Ongeveer een derde van het voedsel dat in de wereld wordt geproduceerd, wordt weggegooid en veel van deze voedselverspilling gebeurt bij ons thuis
Afbeelding van pop picnic via Pixabay
Voedselverspilling is een serieus probleem en vereist aandacht. De bevolkingsgroei stimuleerde de voedingsindustrie en vandaag zou de hoeveelheid die in de wereld wordt geproduceerd al voldoende zijn om aan de vraag van de hele wereldbevolking te voldoen. Er wordt echter geschat dat ongeveer een derde van de wereldproductie in het afval terechtkomt en dat voedselafval het hongerprobleem verergert, dat in de wereld opnieuw is toegenomen.
Het huidige tempo van voedselproductie en -consumptie is op de lange termijn niet houdbaar, zoals de toename van honger in de wereld laat zien. Uit de laatste gegevens, die in 2018 door de FAO zijn vrijgegeven, blijkt dat het percentage ernstige voedselonzekerheid (honger) in Latijns-Amerika is gestegen van 7,6% in 2016 naar 9,8% van de totale bevolking in 2017. Ondertussen, alleen in Brazilië, elke persoon verspilt 41,6 kg voedsel per jaar, alleen rekening houdend met de voedselverspilling die optreedt bij maaltijden die thuis worden gemaakt, blijkt uit een onderzoek dat Embrapa in samenwerking met FGV in 2018 heeft uitgevoerd. Rijst, rood vlees, bonen en kip zijn de voedingsmiddelen meest weggegooid.
Dit huishoudelijk afval vertegenwoordigt bijna 30% van al het calorieverlies dat optreedt in Latijns-Amerika. Uit gegevens van de FAO blijkt dat 28% van de voedselverspilling plaatsvindt in de productiefase, 28% in de consumptiefase, 22% in behandeling en opslag, 17% in distributie en marketing en 6% in de verwerkingsfase.
- Voedselverspilling: economische en ecologische oorzaken en verliezen
Attitudes om voedselverspilling in uw huis te verminderen
1. Maak een boodschappenlijst
Maak een verplichte stop in de voorraadkast en koelkast voordat u naar de markt gaat om te winkelen. Controleer welke voedingsmiddelen u echt moet kopen en maak geen onnodige voorraden.
2. Controleer de geldigheid van de producten
Geef bij het koken de voorkeur aan voedsel waarvan de houdbaarheidsdatum bijna is bereikt. Als je moeite hebt met het organiseren van de voorraadkast, schrijf dan op welke ze op een lijst staan en plak ze op de koelkast zodat je ze niet verspilt.
3. Verhoog de periodiciteit van aankopen
In plaats van één aankoop per maand te doen, is vaker naar de markt gaan en minder producten kopen een goede manier om verspilling van voedsel te voorkomen - het feit dat je minder dingen tegelijk koopt, zal je ook helpen om minder gewicht te dragen of zelfs om te kopen op de lokale markt, waarbij lange reizen of het gebruik van de auto worden vermeden en de lokale economie wordt bevorderd.
4. Pas op voor promoties
Promoties zijn meestal onweerstaanbaar, maar ze zijn de grote schurken van bewuste consumptie. Ze moedigen ons aan om een groot aantal producten te kopen, die vaak niet nodig zijn en uiteindelijk bedorven worden. Blijf kijken! Een strategie om voedselverspilling te voorkomen, is door promoties te gebruiken om de dingen die je altijd eet te variëren: de aankoop van een artikel vervangen door het aangeboden product.
5. Verpak de etenswaren correct
Voordat u fruit en groenten in de koelkast bewaart, moet u ze ontsmetten en drogen. Bewaar deze voedingsmiddelen na consumptie in hermetisch afgesloten containers om de verspreiding van bacteriën te voorkomen.
6. Vries de restjes in
Als u veel vers voedsel te lang kookt of koopt, vries dan de restjes in of gebruik de blekende techniek om groenten, fruit en groenten in te vriezen. Lees meer in de artikelen: "Hoe groenten, fruit en groenten invriezen" en "Hoe lang gaat elk ingevroren voedsel mee?".
7. Geniet van het eten in zijn geheel
Geniet letterlijk van uw eten tot aan de stengel. Het is mogelijk om onconventionele onderdelen te hergebruiken, zoals restjes en fruitschillen. Lees meer in het artikel "16 tips voor hergebruik van voedsel".
8. Gooi niet alleen weg voor het uiterlijk
Als een vrucht of groente er in sommige delen lelijk uitziet, snijd hem dan af en gebruik wat er nog over is. Het is niet nodig om alles weg te gooien.
Bewaring van voedsel
9. Kazen
Ze blijven vijf dagen tot een maand onbeschadigd, mits goed bewaard in de koelkast. De zachtere modellen, zoals ricotta en mijnen, kunnen maximaal vijf dagen meegaan, terwijl de hardere modellen, zoals provolon en parmezaan, langer houdbaar zijn. U moet de kaas afgeven als deze groenachtige vlekken op het oppervlak heeft en de kleur verandert.
10. Wijnen
Om als drank te consumeren, is het ideaal om het in één dag te drinken, aangezien de wijnen na opening oxidatie ondergaan - zuurstof komt de fles binnen en reageert met de drank, waardoor de smaak en het aroma veranderen. Als u de levensduur van het product wilt verlengen en verspilling wilt voorkomen, gebruikt u de wijn gewoon als smaakmaker - in dit geval gaat het tot een maand mee. U kunt wijn ook in ijsvormen invriezen om in sauzen en recepten te gebruiken.
11. Fruit en groenten
Als ze worden ontsmet en gedroogd voordat ze in de koelkast worden bewaard, gaan deze voedingsmiddelen meestal vijf dagen mee. Met uitzondering van tropisch fruit, zoals bananen en avocado's, die, als ze naar de koelkast gaan, donkerder worden.
12. Gist
Als het het chemische poeder is, blijft het tot zes maanden in de koelkast goed, zonder de groei van je cake te belemmeren. Reeds de biologische, die veel wordt gebruikt om brood te maken, duurt niet langer dan drie dagen na opening omdat ze gist bevatten. Als ze doodgaan, stopt de gist met werken.
13. Klaar eten
Bewaar de etensresten na de maaltijd in gesloten bakjes met deksel en breng ze naar de koelkast. Als je klaar bent, gaat je kant-en-klare eten gemiddeld drie dagen mee. U kunt ook kleine porties invriezen om gezond eten klaar te hebben op dagen dat u niet kunt koken.
14. Ketchup, mayonaise en mosterd
Net als ingeblikt voedsel bevatten ze veel conserveermiddelen die niet goed zijn voor je gezondheid. Het ideaal is de matige consumptie van deze producten. Het voordeel is dat ze in de koelkast een maand (mayonaise) tot een jaar (ketchup) goed blijven, dus het is relatief eenvoudig om verspilling van dit voedsel te voorkomen.
- Conserveringsmiddelen: wat ze zijn, welke soorten en gevaren
15. Melk
Als het gepasteuriseerd is, moet het binnen één dag worden geconsumeerd, omdat het snel smaakt, in tegenstelling tot de lange levensduur, die drie tot vier dagen in de koelkast duurt.
- De gevaren en wreedheid van dierenopsluiting
- Veganistische filosofie: ken en beantwoord uw vragen
16. Ingeblikt
Ze blijven vier tot vijf dagen na opening goed, maar het is ideaal om ze direct na opening te consumeren. Vermijd dit soort voedingsmiddelen echter omdat, volgens een Amerikaanse studie, ingeblikt voedsel slecht is voor uw gezondheid - degenen die het consumeren worden blootgesteld aan verbindingen zoals bisfenol-A en ftalaten, om nog maar te zwijgen van de grote hoeveelheid conserveermiddelen.
- Wat zijn verse, bewerkte en ultrabewerkte voedingsmiddelen
17. Vlees
Onthoud dat vlees een hoge watervoetafdruk heeft (ze verbruiken veel water bij de productie), dus zoek naar alternatieven om eiwitten te vervangen. Als u het vlees niet direct na aankoop klaarmaakt, is het ideaal om het in te vriezen zodat het langer meegaat (in de koelkast begint het na ongeveer twee dagen te bederven), of anders verpakt in een vacuüm.
18. Boter
Het blijft drie maanden gekoeld bewaard omdat het veel vet in zijn samenstelling bevat. Het meeste dat kan gebeuren, is een donkergele hoes - schraap die hoes gewoon weg om terug te keren naar normaal gebruik van het product.
