Vegetarische of veganistische barbecue is geen zevenkoppig beest. Bekijk hoe u eenvoudige recepten maakt

Vegetarische barbecue is zelfs een optie voor degenen die nog niet vegetariër zijn, maar wel nadenken over dierethiek, de ecologische voetafdruk verkleinen of gewoon van groenten houden. De groentebarbecue is een goed alternatief voor iedereen, strikte vegetariërs en niet-vegetariërs. Leer vervolgens hoe u uw eigen vegetarische spiesjes kunt maken om de volgende barbecue te rocken. Hier leren we je hoe je elk type voedsel apart kunt bereiden. Na het bereiden kun je de spiesjes in elkaar zetten om mee te nemen naar de barbecue of zonder aan de spies te zitten, ze op de grill leggen en als ze goed gegrild zijn de spiesjes in elkaar zetten. Bekijk hoe u groentebarbecuerecepten maakt. Onze tips gelden ook voor wie een veganistische barbecue wil.

Wat is een ecologische voetafdruk?
Het terugdringen van de consumptie van rood vlees is effectiever tegen broeikasgassen dan het stoppen van een auto, zeggen experts
70% van de wereldbevolking daalt of vermindert de vleesconsumptie

Ananas

Snijd de ananas in ronde plakjes van minimaal een halve centimeter dik. Vet het oppervlak van elke plak in met een beetje olijfolie en bak beide kanten een paar minuten op de grill. Ananas is geweldig met tofu.

Voor experts is de zondagse barbecue de schurk van de opwarming van de aarde

Aardappelen

Snijd de aardappelen in plakken van een halve centimeter dik en besprenkel ze met olijfolie, gekruid met kerriepoeder en uitgeperste knoflook. Meng de ingrediënten door ze in een glas te roeren. U kunt ze direct op het rooster plaatsen. Draai de aardappelen altijd aan de ene kant en aan de andere kant om ze mooi te maken en laat ze op laag vuur staan om aanbranden te voorkomen. Als je klaar bent, breng je het op smaak met zout, rozemarijn en een scheutje olijfolie.

paprika

Leg de hele paprika's op de grill en draai ze altijd totdat de schil bruin, bijna verbrand is. Als ze op dat punt zijn, haal ze dan van het vuur en laat ze afkoelen; huid ze vervolgens met de hand en verwijder de zaadjes. Snijd ze met je handen in reepjes en meng ze in olijfolie met zwarte peper, munt, zout en gehakte knoflook.

Perziken

Perziken kunnen in een paar minuten gegrild worden op de grill, snijd ze gewoon in dikke plakjes en leg ze op de spies. Een goede tip is om ze toe te voegen aan een spies met fruit, groenten, tofu en champignons.

Paddestoelen.

Eekhoorntjesbrood is het meest geschikt voor vegetarische barbecuespiesjes. Laat de champignons na het wassen en schoonmaken rusten in een marinade van olijfolie, zwarte peper, zout en gehakte peterselie. Leg ze dan een paar minuten op de grill en serveer ze warm. Ze kunnen in stukjes worden gesneden en worden gemengd met tofu en seitan of aan de spiesjes met andere groenten worden gemengd.

Tofu

Laat tofu minstens een half uur rusten in een marinade gemaakt met sojasaus, olijfolie en kruiden voordat je op de grill gaat. Het wordt aanbevolen om gehakte salie, laurier, rozemarijn of oregano te gebruiken. Voeg een theelepel appelciderazijn of een snufje bruine suiker toe aan de marinade om de tofu krokant te maken. Je kunt de gesneden tofu direct op de grill leggen of in kleine stukjes snijden om spiesjes te maken, samen met de tomaten, paprika's, ananas en uien.

Ui

Schil de uien voordat u ze op de grill legt, snijd ze doormidden en kook ze gaar. Leg ze op de grill en bak ze direct op de grill. Borstel eerst de olie een paar minuten in en draai ze voorzichtig om zodat ze niet breken. Om de spiesjes te maken, worden hele en kleine uien aanbevolen, kook ze een paar minuten van tevoren in kokend water en leg ze op de spiesjes, en giet ze met een beetje olie voor het grillen.

Seitan (glutenvlees)

De seitan kan worden gegrild, gesneden of in stukjes gesneden en gecombineerd met groenten om de vegetarische of veganistische barbecuespies te bereiden. Om het te bereiden moet je het marineren met witte wijn, appelciderazijn, citroensap en een snufje zwarte peper. De seitan moet ongeveer 45 minuten in de marinade rusten voordat hij wordt gegrild.

Maar wees voorzichtig, als u gevoeligheid, allergieën, glutenintolerantie of coeliakie heeft, vermijd dit dan, want de seitan bevat gluten. Begrijp meer over dit onderwerp in het artikel: "Coeliakie: symptomen, wat het is, diagnose en behandeling".

Tomaat

Naast het plaatsen van de tomaten op de spies om je vegetarische barbecue te maken, kun je ze ook doormidden snijden en direct op de grill leggen met de schilkant naar beneden. Draai ze na een paar minuten om zodat ze goed geroosterd zijn. Kruid ze met basilicum, oregano, peterselie en gehakte bieslook en besprenkel ze met een scheutje olie en zout.

Asperges

Maak de asperges schoon en snijd ze in stukken (verwijder de harde delen, ongeveer 2,5 cm van de bodem), en leg ze een paar minuten op de grill om ze zacht en krokant te maken. Sprenkel vervolgens naar smaak met olijfolie, zout en citroendruppels.

Courgette

Courgette en aubergine barbecue is een populaire optie. Maar als je niet van aubergine houdt, kun je gegrilde pompoen maken. Snijd de courgettes gewoon rond of in de lengte, smeer ze aan beide kanten in met olie en leg ze op de grill of spies en bak ze een paar minuten. Een goede tip is om een spiesje te maken van courgette, tofu, aubergine en wat je maar wilt op je vegetarische barbecue.

Italiaanse courgette-recepten

Aubergine

Om een aubergine-barbecue te maken, snijdt u de aubergine in dunne plakjes (zonder ze te schillen) en laat u ze een uur rusten in een vergiet met een zoutdeksel - zodat ze de bittere smaak verliezen. Plaats het vergiet boven een diepe kom, omdat de aubergine water verliest - laat het minstens twee uur marineren in olie, gekruid met munt en gehakte knoflook en leg ze op de spies om te grillen. Als ze direct op het rooster worden geplaatst, kunnen ze aan elkaar plakken.