Pindakaas, rijk aan eiwitten, is een bondgenoot van het afslankdieet
Bewerkte en verkleinde afbeelding van Olia Nayda, is beschikbaar op Unsplash
Pindakaas, ook wel pindakaas of pindakaas genoemd, is een bereiding die alleen wordt gemaakt van gekookte of geroosterde en gemalen pinda's. Het kan thuis worden gemaakt, maar het is gemakkelijk te vinden in markten, winkels met bulkproducten en accessoires voor fysieke oefeningen, omdat het rijk is aan eiwitten.
- Tien eiwitrijke voedingsmiddelen
Het smaakt heerlijk, de textuur is gewoon ongelooflijk en de manier waarop het aan je verhemelte kleeft voordat het smelt, is geweldig. Maar helaas kan niet iedereen van de pindakaas genieten. Sommige mensen zijn allergisch voor pinda's en voor een klein percentage van de bevolking kan het letterlijk dodelijk zijn (bekijk de studie hier: 1). Maar is de pindakaas gezond voor de overige 99%? Begrijpen:
Voordelen van pindakaas
Omdat het praktisch onbewerkt voedsel is, wordt pindakaas als gezond beschouwd. Het is echter noodzakelijk om op de hoogte te zijn van merken die uiteindelijk suiker, plantaardige oliën en zelfs transvet toevoegen.
- Wat zijn verse, bewerkte en ultrabewerkte voedingsmiddelen
- Sugar: de nieuwste schurk van gezondheid
- Wat is transvet?
Het is een goede bron van proteïne
Pindakaas is een geweldige energiebron. Een portie pindakaas van 100 gram bevat:- Koolhydraten: 20 gram koolhydraten (13% van de calorieën), waarvan er zes vezels zijn;
- Eiwit: 25 gram eiwit (15% van de calorieën), wat vrij veel is in vergelijking met de meeste andere plantaardige voedingsmiddelen;
- Vet: 50 gram vet, in totaal ongeveer 72% calorieën.
Hoewel pindakaas zeer veel eiwitten bevat, bevat het weinig essentiële aminozuren van het methionine-type. Pinda's behoren tot de peulvruchtenfamilie, waartoe ook bonen, erwten en linzen behoren. Peulvruchteiwit bevat weinig methionine en cysteïne. Voor degenen die afhankelijk zijn van pindakaas of bonen als hun belangrijkste eiwitbron, is een tekort aan methionine een reëel risico. In Brazilië is het eten van rijst en bonen een goede manier om alle essentiële aminozuren binnen te krijgen. Om meer over dit onderwerp te weten, bekijk de artikelen: "Wat zijn aminozuren en waar dienen ze voor".
Aan de andere kant wordt een lage inname van methionine ook in verband gebracht met enkele gezondheidsvoordelen. Studies hebben aangetoond dat een lage methionine-inname het leven van ratten en muizen kan verlengen, maar het is onduidelijk of dit ook geldt voor mensen (bekijk de studies hier: 2, 3).
Koolhydraatarm
De pure pindakaas bevat slechts 20% koolhydraten en veroorzaakt ook een zeer lage verhoging van de bloedsuikerspiegel, waardoor het een perfecte optie is voor mensen met diabetes type 2 (bekijk de studie hier: 4).
- Wat is de glycemische index?
- Diabetes: wat het is, soorten en symptomen
- Natuurlijke remedies helpen bij de behandeling van diabetes
Een observationele studie toonde aan dat vrouwen die vijf keer per week of vaker pindakaas aten, een 21% lager risico hadden om diabetes type 2 te ontwikkelen. Deze voordelen werden gedeeltelijk toegeschreven aan oliezuur, een van de belangrijkste vetten in pinda's. Maar het is ook mogelijk dat de antioxidanten ervan ook een belangrijke rol spelen bij de gezondheid (bekijk studies hier: 5, 6).
Rijk aan gezonde vetten
Omdat de pindakaas veel vet bevat, bevat een portie van 100 gram 588 calorieën. Ondanks het hoge caloriegehalte is het eten van matige hoeveelheden pure pindakaas of hele pinda perfect geschikt voor een dieet om af te vallen (bekijk de studie hier: 7).
De helft van het vet in pindakaas bestaat uit oliezuur, een gezond type enkelvoudig onverzadigd vet, dat ook in grote hoeveelheden in olijfolie voorkomt.
Oliezuur is in verband gebracht met verschillende gezondheidsvoordelen, zoals een verbeterde insulinegevoeligheid (bekijk de studie hier: 8). Maar pindakaas bevat ook linolzuur, een essentieel omega-6-vetzuur dat in de meeste plantaardige oliën voorkomt.
- Olijfolie: voordelen van verschillende soorten
- Voedingsmiddelen die rijk zijn aan omega 3, 6 en 9: voorbeelden en voordelen
- Plantaardige oliën: ken de voordelen en cosmetische eigenschappen
Sommige onderzoeken suggereren dat een hoge inname van omega-6-vetzuren, in vergelijking met omega-3, ontstekingen en het risico op chronische ziekten kan verhogen. Niet alle wetenschappers zijn echter overtuigd. Sommige onderzoeken tonen ook aan dat linolzuur de bloedspiegels van ontstekingsmarkers niet verhoogt, wat twijfel doet rijzen over deze theorie (bekijk de onderzoeken hier: 8, 9).
Het is rijk aan vitamines en mineralen
Pindakaas is erg voedzaam. Een portie van 100 gram levert veel vitamines en mineralen:- Vitamine E: 45% van de ADH (aanbevolen dagelijkse hoeveelheid)
- Vitamine B3 (niacine): 67% van de ADH
- Vitamine B6: 27% van de ADH
- Foliumzuur: 18% van IDR
- Magnesium: 39% van IDR
- Koper: 24% van IDR
- Je brein houdt van magnesium, maar weet je dat?
- Calorieën: doen ze er toe?
Het is ook rijk aan biotine en bevat behoorlijke hoeveelheden vitamine B5, ijzer, kalium, zink en selenium. Houd er echter rekening mee dat deze waarden zijn gebaseerd op een portie van 100 gram, die in totaal 588 calorieën bevat. Pindakaas is niet zo voedzaam in vergelijking met caloriearm plantaardig voedsel zoals spinazie of broccoli.
Het is rijk aan antioxidanten
Zoals de meeste natuurlijke voedingsmiddelen bevat pindakaas meer dan alleen vitamines en mineralen. Het bevat ook veel andere biologisch actieve voedingsstoffen, die enkele gezondheidsvoordelen kunnen hebben. Het is zeer rijk aan antioxidanten, zoals p-coumarinezuur, waarvan in een onderzoek met ratten is aangetoond dat het artritis vermindert.
- Antioxidanten: wat ze zijn en in welk voedsel ze te vinden zijn
Pindakaas bevat ook resveratrol, een stof die wordt geassocieerd met een lager risico op hartaandoeningen en andere chronische ziekten (zie studies hier: 10, 11).
Nadeel
Hoewel pindakaas erg voedzaam is, kan het ook schadelijke stoffen bevatten. Bovenaan de lijst staan zogenaamde aflatoxinen, die zeer kankerverwekkend zijn.
Pinda's groeien ondergronds, waar ze de neiging hebben om te worden gekoloniseerd door een schimmel genaamd Aspergillus , een bron van aflatoxinen. Hoewel mensen behoorlijk resistent zijn tegen de kortetermijneffecten van aflatoxinen, is niet volledig bekend wat er op de lange termijn gebeurt.
Sommige studies bij mensen hebben de blootstelling aan aflatoxine in verband gebracht met leverkanker, groeiachterstand bij kinderen en mentale retardatie (zie studies hier: 12, 13, 14, 15). Maar er is goed nieuws. Volgens een onderzoek verlaagt de verwerking van pinda's tot pindapasta de aflatoxineniveaus met 89%.
