Zelfgemaakte tomatensaus is lekker en gezonder dan kant-en-klare tomatensaus

Klaargemaakte tomatensaus lijkt misschien een veel eenvoudigere en praktischer optie, vooral met de dagelijkse drukte, maar het is niet erg gezond, aangezien tomatensaus in blik bisfenol kan bevatten, een conserveermiddel waarvan wordt vermoed dat het hormonale disfunctie veroorzaakt. (lees meer over het onderwerp in het artikel: "Ken de soorten bisfenol en de risico's ervan"). Hieronder staan vijf soorten zelfgemaakte tomatensausrecepten waarmee je je eigen tomatensaus kunt maken. Het is eenvoudiger dan u denkt!

Huisgemaakte tomatensaus met wortel

Ingredienten

500 gram tomaat voor saus (rond of lang en zeer rijp)
1 kleine ui
1 kleine wortel of een halve middelgrote wortel
1 stuk bleekselderij
zout naar smaak
4 eetlepels olijfolie
3 of meer basilicumblaadjes
plantaardige voorbijganger

Voorbereidingsmodus

Doe de olie met de ui, bleekselderij en gehakte wortel in een pan bruin;
Voeg de gewassen en in plakjes gesneden tomaten, zout en basilicum toe en kook op zeer laag vuur (ongeveer een half uur). Roer af en toe om niet te verbranden - de saus kan borrelen, dus laat de pan afgedekt of half afgedekt;
Haal de saus door de groentebewerker en laat hem homogeen;
Zorg ervoor dat de consistentie stevig is; als het te waterig is, doe de saus dan terug in de pan en kook het een tijdje op laag vuur.

Tomatensaus in koekenpan

Ingredienten

300 gram kerstomaatjes
zout naar smaak
3 eetlepels olijfolie
1 groot teentje hele knoflook (2 indien klein)
1 laurierblad (optioneel)

Voorbereidingsmodus

Schil de knoflook en doe deze in zijn geheel in de koekenpan om bruin te worden in de olie.
Als de knoflook goudbruin is, leg je de tomaten in tweeën gesneden en laat je ze samen met het droge laurierblad op middelhoog vuur in de open koekenpan koken.
De saus is klaar als de tomaat zijn schil begint los te laten

Tomatensaus met ui

Ingredienten

500 gram tomaat voor saus
2 middelgrote gesneden uien
zout naar smaak
4 eetlepels olijfolie
optioneel basilicum (enkele blaadjes)
een stukje wortel (om de zuurgraad van de tomaat te verwijderen)

Voorbereidingsmodus

Breng de uien aan het vuur in de olie.
Voeg de gewassen en gesneden tomaten toe en laat ze ongeveer 30 minuten koken.
Controleer de consistentie en roer altijd om aanbranden of aan de bodem plakken te voorkomen.
Als de saus klaar is, klop je deze goed met een mixer om de tomatenschil te malen

Tomatensaus in de oven

Ingredienten

300 gram tomaten
3 kleine teentjes knoflook (naar smaak)
Aromatische kruiden naar smaak (oregano, marjolein, basilicum, zwarte peper, tijm of droge kruidenmix)
zout naar smaak
paneermeel
olijfolie

Voorbereidingsmodus

Was en snij de tomaten doormidden en leg ze op een bakplaat.
Bestrooi met zout, leg de fijngehakte knoflook (verwijder het touwtje van binnenuit de knoflook, dit kan indigestie veroorzaken), de kruiden en strooi er een overvloedige stroom olie overheen.
Bak ongeveer 20 minuten op 180 ° C tot de tomaten goudbruin zijn.
Meng de tomaten en de saus is klaar voor bij elke pasta.

Tomatensaus met knoflook, olie en peper

Ingredienten

2 grote teentjes knoflook
6 eetlepels olijfolie
1 verse cayenapeper
3 tomaten
zout naar smaak

Voorbereidingsmodus

Leg in een koekenpan de hele teentjes knoflook en de peper (heel of fijngehakt) in een ruime hoeveelheid olie om bruin te worden;
Voeg de tomaten naar smaak toe en kleur de saus. Bestrooi met een snufje zout en je bent klaar;
Haal de gekookte spaghetti uit het water (ongeveer twee minuten voor het koken staat aangegeven op de verpakking) en gooi het in de koekenpan om de smaak van de zelfgemaakte tomatensaus te krijgen.