en is de lieveling geworden van fans van gezond leven. Maar waar is chiazaad voor? Om je een idee te geven, het is al door Guatemalteekse krijgers gebruikt tijdens hun lange reizen - dit komt omdat, volgens de legendes van die tijd, een eetlepel chiazaad een persoon een hele dag kan ondersteunen.
- Salvia hispanica L.: Wat het is en voordelen
- Chia-olie: waar het voor is en voordelen
Zulke krijgers hadden het niet mis. Chia heeft een hoge voedingswaarde, zit boordevol antioxidanten, bevat omega 3, vezels, vitamines, mineralen zoals magnesium en kalium en complete eiwitten. Chia wordt beschouwd als een van de weinige groenten met zo'n hoge voedingswaarde.
Chiazaad heeft een specifiek vermogen om water te absorberen en een gel te creëren die met voedsel kan worden gemengd om het volume te vergroten, zonder enige variatie in de smaak en calorische waarde van het voedsel te veroorzaken. Volgens een studie van het European Journal of Clinical Nutrition kan het toevoegen van chia aan uw dieet helpen de bloedglucosespiegel onder controle te houden en u langer een vol gevoel te geven.
Als je de genoemde voordelen leuk vond, volg dan stap voor stap om de chia-gel te maken.
Voorbereiding
Voeg eerst 1/4 kopje chiazaad toe aan 1/2 kopje water en roer goed om klontering te voorkomen. Wacht een paar minuten en meng opnieuw; laat het vervolgens nog 5 of 10 minuten weken, tot de gel is gevormd, en voeg het toe aan het voedsel in de verhouding van halve chia-gel tot de helft van het voedsel en roer voor het eten.
De gel kan maximaal twee weken in de koelkast worden bewaard zonder zijn eigenschappen te verliezen en kan worden toegevoegd aan warme of koude granen, specerijen zoals ketchup, mosterd, saladedressings, snoep, gelei en zuivelproducten zoals yoghurt of zure room en dergelijke. Het kan ook worden gebruikt om tot een derde van de olie in zelfgemaakt brood te vervangen, waardoor calorieën worden verminderd en de hoeveelheid vezels wordt verhoogd.
Ook bekend is de chia-olie, gewonnen uit de zaden, die de gezondheid en schoonheid van het lichaam ten goede komt, de vorming van collageen stimuleert en vroegtijdige veroudering voorkomt. Lees meer in het artikel "Chia-olie: waar het voor is en voordelen". Zorg ervoor dat de olie 100% natuurlijk is voordat u deze gebruikt, aangezien sommige geïndustrialiseerde oliën chemicaliën kunnen bevatten die schadelijk zijn voor het lichaam.
Het chiazaad heeft geen aanwijzingen voor schadelijke effecten op de menselijke gezondheid, maar er zijn nog onzekerheden over het allergische potentieel van het gebruik ervan. Studies over toxicologie sissen en beschikbare ervaringen uit het verleden en heden tonen over het algemeen aan dat het gebruik ervan veilig is voor voedseldoeleinden.
Voordelen van chia
De stoffen die in chia aanwezig zijn, hebben ook andere voordelen: het helpt om voldoende hydratatieniveaus voor het lichaam op peil te houden en om de elektrolytenbalans in evenwicht te houden; bevordert de spijsvertering en vermindert brandend maagzuur veroorzaakt door pittig of zuur voedsel; helpt bij het handhaven van de regelmaat van het lichaam, dankzij het hoge vezelgehalte en het vermogen om water vast te houden. Oplosbare vezels reguleren en verlagen ook het cholesterolgehalte en vertragen ook de omzetting van koolhydraten in eenvoudige suikers in het spijsverteringsstelsel, dat de bloedglucosespiegel reguleert en pieken en dalen voorkomt. Het zaad is ook erg belangrijk bij de behandeling van diabetes type 2 en hartaandoeningen.
Het zaad gebruiken is heel eenvoudig. Plaats de chia gewoon in soepen, salades, ijs, ontbijtgranen of ander voedsel dat u maar wilt. Maak je geen zorgen over de smaak, want de zaden zullen het niet significant veranderen.
Om cholesterol en glucose onder controle te houden, moeten de zaden voor een maaltijd worden ingenomen, en als je er gewoon van wilt genieten, voeg ze dan gewoon toe aan maaltijden. Een goede tip is om een eetlepel gedroogd chiazaad of negen eetlepels gel per dag in uw dieet te stoppen.
En om af te vallen en uw eetlust onder controle te houden, kunt u het beste de negen schepjes gel gebruiken en smaak en suiker verminderen. Dat komt omdat chia-gel tot een derde van de hoeveelheid vet in recepten vervangt. Een andere manier om het gewicht onder controle te houden, is door het zaad te eten, met veel water of een lepel gel, ongeveer 15 minuten voor een maaltijd of tussendoortje.
Nu je dit allemaal weet, stop gewoon het chiazaad in je dagelijkse leven! Leer hoe je in slechts twee minuten een chia pudding recept maakt in het artikel: "Veganistisch chia pudding recept met kokosmelk".
