Naast heerlijk helpt açaí fruit vroegtijdige veroudering te voorkomen en geeft het energie
Het formaat van de afbeelding van Camila Neves Rodrigues da Silva is beschikbaar op Wikipedia
Açaí is rijk aan mineralen, essentiële aminozuren en antioxidanten die onder andere helpen bij het bestrijden van mentale vermoeidheid, het verbeteren van het geheugen en het voorkomen van vroegtijdige veroudering. Maar wat vaak wordt gevraagd is: wordt açaí dik? In feite is het behoorlijk calorieën, maar de voordelen zijn het waard. Begrijpen:
- Wat aminozuren zijn en waar ze voor zijn
- Antioxidanten: wat ze zijn en in welk voedsel ze te vinden zijn
Wat is açaí
De açaí-vrucht groeit in de açaizeiro, een palm met de wetenschappelijke naam Euterpe oleracea , afkomstig uit Midden- en Zuid-Amerika. Omdat hij inheems is in het Amazonegebied, komt hij voornamelijk voor in Venezuela, Colombia, Ecuador, Guyana en Brazilië (in de staten Amazonas, Amapá, Pará, Maranhão, Rondônia, Acre en Tocantins).
De staten Pará, Amazonas en Maranhão produceren 85% van 's werelds açaí, die in 1980 op de nationale markt werd geïntroduceerd, maar al lange tijd een belangrijk voedingsmiddel was voor Noord-Brazilianen.
Hoe wordt het voorbereid?
De oogst van de açaí-vrucht gebeurt allemaal met de hand en de bessen moeten snel met boten worden vervoerd, omdat ze het risico lopen te bederven.
Om geconsumeerd te worden, moet de açaí eerst in zijn eigen machine worden verpulverd of handmatig worden gekneed (na te zijn geweekt in water), zodat het vruchtvlees vrijkomt en, gemengd met water, wordt omgezet in een dik sap, ook wel wijn genoemd. açaí.
De açaí-vrucht wordt geconsumeerd in de vorm van sap, brij, jam, snoep en ijs. Maar de kern van de açaí-boom vormt het hart van de palm, de zaden van de vrucht zorgen voor de açaí-olie en stukjes voor handwerk, terwijl de bladeren aanleiding geven tot hoeden, matten, manden, bezems, daken en andere voorwerpen.
Afbeelding van Lucas Law aangepast, beschikbaar op Unsplash
In de Amazone wordt açaí geconsumeerd met cassave of tapiocameel. Maar er zijn er nog steeds die er de voorkeur aan geven een brij te maken met bloem en deze te eten met geroosterde vis of garnalen, of sap met suiker. In het zuidoosten van het land wordt açaí gemengd met suiker, guarana-siroop en voornamelijk geconsumeerd in de vorm van ijs en sap.
- Cassave: ken de voedingsvoordelen ervan
Voordelen van açaí
De açaí-vrucht bevat essentiële aminozuren, oliezuur, omega 3-vetzuren, magnesium, kalium, fosfor, mangaan, ijzer, calcium, koper, zink en vitamine C, A, B1, B2 en B3.
Bovendien is açaí erg rijk aan antioxidanten, die mentale vermoeidheid helpen bestrijden en het geheugen verbeteren. Ontsteking - die antioxidanten helpen bestrijden - is een van de hoofdoorzaken van mentale vermoeidheid.
De grote hoeveelheid antioxidanten in açaí helpt nog steeds om vrije radicalen te elimineren, dit zijn verbindingen die celbeschadiging en vroegtijdige veroudering veroorzaken.
Bovendien is het rijk aan anthocyanen - pigmenten die verantwoordelijk zijn voor de blauwe, violette en rode kleuren van de meeste vruchten - die helpen bij het bestrijden van de ontwikkeling van verschillende soorten tumoren, zoals dikke darm, borst, lever en andere; Naast het beschermen van de cellen van het zenuwstelsel tegen degeneratie, helpt het ziekten zoals de ziekte van Alzheimer te voorkomen.
- Antioxidanten: wat ze zijn en in welk voedsel ze te vinden zijn
- Anthocyaan aanwezig in rood fruit heeft voordelen
Acai mesten?
Açaí is calorierijk en rijk aan vetten, meer bepaald verzadigde vetzuren, die hetzelfde zijn als in olijfolie. Dit betekent dat, als het met mate wordt geconsumeerd, naast olijfolie, açaí voordelen biedt voor het hart, inclusief de inname van vezels en eiwitten. Maar als u wilt afvallen, is het beter om er geen misbruik van te maken.
Açaí en de economie in de Amazone
De winning van açaí in de Amazone is een goed voorbeeld van hoe een "staande boseconomie" mogelijk kan worden gemaakt. Vrucht van palmbomen uit de Amazone, het wordt al eeuwenlang als voedsel gebruikt door inheemse bevolkingsgroepen en voor de extractie ervan hoeft geen enkele boom te worden gekapt. Met een overvloedige productie, in het algemeen met meer dan 100 bomen per hectare, werd het fruit sinds de jaren negentig in het hele land populair en is de consumptie ook in het buitenland toegenomen.
- Onderzoeker verdedigt het açaí-model bij het genereren van duurzaam ondernemen
Dit proces verbond de boeren van agroforestry-systemen in de Amazone stevig met de wereldmarkten en productie-, inzamel- en verwerkingstechnieken. Behalve dat het een optie is die het bos beschermt, is het afgestemd op een mindere bijdrage aan klimaatverandering.
