Onderzoek van de Universiteit van Sheffield onthult het potentieel van stadslandbouw in de voedselvoorziening
Afbeelding: chuttersnap op Unsplash
Het verbouwen van groenten en fruit in slechts 10% van de tuinen van een stad en ander stedelijk groen zou volgens een onderzoek in Engeland vijf porties fruit, groenten en groenten kunnen opleveren voor 15% van de lokale bevolking. De gegevens hebben betrekking op de stad Sheffield, die naar schatting 45% bebossing heeft, maar zelfs voor minder beboste steden een interessante indicator is.
- Verticale boerderij: wat het is, voor- en nadelen
In een studie gepubliceerd in het tijdschrift Nature Food , onderzochten academici van het Institute of Sustainable Food van de University of Sheffield, VK het potentieel van stadslandbouw door de groene en grijze ruimtes van de stad in kaart te brengen die zouden kunnen dienen als stadsboerderijen.
Ze ontdekten dat groene ruimten, waaronder parken, tuinen, onderverdelingen, bermen en bossen, 45% van de stad Sheffield beslaan, een aantal vergelijkbaar met dat van andere steden in het Verenigd Koninkrijk. Gemeenschappelijke tuinen, gebruikelijk in Engeland, beslaan 1,3% hiervan, terwijl 38% van de groene ruimte bestaat uit huiselijke tuinen, die onmiddellijk de potentie hebben om voedsel te verbouwen.
Het interdisciplinaire team gebruikte gegevens van de Ordnance Survey en Google Earth om te onthullen dat nog eens 15% van de groene ruimte in de stad, zoals parken en bermen, ook het potentieel heeft om te worden omgezet in moestuinen of gemeenschappelijke percelen.
Het samenvoegen van huistuinen, percelen en voldoende openbaar groen zou in Sheffield 98 vierkante meter per persoon openen voor het verbouwen van voedsel. Dit komt neer op meer dan vier keer de 23 m2 per persoon die momenteel wordt gebruikt voor commerciële tuinbouw in het VK.
Als 100% van de beschikbare groene ruimte in de stad zou worden omgevormd tot stadsboerderijen, zou de productie ongeveer 709.000 mensen per jaar kunnen voeden met de vijf dagelijkse porties fruit en groenten die door de WHO worden aanbevolen. Dit aantal komt overeen met 122% van de bevolking van Sheffield.
Zelfs met een realistischer ombouw van slechts 10% van de tuinen voor particulieren en 10% van de beschikbare groene ruimte op boerderijen, en met behoud van het huidige landoppervlak, zou het nog steeds mogelijk zijn om 15% van de lokale bevolking - 87.375 mensen - van vers voedsel te voorzien.
Pad naar voedselzekerheid
Deze projecties vertegenwoordigen een mogelijke weg voor het Verenigd Koninkrijk, dat slechts 16% van het fruit en 53% van de groenten die in het land worden verkocht, heeft. De inplanting van stadsboerderijen zou de voedselzekerheid van het land aanzienlijk kunnen verbeteren.
De studie onderzocht ook het potentieel van bodemvrije stadslandbouw, ontwikkeld op platte daken en met methoden zoals hydrocultuur, waarbij planten worden gekweekt in een voedingsoplossing, en aquaponics, een systeem dat vissen en planten combineert. Met deze technieken kan het hele jaar door worden geteeld met minimale verlichtingsvereisten, waarbij kassen worden gebruikt die worden aangedreven door hernieuwbare energie en warmte die wordt opgevangen uit de gebouwen zelf, met opvang van regenwater voor irrigatie.
In het centrum van Sheffield beslaan platte daken 32 hectare land, wat overeenkomt met een halve vierkante meter per inwoner. Ondanks dat het een laag aantal is, denken de onderzoekers dat de hoge opbrengst van grondloze landbouw een belangrijke bijdrage kan leveren aan de lokale tuinbouw.
Het VK importeert momenteel 86% van zijn totale tomatenaanbod. Als in Sheffield slechts 10% van de platte daken die in het stadscentrum werden geïdentificeerd, tomatenkwekerijen zonder grond zouden worden, zou het mogelijk zijn om de productie voldoende te verhogen om een van de vijf porties vers voedsel te leveren aan meer dan 8% van de lokale bevolking. Deze raming loopt op tot meer dan 60% als driekwart van het oppervlak met platte daken zou worden gebruikt als stadsboerderij.
Het VK is nu volledig afhankelijk van complexe internationale toeleveringsketens voor de overgrote meerderheid van zijn fruit en de helft van zijn groenten, maar onderzoek suggereert dat er meer dan genoeg ruimte is voor het land om zijn eigen voedsel in de eigen tuin te verbouwen. .
"Zelfs het cultiveren van een klein percentage van het beschikbare land kan de gezondheid van de stedelijke bevolking veranderen, het milieu van de stad verbeteren en helpen een veerkrachtiger voedselsysteem op te bouwen", zegt Dr. Jill Edmondson, een milieuwetenschapper aan de Universiteit van Sheffield en directeur studie auteur.
Aanzienlijke culturele en sociale veranderingen zijn nodig om dit enorme potentieel voor teelt in steden te realiseren. Professor Duncan Cameron, co-auteur van de studie en directeur van het Institute of Sustainable Food aan de Universiteit van Sheffield, zegt dat "het cruciaal is dat autoriteiten nauw samenwerken met gemeenschappen om de juiste balans te vinden tussen groene ruimte en tuinbouw".
"Met zorgvuldig beheer van groene ruimtes en het gebruik van technologie om distributienetwerken te creëren, zou het mogelijk zijn om de opkomst te zien van" slimme steden voor voedsel ", waar lokale producenten hun gemeenschappen kunnen ondersteunen met vers en duurzaam voedsel", speculeert de wetenschapper. .
In grote steden als São Paulo, met minder stedelijk groen, maar met meer daken, is het ook mogelijk om een enorm potentieel voor de bouw van stadsboerderijen en optimalisatie van bevoorradingsnetwerken voor te stellen.
