Het meest bekend in het buitenland, het is een mix van eenvoudige en zeer smakelijke ingrediënten
Isotone dranken zijn erg handig om zouten te vervangen na fysieke activiteiten, maar de verscheidenheid aan kleurstoffen en verdachte items in de meest bekende producten kan je achterdochtig maken. Maar heb je je ooit voorgesteld hoe boeren vroeger energie herstelden na een vermoeiende werkdag? Switchel is het antwoord: het is als een natuurlijk isotoon en erg lekker. Er is geen vertaling naar de Portugese naam omdat het een bron is van het drinken van een mishandeling (religieuze en traditionele plattelandsgroep die veel voorkomt in de Verenigde Staten, Zwitserland en Nederland) - om meer over de groep te weten te komen, kijk eens aan het einde van de zaak.
Omzet
Het basisrecept bestaat uit appelciderazijn (een natuurlijke zoetstof), gemberrasp (of poeder), honing en water. Het beste van deze drank is dat het de voordelen combineert van azijn (verbetert het immuunsysteem en de pH-balans), gember (kalmeert de slijmvliezen van maag en darmen) en honing. Om nog maar te zwijgen van het feit dat het vol zit met mineralen die veel gezondheidsvoordelen bieden. Al deze ingrediënten werken samen om de elektrolyten aan te vullen na een trainingsdag.
De lijst met Switchel- voordelen is uitgebreid:
• Reguleert de stofwisseling;
• Brengt de pH van het lichaam in evenwicht;
• Verbetert de spijsvertering;
• Verbetert de concentratie;
• Vermindert spierpijn na de training;
• Bevat vitamines en mineralen;
• Verbetert het immuunsysteem;
• Ontstekingsremmend effect.
Switchel-inkomsten
- 1/4 kopje appelciderazijn (indien mogelijk biologisch);
- 2 eetlepels honing of biologische melasse;
- 2 theelepels geraspte gember;
- 2 kopjes water.
Meng alles in een pot en schud goed. Laat het mengsel twee tot 24 uur staan. Je kunt ze zeven en mengen met koolzuurhoudend water om van een betere smaak te genieten.
Er zijn ook recepten voor alcoholische cocktails gemaakt met rum die worden gecombineerd met switchel . Het past goed bij citroen en wijnen, zoals pinot noir, sauvignon blanc en zelfs whisky en cognac. We raden aan om met mate te drinken en niet te rijden als u drinkt.
Keizerlijk Switchel-recept
- 4 liter water op kamertemperatuur;
- 1/2 kopje melasse;
- 1 kopje kristalsuiker;
- 1/2 kopje appelciderazijn;
- 60 ml gembersap;
- 1 gram champagnegist;
- 3/4 theelepel wijnsteenroom (kaliumbitartraat, ook wel wijnsteen genoemd, is een zuur zout dat wordt gebruikt tijdens het fermentatieproces van druiven in wijn).
1. Breng twee liter water, melasse, suiker, azijn en gembersap op het vuur (hoog) en roer tot het kookt. Verlaag de temperatuur tot middelhoog vuur en roer gedurende 15 minuten. Zet vervolgens het vuur uit, laat het afkoelen en doe het in een bak van vier liter.
2. Voeg in een maatbeker water toe aan de champagnegist volgens de instructies op de verpakking. Voeg het mengsel toe aan de vier liter container.
3. Voeg de wijnsteenroom en het resterende water toe om de vier liter te vullen. Roer goed om de gist en andere ingrediënten gelijkmatig te verdelen.
4. Doe het mengsel in flessen van 500 ml en sluit de dop goed af, laat ze twee dagen in het donker bij kamertemperatuur staan - plaats de flessen dan in de koelkast - open de flessen pas als ze goed gekoeld zijn. Het kan binnen twee weken worden geconsumeerd, mits het in de koelkast wordt bewaard.
Kombucha
Natuurlijk kunnen we niet anders dan kombucha noemen, een gezoete gefermenteerde drank die lijkt op een natuurlijke frisdrank, gemaakt van de combinatie van thee en gist.
Het is gemaakt van een kolonie micro-organismen geagglomereerd in een dunne laag cellulose genaamd biofilm. Biedt verschillende zuren en voedingsstoffen, uitstekend voor de gezondheid. De kombucha- cultuur voedt zich tijdens het proces met suiker en levert in ruil daarvoor waardevolle elementen: natuurlijke antibiotica, gluconzuur, melkzuur, vitamines, aminozuren en glucuronzuur. Het produceert ook alcohol van 0,5% tot 1%, een zeer kleine en onschadelijke hoeveelheid.
Basisrecept
- 1 liter zwarte of groene thee (4 zakjes);
- 1/2 kopje suiker;
- Een klein vierkantje gist;
- 1 kopje azijn;
- 1 glazen container met brede opening;
- 1 schone doek.
1. Maak de thee klaar en laat deze 20 minuten trekken; verwijder vervolgens de sachets, voeg een beetje suiker toe (hoe minder, hoe sneller het proces) en laat het afkoelen.
2. Plaats in de glazen kom en voeg het gistvierkant en de azijn toe. Dek af met een doek en zet vast met een elastische band aan de rand (niet bedekken met ander materiaal om zuurstof toe te laten) en blijf uit de buurt van warmte- of lichtbronnen.
3. Het is normaal dat de witachtige gistfilm zich verspreidt en ook een bruin deel vormt - dit wordt verwacht - het probleem zijn cirkels van groene (of zwarte) en fluweelachtig uitziende schimmels. Als dat het geval is, gooi dan je recept weg (drink nooit) en begin opnieuw.
Na ongeveer zes tot twaalf dagen is het klaar - het is goed om te controleren, kijken en proeven. Als je een aangename smaak hebt, die doet denken aan een frisdrank, kun je al persen en proeven. Als je gaat bottelen, sluit het deksel dan niet te ver, anders barst het niet. U kunt na het persen gember of fruit aan de vloeistof toevoegen.
Belangrijke opmerking: laat uw kombucha tijdens de fermentatieperiode niet achter in de buurt van schoonmaak- of chemische producten, vuilnisbakken, waar huisdieren of kinderen bij kunnen, of in de buurt van fruit dat kan gaan schimmelen.
Anabaptist (of Amish) gemeenschappen
De schakelaar , zoals aan het begin van het artikel werd gezegd, is gebruikelijk in wederdopersgemeenschappen. Maar wat zijn ze?
In het 16e-eeuwse Europa waren er revoluties en "hervormingen", zoals de protestantse, die de katholieke politiek en religie beïnvloedden en bestaande regels overtreden. De naam Maarten Luther is vandaag de dag al goed bekend, net als de protestantse kerk.
Op hetzelfde moment dat Luther verandering zocht, wilden ook andere religieuze groeperingen het recht op hun ideologieën uitdrukken. Dit was het geval bij de anabaptisten: christenen die geloven dat de verplichte doop van kinderen niet ideaal is, maar het moet worden gedaan op volwassen leeftijd, wanneer de persoon het geweten heeft om te kiezen of hij het wil of niet. Vandaar de naam: ana betekent "opnieuw" in het Grieks - dat wil zeggen, hernoemen. De grootste wederdopersgroepen zijn Hutterieten, Mennonieten en Amishes.
Ze werden in die tijd erg vervolgd en probeerden Europa te verlaten om de Verenigde Staten en Rusland te bevolken.
Tot op de dag van vandaag leven ze zoals ze leefden in de 18e eeuw: zonder elektriciteit, auto of telefoon. Jongeren kunnen daten onder toezicht van volwassenen en gaan niet naar de universiteit, gaan op het veld werken, knutselen, een gezin stichten in een bescheiden en eenvoudig leven, volgens het Nieuwe Testament van de Bijbel. Vanwege de vervolging zijn ze niet erg fan van andere mensen dan die van hun eigen gemeenschap en leden die de levensstijl uitdagen, kunnen permanent worden uitgesloten.
Bron: Care2
