Johannesbrood is gezonder dan cacao en cafeïnevrij en kan in verschillende recepten chocolade vervangen
Bewerkte en verkleinde afbeelding van Kaffee Meister, is beschikbaar op Unsplash
Johannesbrood is een van nature zoete vrucht die groeit aan de Johannesbroodboom, een boom met de wetenschappelijke naam Ceratonia siliqua . De johannesbroodboom wordt sinds de oudheid gekweekt in het kustgebied van de Middellandse Zee en draagt vruchten met het uiterlijk van een donkerbruine peul, beladen met zaden. Johannesbrood is een gezonde vervanger voor chocolade. Het medicinaal gebruik dateert van 4000 jaar terug in het oude Griekenland.
Volgens de " Encyclopedia of Healing Foods " verkochten 19e-eeuwse Britse chemici johannesbroodpitjes voor zangers om hun stembanden gezond te houden.
Bewerkte en verkleinde afbeelding van Malubeng, is in het publieke domein en beschikbaar op Pixabay
Johannesbrood is te vinden in de vorm van fruit, in poeder, als siroop, zetmeel en pil.
Johannesbroodpeulen kunnen vers of gedroogd worden gegeten. Het toevoegen van johannesbrood aan het dieet kan voordelen opleveren zoals gewichtsverlies en verminderde maagproblemen.
Waar komt de johannesbroodboom vandaan?
De oude Grieken waren de eersten die johannesbroodbomen kweekten, die nu over de hele wereld worden gekweekt, van India tot Australië. Een mannelijke en een vrouwelijke boom zijn vereist om johannesbroodpitmeel te produceren. Een enkele mannelijke boom kan tot 20 vrouwelijke bomen bestuiven. Na zes of zeven jaar kan een johannesbroodboom peulen produceren.
Bewerkte en verkleinde afbeelding van Lex Sirikiat, beschikbaar op Unsplash
Als een johannesbroodboom eenmaal is bevrucht, produceert hij honderden kilo donkerbruine peulen gevuld met bruin vruchtvlees en kleine zaadjes. Johannesbrood kan dan in de herfst worden geoogst.
Hoe wordt johannesbrood gebruikt?
U kunt zelfs genieten van zoetigheden zoals snoep, chocoladeshakes, mousses en cakes. Johannesbrood wordt het meest gebruikt in voedsel. Het smaakt naar chocolade en is een geweldig alternatief omdat het:
- Veel vezels
- Antioxidanten
- Weinig vet en suiker
- 0% cafeïne
- 0% gluten (als er geen besmetting is in de verwerking)
Omdat johannesbrood van nature zoet is, kan het helpen om het verlangen naar witte suiker te bevredigen. Als je vindt dat het niet zoet genoeg is voor je smaak, probeer dan stevia toe te voegen.
- Zes natuurlijke zoetstofopties zonder synthetische zoetstof
Tijdens het koken kun je de chocolade vervangen door johannesbrood in een verhouding van 1 op 1. Je kunt de chocoladeschilfers ook vervangen door johannesbroodpitjes.
Als u lactose-intolerant, strikt vegetarisch of veganistisch bent, is johannesbroodboom ook een geweldig zuivelvrij alternatief.
- Hoe melk te vervangen met negen tips
Johannesbroodpitmeel
Johannesbrood is aanwezig in veel huidverzorgingsproducten en medicijnen. Het wordt meestal aangeduid als C. siliqua , wat de wetenschappelijke naam is voor johannesbroodpitmeel. De kauwgom maakt 35% van het johannesbroodpitmeel uit.
Johannesbroodpitmeel wordt voornamelijk gebruikt in cosmetica en als verdikkingsmiddel voor levensmiddelen.
Is johannesbrood gezond?
Vanwege hun vergelijkbare smaak vergelijken mensen johannesbroodbomen vaak met chocolade. Het is echter gezonder dan chocolade.
Johannesbrood
- Het heeft twee keer zoveel calcium als cacao
- Het is vrij van een stof die migraine veroorzaakt
- Het is vrij van cafeïne en vet
Cacao
- Bevat oxaalzuur, dat de calciumopname verstoort
- Het kan bij sommige mensen migraine veroorzaken
- Het is rijk aan natrium en vet
Johannesbrood is ook een uitstekende bron van vitamine B2, B3, B6; en een bron van mineralen koper, calcium, mangaan, kalium, magnesium, selenium en zink.
Voedingsfeiten van johannesbroodpoeder
Twee eetlepels suikervrije johannesbrood bevat ongeveer 70 calorieën, met:
- 3,5 gram (g) vet
- 7 g suiker
- 50 g natrium
- 8 g koolhydraten
- 2 g vezels
- 2 g eiwit
- 8% van de aanbevolen dagelijkse calciuminname
Andere gebruiken
Landschapsontwerpers kunnen johannesbroodbomen gebruiken om voor het land te zorgen. De bomen zijn bestand tegen droogte, rotsachtige en droge grond en zout. De felgroene bladeren zijn zeer goed bestand tegen vlammen, waardoor johannesbroodbomen een geweldige brandbarrière zijn. Johannesbroodpeulen zijn ook voer voor koeien.
