Ontdek verschillende soorten zelfgemaakte wrongelrecepten die gemakkelijk te bereiden zijn en kunnen worden gemaakt in conventionele en plantaardige versies

Zelfgemaakte wrongel maken is misschien gemakkelijker dan u denkt. Daarnaast kan het een alternatief zijn voor het gebruik van melk of andere ingrediënten die in uw koelkast staan. Bekijk zes soorten zelfgemaakte wrongelrecepten die kunnen worden gemaakt in conventionele en 100% plantaardige versies.

1. Conventionele zelfgemaakte wrongel

Ingredienten

1 liter volle melk
25 g boter
2 eetlepels citroensap
1/2 theelepel zout

Voorbereidingsmodus

Kook de melk en bewaar voordat je de citroen plaatst een half kopje gekookte melk in een andere kom. Na het uitschakelen van het vuur het citroensap toevoegen aan de melk die nog in de pan zit. Mix vervolgens tot de melk helemaal is fijngehakt, zodat de wei loskomt van de vetklonten. Als de melk niet droogt, zet het vuur dan weer aan, breng aan de kook en wacht nog eens vijf minuten.

Waar is magnesia-melk voor?
12 tips voor hergebruik en recycling met melkpak

Scheid met een katoenen doek of koffiefilter de klontjes van het serum. Bewaar de wei om onder andere rijst, soepen en brood te maken, want het is rijk aan eiwitten. Stukjes gesneden melk kunnen worden gebruikt om ricotta, kwark of zelfgemaakte wrongel te maken. Om zelfgemaakte wrongel te maken, doe de gesneden melk in een blender met het zout en de boter (in smelttoestand) en klop gedurende een minuut of tot het wrongelachtig is.

Als het te heet is, zal het nodig zijn om de wrongel minimaal twee uur in de koelkast te laten staan, zodat het de gewenste consistentie krijgt. Dit recept is tot vijf dagen houdbaar in de koelkast.

2. Huisgemaakte kastanjekwark en rejuvelac

Ingredienten

200 g rauwe en ongezouten cashewnoten (al 8 uur gehydrateerd)
100 ml rejuvelac-gist (of 100 ml gefilterd water + 1 eetlepel azijn)
1 eetlepel extra vierge olijfolie
1 eetlepel citroensap
Zout naar smaak

Voorbereidingsmodus

Klop alle ingrediënten in een blender tot de zelfgemaakte wrongel romig wordt en serveer.

Cashewnoten: voordelen, eigenschappen en risico's

3. Zelfgemaakte cashewnoten en amandelwrongel

Ingredienten

1/4 kopje amandelen
1/2 kopje cashewnoten
1 kopje water
1 en 1/2 eetlepel citroensap
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel zout

Voorbereidingsmodus

Week de amandelen en cashewnoten acht uur. Gooi na deze stap het water weg en verwijder de schil van de amandelen. Mix vervolgens alle ingrediënten in een blender tot ze een homogeen mengsel vormen. Verhit op middelhoog vuur tot de cottage cheese gemakkelijk uit de pan komt. Klop nogmaals vijf minuten, laat afkoelen in de koelkast en serveer.

Ontdek de voordelen van oliehoudende zaden
Tien gezondheidsvoordelen van knoflook

4. Zelfgemaakte cassave en zetmeelkwark

Foto: Kies Veg

Ingredienten

2 goed gekookte cassave;
1 eetlepel zure bloem;
2 teentjes knoflook;
2 theelepels zout;
1/3 kopje olijfolie;
1 eetlepel edelgistvlokken of biergist (optioneel).

Voorbereidingsmodus

Bewaar na het koken van de cassave een half glas kookwater en laat het afkoelen. Klop alle ingrediënten in de blender met het kookwater en voeg geleidelijk de olie toe. Corrigeer het zout indien nodig. Breng het mengsel in een pan op middelhoog vuur tot het begint te koken. Zet het vuur uit en giet de inhoud in een bakje. Bewaar in de koelkast tot het afgekoeld is en serveer.

Olijfolie: voordelen van verschillende soorten

5. Zelfgemaakte tofu-wrongel

Een bewerkte en verkleinde afbeelding van Anita Peeples is beschikbaar op Unsplash

Ingredienten

250 g gehakte tofu
1/2 kopje (thee) olijfolie
1 eetlepel citroensap
Kokoswater of melk om het punt te geven
Zout naar smaak

Voorbereidingsmodus

Klop de tofu met de olijfolie of olie in een blender romig. Doe het vervolgens in een pan, breng op smaak met zout en citroen en voeg het zetmeel en een eetlepel water of melk toe.

Kook op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot het dik is (indien gewenst, stem af met water of kokosmelk). Laat afkoelen in de koelkast en serveer.

Wat is tofu en wat zijn de voordelen?
Kokosolie: voordelen, waar het voor is en hoe te gebruiken
Kokosmelk: toepassingen en voordelen