Kokosazijn belooft gezondheidsvoordelen zoals gewichtsverlies, betere spijsvertering, een sterk immuunsysteem en een gezond hart

Kokosazijn, een ingrediënt dat steeds meer terrein wint in de westerse keuken, is altijd erg belangrijk geweest in de Aziatische en Indiase keuken. Het wordt verkregen uit het sap van de bloemen van de kokospalm, dat een fermentatieproces ondergaat dat acht tot twaalf maanden duurt en zichzelf op natuurlijke wijze omzet in azijn.

Kokosazijn wordt veel gebruikt om een zoete smaak te geven aan salades, soepen, warme gerechten en marinade. Kokosazijn ziet er troebel uit en is iets milder van smaak dan appelazijn.

12 voordelen van appelciderazijn en hoe te gebruiken

Maar het is niet alleen de smaak die het biedt. Kokosazijn belooft ook gezondheidsvoordelen zoals gewichtsverlies, betere spijsvertering, een sterker immuunsysteem en een gezonder hart. Kijk wat de onderzoeken erover zeggen!

Kokoswater: wetenschappelijk bewezen voordelen

1. Bevat probiotica, polyfenolen en voedingsstoffen

Kokosazijn wordt vaak een bron van voedingsstoffen genoemd, omdat het sap dat wordt gebruikt om het te verkrijgen, rijk is aan vitamine C, kalium, choline, B-vitamines, ijzer, koper, boor, magnesium, mangaan, fosfor en zink. (bekijk de studie hier: 1). Het is ook rijk aan polyfenolen - plantaardige stoffen die diabetes en hartaandoeningen voorkomen (zie studies hierover hier: 2, 3).

Bovendien is kokosazijn door het fermentatieproces van acht tot twaalf maanden een bron van nuttige bacteriën voor de darm, ook wel probiotica genoemd (bekijk de studie hier: 4).

Interferentie door fermentatie op het vitamine- en mineralengehalte van kokosazijn is echter niet onderzocht. Houd er ook rekening mee dat sommige fabrikanten kokosazijn maken van kokoswater in plaats van kokosnootsap. En kokoswater, hoewel zeer heilzaam, bevat minder voedingsstoffen dan sap, en wordt voor een kortere tijd gefermenteerd met behulp van een fermentatie-initiator, zoals rietsuiker of appelciderazijn. Aangenomen wordt dat dit proces azijn produceert met minder voedingswaarde - hoewel geen enkele studie dit heeft bevestigd.

Je brein houdt van magnesium, maar weet je dat?
Wat zijn probiotische voedingsmiddelen?
Kokoswater: wetenschappelijk bewezen voordelen

Hoe dan ook, kokosazijn wordt in zeer kleine hoeveelheden geconsumeerd, wat betekent dat het waarschijnlijk niet veel voedingsstoffen of polyfenolen aan het dieet toevoegt.

2. Het kan uw bloedsuikerspiegel verlagen en diabetes helpen bestrijden

Kokosazijn kan de bloedsuikerspiegel helpen verlagen en beschermen tegen diabetes type 2. Dit komt omdat het, net als appelciderazijn, azijnzuur bevat - een stof die een bewezen werking heeft tegen pieken in de bloedsuikerspiegel na een inname die rijk is aan koolhydraten (kijk hier voor studies over azijnzuur: 5, 6, 7). Naast het verlagen van de bloedsuikerspiegel bij mensen met diabetes, helpt azijnzuur om de insulinegevoeligheid met maximaal 34% te verbeteren (bekijk onderzoeken hierover: 8, 9, 10, 11).

De bloedsuikerverlagende effecten van azijn lijken het sterkst te zijn bij inname bij de maaltijd (zie studie hier: 12). Maar het is belangrijk op te merken dat deze onderzoeken niet specifiek kokosazijn analyseerden, wat verdere analyse noodzakelijk maakt om deze bewering geldig te maken.

3. Het kan honger verminderen en u helpen af te vallen

Kokosazijn kan je ook helpen om ongewenst gewicht te verliezen. Het bevat zeer weinig calorieën en zit vol, zoals reeds vermeld, azijnzuur, wat helpt om honger te verminderen en het verzadigingsgevoel te verlengen (kijk hier voor studies: 13, 14).

Azijnzuur heeft nog steeds de eigenschap om de vetopslaggenen te deactiveren en de genen die het verbranden te activeren (bekijk de studies erover hier: 13, 14, 15, 16), waardoor het gewichtsverlies wordt versneld.

In één onderzoek consumeerden mensen die azijn aan een maaltijd toevoegden de rest van de dag tot 275 calorieën minder dan degenen die dat niet deden (zie onderzoeken hier: 17, 18).

Een andere studie wees uit dat het eten van azijn bij de maaltijd de lediging van de maag kan vertragen, wat leidt tot een verhoogde verzadiging.

In een ander onderzoek, dat 12 weken duurde, verloren deelnemers die één tot twee eetlepels (15 tot 30 ml) azijn per dag slikten tot 1,7 kg en verminderden ze lichaamsvet tot 0,9%. Ter vergelijking: de deelnemers in de controlegroep kwamen 0,4 kg aan.

Er moet nog specifiek onderzoek worden gedaan met kokosazijn om de voordelen ervan te bewijzen. Omdat het echter dezelfde werkzame stof bevat als andere soorten azijn, heeft het een groot potentieel om op dezelfde manier in het lichaam te werken.

4. Kan de gezondheid van het hart verbeteren

Kokosazijn kan de gezondheid van uw hart verbeteren. Dit kan gedeeltelijk te wijten zijn aan het kaliumgehalte van het kokossap dat wordt gebruikt om dit soort azijn te maken. Kalium is een mineraal dat verband houdt met het verlagen van de bloeddruk en het verminderen van het risico op hartaandoeningen en beroertes (zie studies hierover hier: 1, 19).

Dierstudies hebben ook aangetoond dat azijn triglyceriden en "slechte" niveaus van LDL-cholesterol kan verlagen, terwijl het "goede" HDL-cholesterol kan verhogen (bekijk de onderzoeken hier: 20, 21, 22).

Bovendien hebben studies bij ratten geconcludeerd dat azijn de bloeddruk kan verlagen - een belangrijke risicofactor voor hartaandoeningen (zie studies hier: 23, 24).

Een onderzoek waarin met name naar kokosazijn werd gekeken, meldde dat het de ontsteking, het lichaamsgewicht en het cholesterolgehalte bij ratten kan verlagen - wat een indicatie kan zijn dat het bijdraagt aan een gezonder hart (zie onderzoek hier: 25 ).

Bij mensen toont onderzoek aan dat het nemen van één tot twee eetlepels (15 tot 30 ml) azijn per dag kan helpen om buikvet en triglyceriden in het bloed te verlagen - twee extra risicofactoren voor hartaandoeningen ( kijk er hier over: 14).

Een observationele studie wees uit dat vrouwen die vijf tot zes keer per week salades met olie en azijn maakten, tot 54% minder kans hadden op het ontwikkelen van hartaandoeningen.

5. Kan de spijsvertering en immuniteit verbeteren

Kokosazijn kan bijdragen aan een gezond darm- en immuunsysteem. Dit komt deels doordat het een probioticum is. Bovendien kan azijnzuur virussen en bacteriën bestrijden, zoals de E. coli- bacterie , waarvan bekend is dat deze voedselvergiftiging veroorzaakt (zie studie hier: 28).

Om deze voordelen te krijgen, voegt u gewoon een beetje azijn toe aan het water en laat u vers fruit en groenten ongeveer twee minuten weken. Een studie toonde aan dat deze eenvoudige wasmethode bacteriën tot 90% en virussen tot 95% kan verminderen.

Kokosazijn kan ook effectief zijn bij het voorkomen van de groei van G. vaginalis , een belangrijke oorzaak van vaginale infecties. Dit voordeel werd echter gezien in een reageerbuisstudie. Daarom is het nog steeds onduidelijk hoe azijn moet worden gebruikt om dit voordeel in het echte leven te verkrijgen.

Is kokosazijn veilig?

Kokosazijn wordt als veilig beschouwd. Overmatig gebruik kan echter de slokdarm en het tandglazuur beschadigen. Om deze reden kan kokosazijn beter worden gegeten als het wordt verdund met water of gemengd met andere ingrediënten, zoals olijfolie.

Aangepast van Mayo Clinic en Healthline