Wat is annatto en zijn voordelen

Ontdek zes voordelen van annatto, deze vrucht afkomstig uit tropisch Amerika en veel gebruikt door inheemse volkeren

Annatto

Bewerkte en verkleinde afbeelding van Matthew T Rader, is beschikbaar op Unsplash

Urucum of urucu, van Tupi, uru'ku, wat "rood" betekent, is een vrucht die groeit aan de boom die behoort tot de soort Bixa orellana . Inheems in tropisch Amerika, kan de annatto tot zes meter hoog worden, met lichtgroene bladeren en roze bloemen, met vruchten waarvan de zaden helderrood zijn. In Portugal wordt de annatto ook wel saffraan en paprika genoemd (de laatste wordt daar ook gebruikt om te verwijzen naar paprika, een poedervormige kruiderij gemaakt van chili).

Maakt gebruik van annatto

Annatto-zaden worden traditioneel door Braziliaanse en Peruaanse Indianen gebruikt als grondstof voor rode verf, zonnebrandcrème, afweermiddel en een religieus dankwoord voor de oogst en visserij. In Brazilië wordt annatto in poedervorm door niet-inheemse mensen gebruikt als smaakmaker om voedsel te kleuren. In dit formaat is het te vinden op beurzen en markten met de naam "paprika".

  • Zonnebrandcrème: factor nummer garandeert geen bescherming
  • Oxybenzone: giftige stof is aanwezig in zonnebrandcrème
  • Zelfgemaakt afweermiddel: gemakkelijke en natuurlijke recepten

Ondanks dat het inheems was in Amerika, was het gebruik en de teelt van annatto in de 17e eeuw wijdverbreid in Europa; en tegenwoordig wordt het wereldwijd als kleurstof voor verschillende doeleinden gebruikt, voornamelijk in de voedingsindustrie. Geschat wordt dat annatto aanwezig is in 70% van de kleurstoffen voor levensmiddelen. Het is een natuurlijk alternatief voor de kunstmatige kankerverwekkende kleurstof aniline en kan door zijn gebrek aan smaak in verschillende voedingsmiddelen worden gebruikt.

Voordelen

annatto

Bewerkt en verkleinde afbeelding door Igor Rodrigues, is beschikbaar op Unsplash

1. Is rijk aan antioxidanten

Annatto bevat een aantal plantaardige stoffen met antioxiderende eigenschappen, waaronder carotenoïden, terpenoïden, flavonoïden en tocotrienois (kijk hier voor studies: 1, 2, 3, 4). Deze verbindingen helpen potentieel schadelijke moleculen, bekend als vrije radicalen, te neutraliseren, die cellen kunnen beschadigen en leiden tot de ontwikkeling van chronische ziekten, zoals kanker, hersenaandoeningen, hartaandoeningen en diabetes (zie studie hier: 5).
  • Antioxidanten: wat ze zijn en in welk voedsel ze te vinden zijn
  • Wat zijn vrije radicalen?

2. Heeft antimicrobiële eigenschappen

Studies uitgevoerd in reageerbuizen hebben aangetoond dat annatto-extracten de groei van verschillende bacteriën remmen, waaronder Staphylococcus aureus en Escherichia coli (bekijk de onderzoeken hier: 6, 7). Een andere studie toonde aan dat annatto verschillende schimmels doodde, waaronder Aspergillus niger, Neurospora sitophila en Rhizopus stolonifer . Bovendien remde de toevoeging van annatto aan brood de groei van schimmels. Een derde studie toonde aan dat annatto-rissoles minder microbiële groei hadden dan degenen die dat niet deden.

3. Helpt kanker te bestrijden

Het annatto-extract kan de groei van kankercellen onderdrukken en celdood induceren bij onder andere prostaat-, pancreas-, lever- en huidkankercellen (kijk hier voor studies: 6, 7, 8, 9).

4. Goed voor de ogen

Annatto is rijk aan carotenoïden, stoffen die de gezondheid van de ogen helpen bevorderen (bekijk de studie hier: 8). Deze carotenoïden zijn met name bixine en norbixine, die worden aangetroffen in de buitenste laag van het zaad (zie studie hier: 9). In een dierstudie verminderde suppletie met norbixine gedurende drie maanden de accumulatie van de verbinding N-retinylideen-N-retinylethanolamine (A2E), die werd geassocieerd met leeftijdsgebonden maculaire degeneratie. Deze ziekte is de hoofdoorzaak van blindheid bij volwassenen en kan zich ontwikkelen bij gebruik van blauw licht. Lees meer over dit onderwerp in het artikel: "Blauw licht: wat het is, voordelen, schade en hoe ermee om te gaan".

5. Goed voor het hart

Annatto is een goede bron van verbindingen in de vitamine E-familie, tocotriënolen genaamd, die bescherming kunnen bieden tegen leeftijdsgerelateerde hartproblemen (zie studie hier: 10).

6. Kan ontstekingen verminderen

Verschillende reageerbuisstudies geven aan dat annatto-verbindingen talrijke ontstekingsmarkers kunnen verminderen (zie studies hier: 11, 12, 13).

Veiligheid en bijwerkingen

Over het algemeen lijkt annatto voor de meeste mensen veilig te zijn (zie de studie hierover hier: 14). Sommige mensen kunnen echter allergische reacties krijgen, vooral als ze allergisch zijn voor planten uit de Bixaceae- familie (zie studie hier: 15).

Symptomen van allergie voor annatto zijn jeuk, zwelling, lage bloeddruk, netelroos, maagpijn en symptomen van prikkelbare darmsyndroom (IBS) (zie studies hier: 16, 17).

Zwangere vrouwen of vrouwen die borstvoeding geven, mogen het niet consumeren in grotere hoeveelheden dan normaal in voedsel worden aangetroffen, omdat er onvoldoende studies zijn over de veiligheid ervan bij deze populaties.

Als u ongemakkelijke bijwerkingen ervaart bij het gebruik van urucum of producten die urucum bevatten, stop dan onmiddellijk en neem contact op met uw arts.


Aangepast van Ryan Raman, WIkipedia en PubMed

Original text